當雲南土豆邂逅迷迭香，我們一起去夜市擺攤可好？

今天，收到了雲南的朋友給我寄來的一大箱土豆。原本在京城餐飲做得有模有樣的他，前幾年突發奇想，跑去雲南楚雄種起了蔬菜，今天這些土豆就是他辛勤勞動的成果了。

話說遠在三百年前，土豆被引入到了中國，恐怕它萬萬沒有想到，雲南人生生把它這來自南美洲秘魯以及沿安第斯山麓智利沿岸的舶來品吃成了土生土長的國民食材！朋友告訴我，雲南人對土豆的情感，絕對不是一句簡單的“喜歡”就可以表達的。前幾年在雲南師範大學，就曾傳出要增設一個“土豆學院”的訊息。我不由得啞然失笑，愛它，就要把它上升到學術高度，並灌入到地區文化傳承和血脈靈魂之中，讓土豆徹底地霸佔生命的每個角落。土豆在雲南被演繹出了N種吃法，無論是樸實無華的洋芋飯，還是被炸得酥脆軟糯的油糕餌塊，都被雲南人民賦予了各自稜角分明的性格，據說，沒有一隻雞能“活著”走出廣州，那麼到了雲南，恐怕就要變成沒有一塊土豆能被“剩著”端下餐桌了吧！

朋友的種植基地選在雲南楚雄，當地紅色的土壤富含礦物質，尤其適合紅皮土豆的生長。這紅皮土豆一般都是在每年的9月份開始播種，次年5月份收穫。比其他地方的土豆增加了2個月的孕育期，大把的時光被暗藏在這一顆顆紅皮土豆裡面，口感自然就更加甜糯了。

“聽說，你要減肥，送你一箱土豆，也算我盡點微薄之力了啊。”朋友調侃我道。不過實事求是的說，土豆的碳水化物含量相對米飯而言實在是低上不少，用來在減肥期間作為主食，的確是一個很好的選擇。

紅皮的雲南土豆真是好吃，我只用清水煮了，一口下去，又沙又綿，每一口都鬆軟香糯，還有淡淡的回甘。然而，作為致力於做一個減肥、美食兩不誤的吃貨，怎麼會單單滿足於水煮土豆呢？此刻的我，瞄上了陽臺上那盆長勢喜人的迷迭香。

迷迭香這種植物又名“海洋之露”，原產於歐洲，有一種強烈的特殊香味，尤其適合與肉類、土豆搭配。迷迭香養起來也並不費事，把它放在陽光充足，通風良好的地方，平日澆水見幹見溼，就可以收穫一盆茂盛的迷迭香。它的葉子可以用來泡茶，調入一些蜂蜜，口感清新自然。迷迭香曬乾以後，裝進小布袋，它就又變身清新的香包，讓人神清氣爽。我平日喜歡把它養在陽臺上，想吃的時候就掐上一些，非常方便。今天就讓我們看看當迷迭香遇上小土豆能迸發出怎樣的火花吧！

空氣炸鍋版迷迭香烤土豆

1、燒一鍋水，水中加入少量鹽。

2、土豆3個，洗淨，水開後放入鍋中，煮制6分鐘。

3、煮好的土豆去皮，切塊。大蒜4瓣，去皮，切塊備用。

4、將土豆盛入碗中，倒入橄欖油，攪拌均勻，讓每一塊土豆都可以“雨露均霑”。

5、空氣炸鍋200度預熱5分鐘，放入土豆，200度烤25分鐘。

6、25分鐘後取出土豆，撒上大蒜、迷迭香、黑胡椒粉、鹽，再刷一次橄欖油。繼續烤20分鐘。

7大功告成，開吃！

這款迷迭香烤土豆，外表酥脆，內心柔軟，渾身包裹著迷迭香迷人的香氣，唇齒間還隱約穿插了淡淡的蒜味，好吃得讓人無法停嘴。

就在此刻，我的四川味蕾開始蠢蠢欲動，於是又突發奇想的加上了一碟西南地區特有的胡辣殼，除了“哇塞”之外，我已經無法再形容我的內心了。不信？你也趕來試試吧！

溫馨提示

迷迭香不宜放得太早，長時間高溫會讓它喪失香味。

如果單從口味上考慮，將橄欖油換做黃油，口味更佳。

前25分鐘烤制土豆的時候，中途15分鐘左右可以取出一次翻面。

最近地攤經濟大熱，很多人躍躍欲試想要加入地攤大軍，卻又苦於不知道賣點什麼好。強烈推薦今天這道迷迭香土豆，香氣自帶廣告效應，具有極大的吸引力，而今市面上銷售者不多，利潤可觀，絕對具有競爭力哦！土豆的可塑性極高，在以迷迭香土豆為招牌主打的同時，配料稍微調整，就可以做出整整一個系列的產品，恐怕到時需要擔心的就是，我一個人怎麼忙得過來啊！

我是安蘇然，資深美好生活愛好者。願將這世上細碎的幸福，與你一起分享。