西方人每天都吃很多炸烤煎食物，為什麼都不上火？今天終於明白了

在中醫的養生中，有很多不能過多食用，或是需要避免注意的道理，比如，日常飲食要清淡多油膩少，做飯方式最好用蒸煮，而不是以煎炸烤的方式來，因為這樣會造成上火。上火的症狀我們都很熟悉，而且簡單梳理一下中餐，會發現還是有很多健康的菜餚的。而反觀一看，西餐中有很多涉及到煎烤炸的食物，薯條牛扒，披薩之類的做法都是以此為方式，那麼西方人沒有上火的困擾嗎？

首先，在中醫概念中很普及的上火，在營養學中是不存在的，它的來源多半是古時候有很多身體症狀無法解釋，然後結合各種五行說法提出的上火。當然，很多糖鹽分較高的，脂肪油脂多的食物如果吃得過多，會需要身體去消耗它，冒痘、口角炎、面板問題都是為了消化而產生的反應。

而說到西餐的問題，讓我們來認真瞭解下就會發現，印象中的西式快餐、甜品只是其中的一部分。如果我們仔細看，會發現蔬菜，尤其是很多不同太多烹煮處理的蔬菜會被他們吃進去，沙拉就是很典型的代表。配合正餐的，常會有一大碗的沙拉。而在肉食為主，或是意麵這樣的主食裡，也會有一部分是留給蔬菜作為配菜的，所以他們的日常飲食並不是我們以為的煎炸類偏多。

其次，對於西方人來說，口腔衛生非常重要，在西方人醫學保健不太發達的過去，類似牙齦發炎，口舌生瘡，喉痛這樣的問題也普遍存在著。但是隨著醫學知識的進步，注重口腔衛生被普及，我們會在很多西方影視作品裡看到，很多人都會有固定牙醫，並且會定期去檢查，確保口腔健康。

在日常中，他們也養成很好的飯後漱口，每日刷牙，並且用牙線作為日常維護。再加上牙醫對各種齲齒、口腔問題的及時處理，所以，對於食物給口腔造成的負面影響，能夠最大程度的緩解。也就不大會聽到類似與上火這樣的反應。

不過，還是會有人說一定會有某類食物是會容易引發上火的，比如大家看劇閒聊時常會吃的瓜子，但真的是這個食物的過錯嗎？其實是瓜子太髒了，瓜子皮表面有很多灰塵細菌，透過口腔會進入到我們的喉嚨。同樣，引發各種上火反應主要是細菌，我們的手日常接觸各種東西，如果不注意洗手，也會導致細菌進入口腔、鼻粘膜或是眼瞼，造成生病。

所以，注重飲食均衡、個人衛生才是保證健康的方式。