魚頭這樣做，好吃又好玩，趕緊收藏吧！

大家好，又到了和你們聊美食的時間了，今天小編和大家說的是用魚製作的菜餚。魚是大家飯桌上很常見的一道菜，但是今天小編要分享的這道菜餚叫做魚頭泡餅。小編覺得應該很少人吃過。正宗的魚頭泡餅魚頭鮮香微辣，肉嫩多汁，泡餅酥而脆，沾上魚的湯汁，口感十足。這道菜醬香濃郁，一道菜兩種吃法，既好吃又好玩，所以受到很多人的青睞。

做這道魚頭泡餅用料常見，做法簡單，你是不是已經迫不及待想動手了呢？下面小編就給大家講講如何做一道正宗的魚頭泡餅吧！

主要材料：鱅魚頭1個，五花肉100g，麵粉200g，大蔥半根，草果、八角、香葉、桂皮1個，醬豆腐1塊，洋蔥半個，姜、料酒、白酒、生抽、甜麵醬、黃豆醬、花椒、幹辣椒、食用油適量。

方法步驟：1。首先我們取出鱅魚頭，我們從頭部切一刀，注意不要切斷開了，斷開後做出來的魚頭顏值就不高了，將其腮、魚鱗除去。（小貼士：用刀的時候要注意安全。最好我們在買鱅魚頭的時候讓賣魚師傅幫忙處理。）將處理後的鱅魚頭洗淨瀝水放入盆中。

將薑切片、大蔥切段放入盆中（小貼士：沒有大蔥的可以用香蔥代替，折成蔥結。）加入一勺料酒後和少許鹽用保鮮膜封住醃製去腥。醃製魚頭的同時我們將五花肉取出，改刀切成薄片（小貼士：五花肉肥肉居多，切片時越薄越好。）

2。取鍋倒油，涼油時放入蔥、姜、花椒、八角、草果、香葉、桂皮小火慢慢炒出香味，接著倒入五花肉，把五花肉的肥油煸出來後將鍋中的配料撈出，鍋中只留下油，等到油溫六成熱時（180度左右）取出剛剛醃製好的魚頭，放入油鍋中煎制。煎至金黃色後再放入剛剛撈出的配料，翻炒一下，加入適量的料酒、白酒、生抽、甜麵醬、黃豆醬，加入一勺清水，攪拌均勻（小貼士：加入的清水一定要沒過魚頭）

接著我們蓋上鍋蓋，用大火燒開，這期間我們取出豆腐將其洗淨放在案板上，然後改刀切成小塊。鍋燒開後加入豆腐塊轉小火慢慢熬製。等到魚頭的湯汁濃稠時，這時的魚頭已經入味了。緊接著我們開大火收汁，因為我們要留一些湯泡餅，所以不要把湯汁全耗幹了。將魚頭連帶湯汁一起出鍋，裝入一個大盤中放置一旁備用。

3。下面我們開始做家常餅，取出一個乾淨的大盆，將麵粉倒入，加入一大勺開水（小貼士：（一定要用開水，不然最後和麵不成功。）接著再加一勺涼水，然後放入一小勺油，為了不讓麵糰黏在手上和案板上加入一勺鹽，用筷子攪拌成雪花的形狀後再次倒入涼水，我們就開始用手揉麵團了，揉成麵糰後放在案板上，繼續揉均勻後分成等分的劑子，放置一旁醒發一會兒。

取出其中一個劑子，用擀麵杖擀成一個大圓片，將其表面刷上油後捲起來，再次擀開。取出平底鍋倒少許油，小火上鍋烙餅，烙至兩面金黃色就行了

4。把烙好的餅切成小塊，先不要放進魚頭裡，不然泡軟了就不好吃了。放在盤子外沿，一邊吃一邊沾湯汁，口感更好！這道魚頭泡餅既可以當做菜餚，又可以作為主食，真是一舉兩得呀！

好了，今天小編分享的美食就到這裡了，濃濃的魚湯汁泡上餅，營養又健康，朋友們學會了嗎？快動手試試吧！歡迎你們吐槽評論，我會一一回復，謝謝。