我和寶寶搶著吃！又香又嫩又補鐵，妥妥拯救挑食、沒食慾！

寶寶一歲了，不愛吃肝泥，雞肝怎麼做好吃又營養？

1～3歲寶寶，每日鐵推薦攝入量為9毫克。

雞肝含鐵豐富，每100克雞肝含鐵12毫克，是寶寶最常用的補鐵食材之一！

一歲的寶寶大部分已經長牙了，因此可以把雞肝切成小塊，做出“雞肝西蘭花飯糰“，既豐富雞肝的營養，又鍛鍊寶寶的咀嚼能力。

雞肝西蘭花飯糰

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適合月齡：12個月以上

）

食材準備

雞肝20g、西蘭花20g、胡蘿蔔30g、軟米飯130g

此食譜是製作參考量，寶媽根據寶寶實際情況決定食用量

▲每100克雞肝含鐵12毫克，每100克西蘭花含鐵1毫克，每100克胡蘿蔔含鐵1毫克，每100克軟米飯含鐵1。1毫克。

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step1、

雞肝用流動的水清洗乾淨，放入碗中加清水浸泡

30分鐘備用

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step2、

將西蘭花、胡蘿蔔洗淨，西蘭花切成小塊，胡蘿蔔切成薄片，焯水。西蘭比較容易熟焯3分鐘左右就可以了，胡蘿蔔稍微難熟要焯大概8分鐘左右哦。

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step3、

將焯熟的胡蘿蔔切成丁。

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step4

、將雞肝切丁，然後焯水5分鐘，撇去浮沫後將雞肝撈出。

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step5、

鍋中刷油，寶寶1歲了已經可以食用少量的油了喲。待油熱後。下雞肝、胡蘿蔔、西蘭花煸炒2分鐘，盛出。

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step6、

將軟米飯倒入裝有雞肝、西蘭花、胡蘿蔔的碗中攪拌均勻，再用手將軟米飯搓成飯糰，追求美觀的寶媽還可以撒上一些黑芝麻做裝飾喲！

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step7、

一道美味好看的【雞肝西蘭花飯糰】就完成了！

專家小貼士

●寶寶不愛吃雞肝，可能是因為雞肝腥味重，媽媽在製作輔食時一定要注意充分浸泡掉雞肝的血水，浸泡時加入薑片、檸檬汁，去腥效果更佳。

●買回來的雞肝不要立即煮，先用清水浸泡，可以減少肝臟的毒素，也可去腥，口感更好。

李永進

教授

北京大學營養學博士後

醫學博士，主任醫師，北京大學營養學博士後；北京市營養學會常務理事兼婦幼與學生營養分會秘書長

熱衷於生命早期1000天健康促進，主持或主研嬰幼兒與學生營養系列研究，共14項。

率先研製嬰幼兒餵養焦慮、妊娠糖尿病飲食心理評價量表，並得到應用。在嬰幼兒餵養焦慮、妊娠糖尿病的飲食心理研究，以及早期餵養對兒童情感、氣質和智商發育影響研究方面有獨到的見解。

專家提醒

補鐵儘量從食物中攝取。鐵質可分為血紅素鐵（紅肉、動物肝肝臟和魚類等動物性食品中含有的）和非血紅素鐵（蔬菜、大豆、海藻等植物性食品中含有的）。肉類如牛肉、羊肉、動物肝臟和血、魚類等含鐵比較豐富。蔬菜如莧菜、芥菜、小白菜等深綠色蔬菜都富含鐵。此外，如全穀類、乾果類等也是補鐵不錯的選擇。對於多數寶寶來說，除非有醫生的指導，不應該服用鐵補充劑，而應該儘量從食物中增加鐵的攝入。

寶寶輔食新增原則

1、從少量到多量：

以新增雞蛋黃為例，開始新增的時候應從1/5或1/4加起，歷經1—2周，可加至一個，讓寶寶的胃腸道功能有個逐步適應的過程。

2、

由一種到多種：

寶寶剛接觸輔食時，新增的食物種類以一種為佳。等寶寶適應了一種食物4-5天后，再逐一新增。讓寶寶對不同種類、不同味道的食物有一個逐漸、循序漸進的接受過程。

3、由稀到稠

：

米湯→米粉→米糊→米粥→軟飯→成人吃的米飯（以大米為例）。

4、由細到粗：

菜汁→菜泥→碎菜→短纖維的青菜→可供成人吃的青菜（以蔬菜為例）。

5、預防食物過敏

，少數寶寶對雞蛋、海鮮等食物過敏，要給寶寶少量嘗試無過敏反應後，再正常吃。

6、鐵的吸收因人而異

，寶媽可根據自己孩子的月齡和體格特徵以及對鐵的需求量等綜合因素來選擇合適的含鐵食物！

醫學稽核/李永進

編輯/七喜

主編/藝餘

排版/七喜

設計/豆豆