儲存新會陳皮需注意哪些問題？

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週末經過一旅遊景點，聽到了旅客們在議論新會陳皮，有的說新會陳皮價值越來越高，考慮大量去儲存；有的說儲存新會陳皮難度很高，不懂儲存的就不要存太多。各有各的見解，大家都在議論。

那麼到底是否適合大量去儲存陳皮呢？

個人認為還是不建議的。除非你有足夠的經驗和儲存知識，否則還是少量為佳。

對於一般家庭式的儲存陳皮來說，由於量不大，對陳皮稍微有一點了解的，儲存起來還是比較簡單的，並沒有想象中的難度很高。

那麼，在儲存新會陳皮的過程中，需要注意哪些問題呢？

一、藏

有些朋友儲存陳皮，就是一藏了之。也就是把陳皮放在儲存容器裡面一直這樣存下去，從不檢查和翻曬。

其實這是不正確的。儲存陳皮，要多檢查，在十年以下的陳皮還要每年進行定期的翻曬來預防陳皮黴變和蟲蛀。

二、冰箱

把陳皮放到冰箱裡，就不怕黴變和蟲蛀？這也是不正確的。

把陳皮放冰箱儲存，不但不能預防陳皮黴變和蟲蛀，還會減慢或中斷陳皮的陳化。

陳皮適合在常溫下，放在自然通風陰涼乾燥的環境中儲存為佳，這樣陳化更自然。

三、密封

如果長期過於密封儲存陳皮，不但會妨礙了陳皮的陳化（特別是新皮的時候），還有可能會造成陳皮的味道泛酸。

陳皮是需要與空氣接觸才能得到好的陳化，但是過於透氣也不利於陳皮的儲存，所以儲存陳皮既需要密封，也需要透氣。例如，在密封的儲存過程中，如果遇到高溫的天氣情況下，可以偶爾開啟容器的蓋子透透氣，或者翻曬陳皮等，都是一個透氣的過程。

四、溼度

儲存陳皮的空間溼度如果是高於70%的時候，就需要把陳皮完全密封儲存了。而且還要多留意陳皮的情況。因為溼度大，陳皮是很容易回軟後水分多了而出現黴變的。

以上就是關於“儲存陳皮”的一些小知識，今天就分享到這裡。

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原創作者：地道泡