燉鯽魚湯腥味重怎麼辦？教你正確的做法

冬天是最適合進補的季節，很多很都會抓緊這個時機調養身體，那什麼樣的食物適合冬天滋補呢？答案當然是各種型別的湯品啦，所以到了冬天很多人都會選擇給自己燉點湯來喝，比如說燉上一鍋香噴噴的鯽魚湯，既滿足了嘴巴，又滋補了身體。可是在現實生活中很多人卻做不好鯽魚湯，湯色做出來不白，而且味道還腥，好好的一鍋鯽魚湯就這樣毀了。

之前看到很多人做鯽魚湯，大致都會有這個步驟：把鯽魚處理好之後直接放進鍋裡面，加入適量的清水，然後燉煮。這樣燉魚很多人會發現，即使把火候控制得再好，即使加了很多調味的東西在裡面，結果這魚湯做出來味道還是非常腥，這樣的魚湯端出來估計是不咋受人歡迎的，如果你還是以這種傳統的方式來做魚湯，那就錯了，如果你沒有做這一步，魚湯的味道永遠不好。

那麼正確的燉鯽魚湯的方法是什麼呢？且跟小編一起來看看吧。

第一，把鯽魚處理好

我們把買回來的鯽魚清洗乾淨，切成段之後，把水分須最瀝乾加入適量的鹽巴醃製入味，當然依據個人口感的話，也可以在魚肉裡面加入少許的魚粉，魚粉可以讓魚肉吃著更加的滑嫩，魚肉的味道好不好很大部分要看鹽巴的使用夠不夠。把魚肉夜膊鍾醃製30分鐘左右就可以拿出來備用他社突了。

第二，熱鍋熱油處理鯽魚

起熱鍋加入適量的食用油，油熱之後加入白糖，然後再把魚肉放進油鍋裡面煎炸，在炸魚的時候要注意魚肉要炸得均勻一點，魚肉的每一面都要被炸到，當魚肉的表面呈現兩面金黃的時候，就能進行下一步的處理了。這樣加工魚肉能讓魚湯的顏色更加純正，然後在鍋裡面加入適量的清水，再加入適量的蔥薑蒜等調味品，蓋上鍋蓋之後改用小火慢燉，約莫10分鐘左右這鍋香濃、暖心的鯽魚湯就可以出鍋了。

寒冷的冬天裡面，一定要和家人來上這麼一碗香噴噴的鯽魚湯，鯽魚湯潤膚、養顏，也是愛美人士美容養顏的上乘佳品，鯽魚湯的養生效果也非常的贊，體弱虛寒者可以嘗試多喝點鯽魚湯。

溫馨小提示：好材料才能做出味道純正的菜品，因此挑選鯽魚就顯得非常的關鍵，我們在市場買魚的時候一定要選擇活動性比較強的鯽魚，這樣的魚健康因此肉質也非常的棒。