小龍蝦頭裡東西，究竟是“黃”還是“屎”？能不能吃就看這幾點了

熱愛生活，從吃開始！歡迎來到廚房時間，今天，我們又要給大家聊美食了！這裡全都是和美食相關的內容，而且我們每天都會有所更新，既然進來了，就先點選關注一下吧！

沒有啤酒小龍蝦的夏天就是不完美的，現在，越來越多的人喜歡上了吃小龍蝦，無論口味是麻辣、蒜蓉還是十三香，都要吃個遍，再配上清涼解渴的啤酒，這就是過夏天的儀式感。

由於小龍蝦對生長水域和環境沒有太高的要求，再加上它食物的特點，所以，在很多人的眼裡，小龍蝦無論體外還是體內是很髒的，而事實也確實如此，故而，網上才會有各種各樣的小龍蝦清洗“攻略”，就是為了讓吃到的小龍蝦更健康和衛生。

由於小龍蝦的內臟和消化系統全部集中在頭部，所以，那裡便是體內最髒的地方，清理時很多人便會直接將頭的尖部去掉，不過，去掉的時候，往往能夠看到頭部還有一些黃色的東西，有人說那是蝦黃，得留著，不過還有人認為這是小龍蝦的排洩物，也就是“屎”，一定要衝洗乾淨，那它究竟是什麼呢？

剛才說了，小龍蝦的頭部聚集了它的所有內臟和消化系統，自然，生殖系統也會在其中，而我們看到頭部黃色的東西，便是雌性小龍蝦的卵巢，也就是我們平時所說的“蝦黃”，就像蟹黃一樣，只要是雌性的，同時又在繁殖期，就會有這種黃的存在，絕對不是什麼“屎”哦！

既然不是小龍蝦的屎，那麼，這種蝦黃究竟能吃嗎？回答是肯定的，但是，要想吃的健康又衛生，必須要注意以下幾點：

第一、小龍蝦的身體一定要刷洗乾淨，尤其是腹部位置，那裡是最容易藏汙納垢的地方，聚集著水裡的髒東西和寄生蟲，必須清理徹底。

第二、如果將頭部去掉，那麼蝦黃就會暴露出來，直接炒的話一定會散落到鍋中或湯裡，如果想吃到蝦黃的話，頭部完全可以不用剪掉。

第三、蝦線一定要提前去掉，方法很簡單，蝦尾處最中間的那片是緊連著蝦線的，只需捏住輕輕轉動，然後就可以將蝦線輕鬆拽出來了，這樣，吃的時候就會方便許多，也乾淨許多了。

第四、烹飪小龍蝦的時候，千萬不要只圖鮮嫩，減少烹飪時間，由於小龍蝦的體內特別是頭部，可能會有很多的寄生蟲，只要燉煮的時間不夠，就不會完全殺死，所以，在炒制小龍蝦的時候，一定要燉上至少10分鐘，如果是蒸的話，也不要低於這個時間。

第五、吃小龍蝦的時候，頭部是檢驗它是否乾淨的重點，如果裡邊又黑又髒，特別是腮的位置，那麼一定要將頭部全都丟掉，如果是比較乾淨的話，才可以吃裡邊的蝦黃，不過，除了蝦黃以外，其它也都是不能吃的。

今天關於小龍蝦的小知識就分享完了，如果喜歡的話，就請幫忙點贊、收藏和並分享出來吧！謝謝您的閱讀，祝您生活愉快！