偷偷告訴你，村姑陳煮老白茶的秘籍，煮好茶，請備齊這10件工具

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於百家號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

冬天都是蕭瑟的，都是寒冷的。

在寂靜無人的晚上，一盞暖燈還在亮著。

天邊突然下起了牛毛細雨，看起來像雪花一樣，很美。

這是生活給予的不經意間的驚喜。

暖光燈下，熱氣氤氳在空氣中，單是看著就感覺暖烘烘。

單是這樣的場景，就將冬天帶來的蕭瑟之感驅散了大半，只剩下滿室的溫情。

冬天，支著一盞燈，煮一壺老白茶喝，滿足感油然而生。

在這個嚴寒的季節，大家都在尋求暖和一點方式。

暖氣，暖寶寶，暖手寶，小太陽……

這些輔助工具，與煮老白茶相遇，才叫般配。

煮茶，在冬天是大家都在熱議的話題。

前幾天，就有茶友私信說，希望村姑陳和大家分享，關於煮茶所需工具有哪些？

應茶友之約，它來了。

《2》

煮茶，風雅之事。

老蘇愛煮茶，是大傢伙都知道的事情。

古時候煮茶的步驟較之今日，更顯繁瑣。

如今煮茶就方便了不少，所需工具如下：

一、爐子

想要煮好一壺茶，加熱的工具少不得。

關於爐子的選擇，有好幾種選擇。

有風爐，電陶爐等。

風爐，是明火加熱，用的是酒精燈或者燒炭。

但是這樣的方式，卻不太適合如今在家中煮茶，畢竟是明火，安全效能不高。

平時煮茶的話，建議大家使用電陶爐。

在使用電陶爐的過程中，需要注意些細節。

比如說，需要保持爐面的整潔無雜味，若是上面有雜物的話，在加熱的過程中，高熱量會灼燒那些雜物，使得其散發出怪味異味。

有著這些異味和雜味的存在，就會影響煮出的茶湯的滋味。

而且，爐子表面要是有水滴的話，電陶爐在加熱的過程中，會發出哧拉的聲音，不僅破壞煮茶的氛圍，而且那種聲音有些恐怖。

在使用前，需要擦拭爐面。

在清理的過程中，一定要將其斷電，在爐面溫度低的時候處理，不然在爐面溫度較高時擦拭的話，很容易導致擦拭使用的茶巾，被燒焦了，發出難聞的氣味。

電陶爐的背面和側面基本上都會有散熱口，別遮擋住這些散熱口，以及對著人吹，會不舒服。

畢竟是電器裝置，在使用過程中，安全第一。

二、茶壺

煮茶，茶壺必不可少。

關於茶壺的挑選，建議大家從粗陶壺和玻璃壺中挑選。

若是您是個煮茶的熟練工，煮茶的茶齡已經很高了。

那麼在選擇茶壺時，無論是粗陶壺還是玻璃壺，都可以任君挑選。

煮茶經驗豐富，可以很好地控制煮茶時間，不怕因為煮茶的時間過長，導致茶湯苦澀。

但，若是煮茶新手，煮茶時間很短或者第一次嘗試煮茶的話，個人更加建議選擇玻璃煮茶壺。

玻璃壺的材質透明，可以很直觀地看到內部的茶湯，以便可以根據湯色來判斷關火時間。

粗陶壺的材質不透明，新茶友無法根據湯色來關火，只能憑藉豐富的經驗來決定煮茶時間。

故而，粗陶壺更加適合煮茶老手，玻璃壺更加適合煮茶新手。

玻璃煮茶壺不僅只有這一個優點，還有不少。

比如說，玻璃壺在清洗的時候也更加方便快捷。

玻璃因為質地的原因，若是壺內某處有茶漬汙漬，可以很直觀地看到，如此就可以將其清洗得更加乾淨。

僅用很普通的海綿擦就可以將其清洗乾淨，保護衛生。

若是每一次都洗不乾淨的話，日積月累的話，汙垢在其中積累，很不衛生。

所以玻璃煮茶壺，是個不錯的選擇。

三、茶葉

煮茶，定然要選擇一款適合煮的茶。

白茶，按照年份可分為新白茶，陳白茶和老白茶。

並不是任何一款茶，都可以煮。

煮茶的話，建議大家不要選擇新白茶。

新白茶的內含物質處於比較活躍的狀態，很容易煮出苦澀的茶湯。

選擇一款不適合煮的茶，苦苦的茶湯，很容易破壞煮茶的氛圍。

因此，煮茶時，選擇一款適合煮茶的茶很關鍵。

煮茶，建議大家選擇老壽眉餅或者煮年份老一些的茶。

大家在煮茶前，建議事先備好茶葉，若是當水都燒開了後，再開始備茶的話，容易手忙腳亂，很是著急。

越急越是慌亂，做得更不好，而且如此慌忙，顯得很急躁。

先備好茶葉，可以不慌不忙，慢慢動作，優雅又知性。

備茶時，茶葉數量也是有一定的要求，並不是越多越好。

平時煮茶，建議大家根據2-2。5克的幹茶搭配上300-400毫升的水這樣的茶水比例，來備茶。

如此，茶水比例更加適合大部分茶友的口味，煮茶喝，暖心暖身。

四、水

都說水為茶之母。

沒有水，無法讓茶葉綻放光彩。

煮茶，水必不可少。

煮茶用水，建議大家選擇純淨水。

純淨水雜質少，不會影響茶湯的滋味，可以品嚐到好茶最真實的模樣。

前段時間，聽一位茶友說，煮茶時用的是過濾水，但是滋味卻不太好。

其實這是因為，過濾水，也就是經過了過濾的自來水。

自來水經過自來水廠的統一消毒，其中會含有很微量的氯氣殘留物，這些物質是很難過濾掉的，故而在用過濾水煮茶時，那些物質與茶葉中的物質發生反應，會導致煮出的茶湯滋味不好。

