玉環人飯桌上最喜歡的這些海鮮竟把外地人吃哭了!你們都吃過嗎?

海蜈蚣市場上多少一斤

一定是我太年輕，

沒吃過玉環大地上這些黑暗美食，

含淚寫完這篇文章的！

但是最黑暗的是。。。。。

前方高能預警

非戰鬥人員迅速撤離！

海蜈蚣

黑暗指數:★★★★★★

流行地區:玉環

蠕動的美食，你懂的。。。不忍直視，想百度張原生態的圖，嚇得毛孔都豎起來了，但要想吃到正宗的，也不是件容易的事情。

“蒜香海蜈蚣”是玉環一道比較有特色的小吃。海蜈蚣是玉環特有的海洋產品，盛產於寒冷的季節，生於海灘沙石下30公分至50公分的泥土裡，外形與蜈蚣非常相似，但是沒有毒，以背黑色為極佳品。這個水產品蛋白質豐富，對脾腎很有幫助。

上世紀七十年代，玉環當地海塗上海蜈蚣資源量相當豐厚，品嚐野生海蜈蚣的美味是一件很平常的事情，但是曾幾何時，野生海蜈蚣差不多銷聲匿跡了，菜場裡野生海蜈蚣價格節節攀升，市民想要品嚐海蜈蚣真的要掂量掂量。

血蚶

黑暗指數:★★★

流行地區:玉環

肉柱為紫赤色，汁水如血色，故名血蚶。這道菜重點在於生吃。

下入沸騰的水中，約六七秒鐘即可撈上，用手一掰，裡面晃動的血紅色的肉就可以吃了。據說大而肥，肉嫩而脆，稍有鹹味。

血蚶肉味甘鹹、性溫，入脾、胃、肝經；具有補益氣血、健脾益胃、散結消痰之功效；用於症瘕痞塊、老痰積結等症；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病症。

泥螺

黑暗指數:★★★

流行地區:玉環

泥螺，早餐gu稀飯的標配，倒一碟醋，泡著吃。

泥螺，是海灘中的一種軟體動物小螺，經清洗清養吐泥後，被用來醃漬製成罐頭，食之極為鮮美。吃的時候呢，用牙齒將螺肉內部的軟體慢慢往外擠，在舌頭上感覺有硬性的泥沙小團，吐掉就行啦（想必也是一個讓人撕心裂肺的過程）……

泥螺含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份，營養豐富，有補肝腎、潤肺、明目、生津的功能。民間還有以酒漬食，防治咽喉炎、肺結核的做法。

魚生

黑暗指數:★★★★

★

魚生，是玉環人喜歡吃的下飯冷盤，如今，在一些大酒店，每至酒席將闌，人們要吃米飯，一般都會請服務員上點豆腐乳和魚生。魚生是紅紅的醃小帶魚，比較鹹，雖然魚是生的，但經過醃製，愛吃的人絲毫不覺得腥臭，作為下飯菜，是再好不過的了。

“醉魚生將4月、5月份張網捕撈的幼帶魚洗淨，加鹽15%-20%，醃製兩三天，加入糯米粥、曲、酒、糖等，裝壇密封，過‘三伏’天，生食，味醇香可口。”魚生之所以呈紅色，是因為加了紅曲的關係。

流行地區:玉環

醉蝦

黑暗指數:★★★

小時候家裡常見的一道菜。拿一個大碗，把那新鮮的小白蝦倒了進去，其實這碗裡已經加了自制調料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調製成的，其實都是常見的東西，搭起來也不是很困難。

蝦倒進調好的汁裡以後，用另一個碗把這個裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽見碗裡的聲音，蝦在掙扎。碗一個勁兒的響著，可以想像得出來，蝦跳的多麼厲害了。

沒多久，碗裡聽不見聲音了，把上面的碗拿開，蝦已經醉了，呈現出一種半透明狀態。蝦放到口中，感覺很香，肉質很嫩。

流行地區:玉環

嗆蟹

黑暗指數:★★★★

嗆蟹，現在逢年過節的海鮮大禮包裡也挺常見，但最好吃的其實還是自家做的。

選肥美的梭子蟹用刷子刷乾淨，然後調製鹽水，按兩斤水一斤鹽或一斤水一斤鹽的比例徹底溶化，把活蟹殼朝下分層疊裝進瓷壇，最後倒進鹽水，浸沒螃蟹即可。夏季醃製4小時-6小時即可，冬季可適當延長；如果口味鹹的，可醃製24小時。撈出後用保鮮袋分別包裝直接放入速凍箱，

嗆蟹是醃過的，不過還是生的，解凍後蘸醋，美味極了。

★

流行地區:玉環

沙蒜

沙蒜，在海鮮屆算顏值低谷了，學名海葵，棲息在海塗下吞食泥沙，因此全身滿是泥沙。別看它平時軟綿綿的，一旦把它抓住，它便會氣鼓鼓、硬邦邦的；雖然其貌不揚，卻是味道鮮美，營養豐富，一旦上桌，常常被“風捲殘雲”。

沙蒜豆麵，是經典的玉環菜。口感鹹香，豆麵Q彈潤滑，沙蒜鮮中帶香，湯汁濃郁鮮美，是一道下飯的好菜。

黑暗指數:★★★

流行地區:玉環

莧菜梗

堪稱童年陰影的一道菜，小時候去外婆家，經常會聞到haicaigu的臭味。學名應該叫莧菜梗，每次看到老一輩吃得津津有味，就百思不得其解。

後來長大了才瞭解到，早年間物資匱乏，缺魚少肉，黴莧菜梗是最理想的下飯菜，一碗黴莧菜梗，一碗乾菜湯，三碗飯就輕易下肚了，幹起活來渾身是勁兒。

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看了這麼多，

有你愛吃的嗎？