美食精選|你給媽媽做過酒釀雞塊嗎？如果還沒有，要抓緊學咯！

1。酒釀雞塊

食材：雞大腿500g，油15ml，生薑少許，老抽10ml，酒釀汁一小碗，小蔥少許，生抽30ml，八角少許

製作方法：1。 小蔥撕開後浸入清水裡，準備生薑片，八角和酒釀汁；2。 雞腿洗淨；3。 雞腿斬塊後用清水泡清血水後洗淨撈起；4。 鍋內倒入油溫油下薑片和八角爆香；5。 再把雞塊加入煸炒至全部變色；6。 加入生抽和老抽；7。 倒入酒釀汁後大火燒開蓋上轉小火20分鐘；8。 之後開啟轉大火收汁後熄火出鍋；9。 加入小蔥後上桌；10。 好吃看得見

2。叉燒排骨

食材：排骨2斤，叉燒醬120克，蜂蜜2湯匙，白酒1湯匙，蒜適量

製作方法：1。 排骨切小塊，洗淨泡去血水，控幹水份。加入半瓶叉燒醬，一勺白酒，蜂蜜，蒜末醃制至少四小時以上；2。 烤盤鋪上錫紙，放入醃好的排骨。烤箱預熱後200度烤20分鐘左右至表面微焦，翻面再烤至20分鐘即可；3。 我用的這個牌子的。十幾塊一瓶，大型超市或農貿市場調味品區有售

3。涼拌豆腐絲

食材：豆腐皮150g，紅蘿蔔半根，蔥2根，紅辣椒2個，食用油適量，芝麻油少許，鹽少許，青瓜半根，香菜2根，大蒜3瓣，老乾媽適量，生抽少許

製作方法：1。 豆腐皮，黃瓜和紅蘿蔔洗淨切絲備用，大蒜切片，香菜，蔥，紅辣椒切段；2。 鍋裡倒水燒開，將豆腐絲和紅蘿蔔絲白灼一下，撈出備用；3。 另拿個小鍋倒食用油燒熱，將大蒜片、蔥頭和紅辣椒放入熟油過一下；4。 再將豆腐絲和青瓜絲，香菜，蔥放入碗裡拌，再逐步加入適量的輔料攪拌均勻即可；5。 簡單美味的豆腐絲就搞定啦

4。呆萌小南瓜

食材：南瓜250g，玉米澱粉40g，黑芝麻，板栗，豆沙餡適量，糯米粉150g，細砂糖40g

製作方法：1。 南瓜去皮去瓤；2。 切片蒸熟；3。 把搗碎的南瓜，糯米麵粉，澱粉，糖放在一起攪拌均勻；4。 揉成麵糰；5。 面揉好後分成每個麵糰25克，餡10克；6。 麵糰用右手在左手的掌心壓一個餅放入餡料；7。 包好後揉圓，用牙籤在面球上壓出三道稜；8。 之後還用牙籤修整成南瓜型，上面用枸杞或辣椒上面的蒂做裝飾。是不是很萌呀，像真的小南瓜一樣；9。 全部做好後襬放到己放了屜布的籠屜上；10。 刷上玉米油；11。 冷水下鍋，鍋開後10分鐘就可以揭鍋了；12。 蒸好的樣子，簡直可愛極了；13。 拍兩張照片；14。 來個近照；15。 再來個遠照

5。【乾煸手撕包菜】

食材：包心菜適量，姜少許，米醋1茶匙，雞精粉少許，橄榔油3湯匙，幹辣椒1條，蒜少許，生抽1茶匙，鹽少許

製作方法：1。 包菜洗淨控幹水份撕成略大的片狀；2。 蒜，薑切片，幹辣椒略切幾段；3。 油稍熱，放進蒜，姜炒出香味；4。 待鍋很熱時，放進包菜快炒；5。 調味料和辣椒放進拌炒均勻即可；6。 快手上桌的【乾煸手撕包菜】