煮茶時，選擇用水很是關鍵。

此外，煮茶時，建議大家備一隻加水水壺，這樣更加方便。

要是拿著茶壺去接水的話，實在有些麻煩。

這個時候，我們就可以用一隻水壺接好水，直接倒入煮茶壺中，就方便很多，而且這樣也更加優雅，更加閒適。

這便是煮茶需要的第四個工具，水。

五、茶則

茶則，簡單地說，就是裝茶的工具。

上述說到，煮茶前需要先備茶。

當我們從餅茶上撬下一塊薄薄的茶餅，便可以放置在茶則上。

茶則還可以起到一個投茶的作用。

當準備投茶時，我們便可以用手掌托起茶則，傾斜一定的角度，讓茶葉滑入茶壺中，便可以開始煮茶。

若是沒有茶則的話，我們就需要用手指抓取茶葉投入其中，這樣不美觀。

仔細想一想，連續多次抓取茶葉投入其中，不優雅，而且不衛生。

而且在抓取茶葉的時候有一段距離，很容易讓些碎茶掉落在茶席上，零零散散，不好看還難收拾。

發生這樣的情況，若是一人獨自煮茶的話，倒是無所謂。

但要是約朋友一起的話，出現這樣情況，有些失禮。

故而，煮茶時，建議備上茶則。

此外，茶則還可以起到一個保護雙手的作用。

因為煮幹茶的話，建議大家熱水投茶，水沸騰之後，會有熱氣上升，用手投茶很容易被燙傷。

這時候就可以依靠茶則盛茶來避免這樣情況的發生。

六、茶匙

茶匙，是與茶則配套使用的工具。

在投茶的過程中，直接拿起茶則投茶的話，不好控制茶葉的走向。

若是有的茶葉比較固執，就是不願意從茶則上進入茶壺中，隨手抖一抖的話，很容易將茶灑到外邊，動作不夠文雅。

而且有的茶葉條形比較大，投茶時，更不好控制茶葉的行動軌跡。

這個時候，我們就可以拿去茶匙，起到一個輔助的作用。

利用茶匙將茶葉輕輕撥入茶壺中，茶葉們就會乖乖進入茶壺中，而不會倒出亂跑。

投茶時，先用茶匙將茶則中表面的茶葉撥入茶壺中，再從左邊往裡撥，從右往裡撥，最後從上往下撥，將茶葉全部投入茶壺中。

使用茶匙的動作優雅輕柔，很符合煮茶的意境，而且不會讓茶葉灑到外邊，不會顯得很急躁。

讓煮茶這件事，更加優雅。

七、壺墊

壺墊，顧名思義，壺子的墊子。

煮茶時，壺墊也是個必備的工具。

或許有人會說，這個物件多此一舉，其實不然。

壺墊的作用可不少。

比如，水沸騰之後，需要將茶壺的蓋子開啟，準備投茶。

那麼，茶壺的蓋子放在哪裡呢？

放在茶桌上嗎？

但是蓋子上有些許的水汽，直接放置在茶桌上，很容易造成茶席上斑駁，不美觀。

在這個時候，就可以將蓋子放置在壺墊上，不僅好看還美觀。

在煮茶完成後，我們需要將茶壺從電陶爐上拿起放置在一旁止沸。

溫度很高的茶壺可以直接放置在茶桌上嗎？

那樣很容易將茶桌，茶席造成一定損壞。

有些茶桌的價值很高，被茶壺燙壞的話，一定會很心疼吧。

