漲姿勢了！聽說它能減慢蝦青素在強光下顏色變淡的速度！

蝦青素作為一種類胡蘿蔔素極不穩定，在強光、高溫的條件下，容易發生降解和異構體的轉化。表現在強光照射下，則會出現顏色變淡的現象。

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辨別真假蝦青素

如何來辨別真假蝦青素呢？根據蝦青素在強光照射下顏色會變淡的原理，如果蝦青素在強光照射下，沒有發生顏色的變淡，那麼基本可以斷定這是假蝦青素。

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蝦青素變淡速度不同

在強光照射下，可以看到，不同品牌的蝦青素顏色變淡的速度有快有慢，快的只需要個把小時，慢的則需要數天甚至更久。

這是什麼原因呢？

小佐用谷佐精華蝦青素和其他品牌的蝦青素展開了一組對照實驗，以此來解釋這個現象。

我們做了一個對照實驗，左右兩杯溶液均含有蝦青素，不同的是，左邊新增0。3毫克維生素E，而右邊為

谷佐精華蝦青素

，添加了

4毫克

的維生素E。

（如圖所示）

一週後

我們發現，兩個容器裡的蝦青素都發生了顏色變淡的現象，左邊的變淡得非常顯著。從兩款品牌均發生變淡這一下現象，我們可以得出，這兩個容器裡面都是

蝦青素

，而非色素。

但是，維生素E含量低的蝦青素（左邊）在陽光下褪色很快，而維生素E含量高的谷佐精華蝦青素（右邊）顏色變淡的速度較慢。

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維生素E增強蝦青素穩定性

由此我們得出，兩款添加了不同含量維生素E的蝦青素在強光照射下，顏色變淡的速度有明顯的不同，

主要是因為維生素E的新增對蝦青素穩定性提升有益，維生素含量越高，越不易發生降解，也就是說顏色變淡要慢得多。