夏天又是醃西紅柿的季節，一次醃30斤，做法簡單，放一年也不壞

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醃西紅柿的季節，一次

醃3

0斤，做法簡單，

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一年

也不

壞

大家好，我是小小雯，我們都知道夏天各種水果和蔬菜的種類都非常的繁多，所以在以前條件不好的情況下，老一輩的人們就想了好多的辦法來儲存這些蔬菜，以備在冬天的時候有足夠的存糧來食用，今天就給你們分享西紅柿的一種特殊的儲存方法。

這種儲存西紅柿的方法被稱為“醃西紅柿”，是北方特有的一種儲存方法。雖然說現在的生活水平提高了，家家戶戶都有冰箱了，可以延長食物的保質期，但是有些食材還是應季的是最好吃的。特別是家裡有自己種植的，沒有打農藥的，更應該儲藏起來，現在市場上購買的大多都經過農藥的洗滌，總是不是特別的健康。

今天分享的醃西紅柿是小時候的做法，記得小時候我姥姥就經常做，因為家裡種的西紅柿比較多，吃不完又容易壞掉，所以剩下的都做成醃西紅柿，一次做好多瓶，放到陰涼處密封好，只要不開蓋，保證放一年也不會壞的，這樣的話在冬天也可以吃到新鮮又美味的西紅柿。

【醃西紅柿】

1、首先準備醃西紅柿用的瓶子，以前都是把吃剩下的罐頭瓶攢起來，留著用來放醃西紅柿。現在生活水平提高了，所以我們可以購買一些玻璃瓶子。準備一個大鍋，鍋裡多放一些清水，把洗乾淨的玻璃瓶子和玻璃瓶蓋放進水裡，開大火把水煮開，接著再轉中小火繼續煮15分鐘把瓶子消消毒。時間到了後撈出來控水，先放一旁備用。

2、現在我們開始準備西紅柿，如果是自家種的西紅柿那就是最好的，自家種的西紅柿沒有打農藥，吃著也放心，家裡沒有種的，那就去市場上買一些吧。把西紅柿表面清洗乾淨後，然後放在大盆裡。西紅柿的頂部都切上十字花刀，澆上一盆開水燙一會兒，這樣西紅柿就比較好脫皮了。

3、然後挨個的把西紅柿的皮剝掉，再放在案板上，全部切成小塊，再一一的裝進玻璃瓶裡就可以了。醃西紅柿是不需要加任何的調料的，只需要把西紅柿的皮去掉，切成小塊放進玻璃瓶裡就可以了。再放進瓶子的時候需要注意，不要裝的太滿，不然容易溢位來。

4、西紅柿全部裝好了之後，然後再放進一個大鍋裡，鍋裡裝滿清水，注意：一定要放涼水。然後開中火蒸，蒸30分鐘就可以了，這樣簡單又省事的醃西紅柿就做好了，放涼後，直接放在陰涼乾燥的地方儲存就可以了，這樣儲存一年也不會壞的。

這樣醃西紅柿簡單是不是超級簡單呢？以前老一輩的人都是用這種方法來儲存西紅柿的，現在仍舊有一些人還是用這種方法，早上用來下上一碗西紅柿雞蛋麵，簡單又營養。

【小小雯碎碎念】

1、放西紅柿的瓶子一定要選沒有裂痕的，要不然在鍋裡煮的時候容易爆炸。

2、再往瓶子裡裝西紅柿的時候，注意千萬不要裝滿，裝8分滿就可以了，不然就溢位來了。

今天分享的儲存西紅柿的小技巧，你學會了嗎？

我是小小雯，關注我，學習更多美食技巧。

有什麼想吃的？不會的菜？想學的菜？可以給我留言喲。