橘子皮於陳皮有著怎樣的區別？

橘子皮就是陳皮

很多人都覺得橘子皮就是陳皮，那是不是橘子皮就是陳皮呢？

如果不看字，是不是覺得橘子皮和橙子皮是兩種不同的品種，的確是不一樣，但是這裡的陳皮不是橙子皮哦！

陳皮自然是放置時間比較久的柑橘皮。它完整的定義是水果柑橘的果皮經乾燥處理後而製成的乾性果皮。這種果皮如在保持乾燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。可見新鮮柑橘皮並不等於陳皮。不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。而且品質比較好的陳皮，對取皮的時間有很嚴格的要求，有些地方做陳皮的柑橘，果肉離熟透還差一點時間，一般是不食用的。

生活中，我們大多數人都知道陳皮這個好吃的東西，特別是吃貨，而且很多人都喜歡吃陳皮製成的零食啊等等，確實，甘甘甜甜的味道非常的惹人喜愛。

其實，陳皮是一種比較常用的中藥材，是我們常吃的水果橘子的果皮曬乾製成的。中醫認為陳皮味苦性溫，具有可以理氣疏肝，燥溼健脾，疏理脾胃氣滯，化痰溼的作用。陳皮，又名橘皮，古稱貴老、紅皮，為芸香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物的成熟果實之果皮，由於新鮮的橘皮味較辛辣，因此以橘皮陳久者佳，故名陳皮，陳皮以廣東新會柑、茶枝柑的柑皮質最好，所以中醫處方常寫“廣陳皮”、“新會皮”。

鮮橘皮與陳皮雖然是同一種東西，但性質卻大不相同。鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年後揮發油含量大為減少，裡面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。

此外，因為鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑汙染，這些化學制劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康產生不良影響。常用陳皮泡水，既能健脾理氣，防止脾胃氣滯，對消化食物很有幫助，又能燥溼化痰，如果感冒了咳嗽痰多的話，還可以幫助減輕痰多的症狀。如果有舌苔厚膩的症狀，說明脾胃氣虛導致津液不化，痰濁多，也可以用陳皮泡水，也具有一定的保健作用。

支招：如何把橘子皮變陳皮

1、將橘子洗淨，剝下來的橘子皮放在乾淨的篩子上晾曬乾；

2、把晾乾的橘子皮放進蒸籠裡，上鍋蒸透，然後再曬乾，此步驟實施三次；

3、將蒸曬3次了的橘子皮放進密封罐裡，以確保衛生以及不發黴，待到有需要用時再取出即可。

陳皮是有橘皮製成的，但是二者不能等同，以上為大家介紹了陳皮與橘皮的區別，希望大家一定要糾正以前的錯誤認識，不要再把橘皮當做陳皮食用了！