你會做甜酒嗎？手把手教你製作，這幾個關鍵一定不能弄錯！

今天呢我來教大家做甜酒。甜酒是南方非常常見的一種飲料，也可以說是小吃。南方人基本上都吃過甜酒。現在呢我就教大家怎樣做這個甜酒。我手裡拿的這個是我昨晚煮好的糯米飯，現在已經完全的冷卻了 必須要完全冷卻。如果家裡面沒有這種糯米啊，平常吃的米也是可以的煮出來一樣好吃。

大家注意了。這個米飯煮出來一定要冷卻。冷卻的米飯我們第一步要把它打散。儘量不要讓它粘成一團一團的。稍微打散以後我們就加入這個酒麴。現在我們將這個酒麴來搗碎。搗碎了以後我們把它加入米飯裡面。

由於我們這個是糯米飯，它是比較軟糯的，比較喜歡粘連在一起，我們就直接下手，把手用水打溼一下就可以把它抓分。要讓糯米很好的發酵，全靠這個酒麴！我們就一定要把它拌勻了。因為各種酒麴本身酵母的濃度含量不一樣。

至於多少米新增多少酒麴更合適，大家要根據所買酒麴的說明來定量新增。我這個已經拌得差不多了再拌一下。大家如果喜歡甜酒的酒汁比較多的話，可以往裡面新增一些涼白開，大家注意了只允許新增涼白開。那我可以保證。你收穫的不是甜酒肯定是一鍋餿飯！

大家記住了哦！如果在製作的時候大家沒有加水進去。到吃的時候喜歡吃甜酒汁比較多的呀，可以後期加煮的時候加也是一樣的。拌成這個樣子它就拌好了，這樣子看起來現在還只是一鍋糯米飯。不過大家等待24個小時以後，神奇的事情就會發生它就變成了一鍋香噴噴的甜酒。

大家是不是又學到了呢？做這個甜酒其實沒那麼複雜，步驟很簡單。大家如果想吃甜酒的話，可以現在就煮一鍋米飯跟著我一起來做。拌勻了以後我們可以往上面覆上保鮮膜。把它放在陰涼處的地方等上24個小時，香噴噴的甜酒就出來了！