“馬蹄去皮”用刀就錯了，教你一招，3秒一個，一分鐘得一大盤

每天一道生活小技巧，健康營養的在身邊。昨天是大寒，在過半個月就是跨年夜，日子總是匆匆忙忙的，特別是在這個時候很多家庭都不知道吃什麼，還有的在冬天幾乎都是在吃火鍋。火鍋雖然好吃但是容易上火，導致不利於身體，這個時候清清有個小訣竅教大家，吃火鍋不上火，那就備上“馬蹄”。

馬蹄相信在南方的朋友都是常常聽到的，也特別是只有在這個季節才大量上市的。馬蹄本身屬於寒冷食材，不光在吃火鍋時放上幾粒，同時還可以泡水生吃或者煲湯著喝都是非常的美味又下火的。但在北方，它的學名就稱之為“荸薺”，北方人家在冬天最不能離開的也有它的一部分，主要還是馬蹄的效果太好了，吃起來不苦澀還非常的甘甜。

馬蹄雖然說好吃又甘甜的食材，它也有麻煩之處，就是剝馬蹄。馬蹄一顆估計在8-9克左右的重量，在水果裡屬於中小果這樣。馬蹄不像蘋果或者橙子，外表剝去果肉還有一大半，馬蹄剝去果肉就還剩餘薄薄一層，連小孩的牙縫也不夠。所以在剝馬蹄時，就成了我們很多人的困擾，那今天清清就來給大家分享，馬蹄去皮時，不要再用到了，教你一個小竅門，只要3秒就能得一個，1分鐘就得一大盤，一起跟著清清往下看看吧！

馬蹄甘甜好吃，挑選竅門離不開

一、新鮮飽滿，不出水

其實很多人在購買馬蹄的時候，常常會忽略掉的就是挑選馬蹄。馬蹄的表皮有時候不仔細看，就會很難看出來是否是新鮮的。如果你還不知道如果正確地挑選馬蹄的話，這一步你就要仔細看了。

在購買的時候，我們在果攤上觀察一下，馬蹄的表皮是否呈現光滑的，要是皺巴巴的馬蹄，不是放置過久就是無水分的次果了。要是馬蹄是光滑的，我們再放到鼻子上聞一聞看，馬蹄是否有淡淡的土腥味，要是有刺鼻的味道，那就不要去購買，很有可能馬蹄時經過人工的浸泡或者是人工處理過了。最後還有一個重要的一個部位，就是看馬蹄的果蒂，以前在果園的時候，老叔就常常告訴我，馬蹄的尖角要買短的，因為最新鮮的馬蹄果蒂就是剛剛發芽出來一段時間的時候，不僅水分足還沒有生水的味道，所以在挑選這一步也不要忘記了哦，身邊還有不會挑選馬蹄的也趕緊分享出去哦。

二、正確清洗馬蹄，剝馬蹄成功一大半

看到了這裡，很多人就會覺得為什麼不直接說出剝馬蹄的小技巧呢，繞來繞去的說這麼多廢話。清清就在這裡告訴大家，剝馬蹄之前，我們最離不開的就是這兩步，挑選馬蹄和清洗馬蹄，挑選馬蹄新鮮對剝馬蹄解決了一部分問題，而清洗馬蹄，就是為了等會剝馬蹄非常的快速又省時間，還乾淨。

那我們在清洗的時候，把買回來的馬蹄，全部放到一個乾淨的盆子中。先不要著急倒入清水，再倒入清水之前，放入一勺食用小蘇打和食用鹽，下手給馬蹄和小蘇打食用鹽幹揉一會，再倒入清水，這樣清洗出來的馬蹄，馬上就可以看到水裡滿滿的渾濁。清洗馬蹄渾濁後，再一次地倒出，再換乾淨的清水沖洗一次，這樣乾淨又新鮮的馬蹄馬上出來了。

三、剝馬蹄的小竅門

在傳統剝馬蹄的時候，我們老一輩的做法一直都是直接用小刀來去掉馬蹄的外皮，這個做法也一直流傳到了今天，還是有很多人都喜歡直接用小刀來去掉。其實這個做法不是不對，而是小刀去掉馬蹄外皮，那果肉不是更加少了不是嗎？

所以，清清把清洗好的馬蹄，給它倒入大鍋中，放入沒過馬蹄的清水，開中大火焯水一次，水開在悶上5分鐘，就可以撈出控水了。撈出直接放到涼水中，這一步主要利用了熱脹冷縮的原理，我們只要拿出一顆，輕輕用手一抹，馬蹄的表皮就馬上脫落，這個方法不傷手，剝出的馬蹄，乾淨又快速。而且經過焯水的馬蹄，寄生蟲也跑光了，是不是非常的實用呢。

好啦！今天的分享到這裡就結束了，大家學會了嗎？按照清清的步驟來，3秒鐘就能剝一個馬蹄，一分鐘就能剝得滿滿一大盤啦！喜歡吃馬蹄的朋友快試試吧！如果今天的內容對您有幫助，記得給清清點贊+轉發哦！關注清清，下期繼續給您分享更多美食小技巧。