媳婦做月子，婆婆燉一鍋鯽魚湯，成本不到十塊，湯鮮味美又好喝

大家好，歡迎來到小陳美食課堂，今天來跟大家分享一道不一樣的“鯽魚湯”，媳婦做月子，婆婆燉鍋“鯽魚湯”，成本不到10塊，顏色奶白又營養，用一鍋簡單的食材，做出了不一樣的營養大餐，有喜歡的可以試著在家做一下，有什麼不懂的地方也可以給我留言，我會及時回覆你的。

最近媳婦在家做月子，婆婆伺候月子快一個月了，天天不是燉豬蹄湯就是鯽魚湯，今天就跟大家來分享一道婆婆燉的另類“鯽魚湯”，湯裡面加了牛奶和木瓜，本來以為會很腥難以下嚥，結果喝了一口才知道味道這麼棒，剩下的一碗一口氣全部喝光，連魚肉吃起來都很鮮嫩，婆婆是買了三條鯽魚，一共花了12塊錢，每次只燉一條，能燉三次，在加上木瓜和牛奶，算下來一次成本還不到10塊錢，幾天不喝都有點饞了

，媳婦做月子，婆婆燉一鍋鯽魚湯，成本不到十塊，湯濃味鮮又營養

木瓜牛奶鯽魚湯

燉鯽魚湯時，牢記3大技巧，魚肉鮮嫩入味，湯汁奶白，營養又好喝，

鯽魚湯大家都不陌生吧，從小到大我可是沒少喝，以前都是清燉，做法簡單也沒有什麼技巧，今天分享婆婆做的這道木瓜牛奶鯽魚湯可就不一樣了，尤其是給正在做月子的人來喝，要牢記3大技巧，第一：魚不能用食鹽和料酒醃製，要去掉魚的牙齒和魚腥線。第二：魚肉上鍋煎之前要刷上一次油，這樣既不粘鍋也不破皮，煎出來的魚肉還鮮嫩。第三：要注意大火燉的時候不要蓋鍋蓋，等調成中小火以後在蓋，這樣可以是腥味隨著熱氣蒸發掉。學會這3大技巧，讓你燉出來的鯽魚湯魚肉鮮嫩入味，湯汁奶白，營養又好喝，下面就來看下是怎麼做的吧！

木瓜牛奶鯽魚湯

【木瓜牛奶鯽魚湯】

食材：野生鯽魚、木瓜、牛奶、白糖、生薑、小蔥。

製作過程：

第一步：把買回來的野生鯽魚放在盆中，放滿清水，因為當時沒法做魚湯，就給它養了半天，不過養魚的水還是挺髒的，把魚收拾乾淨，用清水多清洗幾遍，去掉魚牙和魚腥線，（這兩樣是魚腥味最大的地方），這次只燉一條，剩下的放在冰箱裡冷凍起來，把要燉的這條魚放在盆中備用，木瓜去皮去籽，切成小塊備用。

木瓜牛奶鯽魚湯

第二步：切半塊生薑，全部切成絲或者是片，在準備一個小蔥結，用手使勁的擰一下蔥結，擰出蔥汁，拿著蔥結在鯽魚的表面塗抹一下，最後把薑絲和蔥結都放在魚肚子裡，醃製十分鐘，去除下魚身表面和肚子裡的腥味，（這裡千萬別放鹽和料酒，因為是做下奶湯）

木瓜牛奶鯽魚湯

第三步：鯽魚醃製好以後，用刷子在魚身表面刷一層食用油，這樣在煎的時候不會破皮，鍋中加少許的食用油，油溫五成熱時把魚放進去，輕輕地晃動鐵鍋，防止鯽魚粘鍋，中間在翻兩次面，用小火慢慢煎至兩面金黃。

木瓜牛奶鯽魚湯

第四步：鍋中加入足量的清水，也可以把魚移到砂鍋中燉，大火燉5分鐘，（大火燉的時候不要蓋蓋子，這樣會影響魚腥味溢位）時間到以後調成中小火，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。

木瓜牛奶鯽魚湯

第五步：鯽魚湯燉到這裡，湯已經開始發白，這個時候加入一杯純牛奶、切好的木瓜，再加一勺白糖，（如果是孕婦喝的話可以加一勺孕婦專用的芝麻鹽，非孕婦的話可以加一勺食鹽）繼續煮5分鐘就可以出鍋。

木瓜牛奶鯽魚湯

【技巧】

1、

鯽魚不要用食鹽和料酒醃製，這樣給孕婦喝的話更會影響下奶，只用薑絲和蔥結就可以把魚腥味給去除差不多，關鍵在於把魚牙齒和魚腥線給去掉。

2、

煎魚時，要提前在魚身表面刷上食用油，這樣不粘鍋也不破皮。

3、

大火燉時不要蓋鍋蓋，讓熱氣蒸發出去，會帶走很大一部分腥味。

以上就是我給媳婦做木瓜牛奶鯽魚湯的全過程，你在家做的時候尤其是要注意最後這3個小技巧，保準讓你做出來的鯽魚湯顏色奶白還沒有腥味，魚肉鮮嫩又入味，好喝又營養，最後加上一勺孕婦專用的芝麻鹽，讓你做月子的媳婦越喝越愛喝，喜歡的就在家試試吧！

這樣的鯽魚湯你感覺好喝嗎？歡迎留言評論！