這個時候，就可以將茶壺放置在壺墊上，可以更好地保護我們心愛的茶桌。

八、茶杯

煮好茶後，就需要喝茶了。

喝茶時，茶杯必不可少。

一隻簡單的，素淨的茶杯，便可以讓我們喝到好茶的滋味。

茶杯的話，建議大家選一隻白瓷茶杯。

看著稠滑透亮的湯水，被倒入白瓷杯中，賞心悅目。

白瓷杯可以較好地欣賞湯水，可以喝到茶湯完整的滋味。

除了茶杯之外，還建議大家備上一隻公道杯。

公道杯的開口比較大，倒茶時不容易將湯水灑到外邊，造成一片狼藉。

在煮茶後，待茶壺稍微涼一會後，便可以將茶湯倒入公道杯中。

公道杯的作用有兩個，一是晾茶，二是分湯。

剛剛煮好的茶湯，溫度是很高的，不好入口，用公道杯晾一晾較好入口。

用公道杯分湯，也更好控制，更加方便。

由此，煮茶時，茶杯和公道杯少不得。

九、茶巾

茶巾，可以幫助我們整理桌面。

煮茶時，茶壺內的茶湯會一直處於一個沸騰的狀態。

時不時會有少量的茶湯濺出，造成桌面不整潔。

這個時候，就可以利用茶巾擦拭茶席，確保整體的美觀。

而且，在開始煮茶前，我們也可以利用茶巾，擦拭電陶爐上水漬，保證安全性。

關於茶巾的選擇，可以選擇些吸水效能比較好的材質。

這樣可以在使用的時候更加方便，更加便捷。

在使用茶巾後，需要及時清洗後，晾乾。

不然很容易導致茶巾發黴，生出難聞的異味。

此外，茶巾建議大家及時更換，這樣才可以更好地保證煮茶的美好體驗。

十、茶夾

茶夾，在煮茶時，基本上用於喝茶結束後，收拾的時候。

煮茶結束時，我們可以看到茶壺內會有很多茶葉。

清洗時，就需要將茶葉從中取出，這時候，就可以用上我們的茶夾。

利用茶夾將茶葉夾出，之後再開始清洗。

若是其中還有些比較碎的茶時，可以用水衝一衝，從開口處倒出。

是壺口，而不是壺嘴。

有些煮茶壺，壺嘴還有過濾的金屬圈，若是從壺嘴倒出，很容易從讓碎茶粘附在過濾網上，不易清洗，從壺口倒出較好。

煮茶時，茶夾的作用便是用於清洗過程。

5年老白茶，2015年秋壽眉後壓餅《半生緣》

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《3》

煮茶，很是風雅。

如何煮出一壺好喝的茶，值得花時間去探索。

生活中的情趣，莫過於此。

風花雪月，好茶相伴。

看一本古書，煮一壺好茶。

好想時間停留在這一刻，走得慢一點，再慢一點。

用心煮出來的茶湯，當然好喝到心坎。

煮茶工具備全了，煮茶的過程也就閒適優雅。

一杯好茶湯，是帶著驚喜來的。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。