想吃包子手把手教你，好吃零失誤，這樣做麵皮蓬鬆暄軟不塌陷

做為地道的北方人，早餐除了油條、豆漿，麵條，也會吃包子，尤其我家小朋友，對於青菜很挑剔，但是做成包子，反而不挑剔了，所以家裡會經常做上包子，可以提前做好，早餐真接熱一下就行了，不過自己在家制作包子，身邊總會有朋友說，自己包的不鬆軟，那麼想吃包子今天就來手把手教你，好吃零失誤，這樣做麵皮蓬鬆暄軟不塌陷哦。

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們，趕緊動手一起為家人做起來吧。

【鬆軟的包子】

食材用

料：

普通麵粉（也叫中筋麵粉）300克、水160克、酵母3克、糖5克

餡料：

自己喜歡的任意餡料適量

製作過程：

1、提前先來製作麵糰部分，將普通麵粉先放入糖攪拌均勻，然後將水中放入酵母攪拌均勻，然後將酵母水邊倒入麵粉中，邊攪拌，將其揉成一個光滑的麵糰，蓋好保鮮膜進行室溫醒發即可。（麵糰發酵期間，可以來製作餡料部分，今天這裡就不再多說餡料的製作了，有關各種餡料，我在之前的食譜中都有寫過）

2、將麵糰發酵至約為原來麵糰的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，說明麵糰發酵好了，或者是直接用手將麵糰拉開，內部呈現均勻的蜂窩狀態即可。

3、將發酵好的麵糰取出放在案板上，將其發酵時所產生的氣體全部揉出去，然後將其搓長條，切成均等的面劑子，大小根據自己喜歡大小即可，如圖所示。

4、將分好的劑子，按扁，用擀麵杖擀成周邊薄中間厚的圓形面片，放入適量的餡料，如圖所示。

5、將其放入的餡料包好，依次擺放到提前放好冷水的蒸鍋中。

6、我做了兩層，還剩了一小塊麵糰，直接做了個小花捲饅頭，同樣依次都分別放入蒸鍋中，將其做好的包子分別醒發15分鐘。

7、醒發好後，直接開大火將其燒開，然後轉中火繼續燒15分鐘（具體根據你所包的包子大小來靈活操作時間），最後關火燜5分鐘，開啟鍋蓋即可。

8、非常鬆軟的包子，而且彈性也很好呢。

9、出鍋可以端上桌開吃嘍。

10、來張近照特寫，無論是包子還是饅頭都非常鬆軟好吃的哦。

[小貼士]：

1、發酵主要看狀態，不要看時間，因為每個人所處的環境溫度是不同的。

2、發酵好後的麵糰，一定要儘量將發酵時所產生的氣體全部揉出去。

3、用冷水直接蒸制，會讓包子有個慢慢受熱的狀態，成品成功率更高。

4、關火後不要著急直接開啟鍋蓋，要繼續燜上5分鐘，再開啟鍋蓋，這樣不容易塌陷哈。

更多的美味家常菜譜，敬請關注高高的美食天地，讓我們大家一起動手做起來吧，喜歡我分享的小夥伴們就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！如果您有更好的做法和創意，歡迎留言，我們一起來學習哦。