讓人流口水的香酥辣子魚，既可佐餐又能當零食，做法卻如此簡單

魚的營養價值及對人體的保健作用已經是深入人心了，多吃魚肉易消化，不傷身。

魚的種類繁多，今天先科普下我們常吃的一種魚-草魚的營養及功效。

草魚富含維生素B1，B2，煙酸，不飽和脂肪酸以及鈣，磷，鐵等微量元量，因此草魚有利於血液迴圈，是心腦血管病人的良好食物；同時草魚還具有抗衰老，美容養顏的功效，可以防治腫瘤。

既然草魚對人體有這麼好的功效，價格便宜又常見，今天就跟大家分享一種草魚好吃不厭的做法，香酥麻辣魚塊。

早上在菜市場買了一條大草魚，賣魚的大叔幫我去鱗去內臟，並剁成了小塊。

回家後用清水反覆沖洗幾遍，然後像這樣瀝乾水分。

瀝乾水分的魚肉，倒進一個大點的盆裡。

加入切好的蔥薑絲，花椒，白酒和幾勺子鹽。

醃魚的時候加這幾樣去腥增香就夠了，不需要再加別的作料。

用手將魚塊反覆攪拌均勻，以便每塊魚肉都能入味。

拌勻後，將盆蓋上蓋子，靜置2小時以上，讓魚肉充分入味。

醃製好的魚肉，用保鮮袋按一餐一袋裝好，放入冰箱冷凍。

吃的時候拿出一袋來鮮凍放可以了，像這樣醃製好的魚塊肉質緊實細膩，味道鮮美，比新鮮魚要好吃些。

最後來說一下香酥辣子魚的做法。

魚塊解凍後，涼幹水氣。

準備一小碗幹澱粉，把再塊魚都在澱粉裡滾一下，均勻沾上幹澱粉。

幹辣椒段和花椒在清水是泡一下，泡過的辣椒遇油不會糊。

鍋裡倒多一點的油，油溫6成熱，下魚塊小火慢炸，一直炸到外皮焦黃。

炸好的魚塊撈出瀝油，鍋裡留底油，下入蔥薑蒜熗鍋，再下入花椒和辣椒段，最後倒入炸好的魚塊翻炒，起鍋前再撒一把熟芝麻和一把香菜，讓人流口水的香酥辣子魚就做好了。

這道菜不僅可以佐餐，還可以把它當作追劇時的小零食，都是非常不錯的。