牛奶加熱營養價值會降低嗎？營養專家給出答案 結果讓人意外

在我們的生活中，牛奶有很高的營養價值，是常見的一種食品。不過網上有說法稱，牛奶煮沸之後裡面的營養物質會發生變化，營養價值會降低，真的是這樣嗎？牛奶到底能不能加熱後再喝呢？來看看今天的實驗。

在貨架上有各種各樣的牛奶，其中包括盒裝和袋裝的牛奶。而許多人都聽說將牛奶加熱之後飲用，會降低營養價值。為此記者選購了一種盒裝牛奶和一種袋裝牛奶，把它們帶到專業的檢測機構，透過實驗來看看網上的說法是否正確。

陝西某檢測公司，檢測部門理化檢測員袁女士將為我們帶來兩種牛奶的對比試驗。實驗人員表示，我們平時喝牛奶主要是為了獲取裡面的蛋白質、鈣和一些維生素，所以本次實驗主要涉及三個檢測專案。在實驗開始前，我們先取兩種兩牛奶各適量的樣本裝入錐形瓶中，用專業的檢測方法分別檢測以及資料分析，結果如何呢？我們趕緊來看看吧。

透過實驗資料我們發現無論是袋裝牛奶還是盒裝牛奶，在煮沸後的鈣、蛋白質以及維生素A和維生素E的含量是沒有什麼太大變化的。說明這個過程沒有太大地影響牛奶中的營養物質，看來網上說牛奶煮沸後營養物質會大大降低的說法有些誇張了。

專家建議我們平時可以採用熱水浸泡獲慢火小豬的方式加熱牛奶，大家在生活中加熱牛奶的時候，溫度不要太高，時間不宜過長。老人如果覺得牛奶太亮的話，可以適當加熱一下，現在市面上銷售的盒裝牛奶和帶轉牛奶都是廠家經過滅菌處理的，不用加熱大家也可以直接飲用的。