推薦一款兒童搭配餐，蔬菜加粥組合，特別適合6歲以下兒童

個季節是芸豆大量上市的季節，也是吃芸豆最好的季節了。芸豆這種蔬菜也是最好伺候的，給它壟架，它就能自成一派。

記得小時候，母親在自家牆邊種上一壟芸豆，我家就能吃上一個夏天。

芸豆有很多種做法，炒、燉還是曬乾做成幹豆角都行。一般家常炒芸豆就是切點五花肉或是削點土豆，上鍋一燉，連湯帶水吃起來賊過癮。

不過今天和大家分享一道芸豆的新做法，不加土豆，也不加肉，更不加鹽，味道自是沒得說。

準備食材：芸豆350克，豆瓣醬適量

第一步：先將芸豆摘洗乾淨，用刀切成長段。

第二步：鍋中燒開水，放入鹽、食用油、芸豆，煮至斷生，撈出瀝乾水分。

第三步：鍋中倒入花生油，油熱後放入豆瓣醬爆香，喜歡吃辣的也可放入辣醬一起爆香。

第四步：爆香後放入芸豆煸炒均勻，煸炒均勻後再加入清水，燜5分鐘至熟透。

第五步：燜至湯汁濃稠後，再放入蔥花，翻炒一會兒，將炒好的菜裝盤即可。（也可在炒好的芸豆上再放上蒜末，因為給孩子吃，蒜末就省了。）

芸豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等多種微量元素。芸豆還是補鈣冠軍，每100克芸豆含鈣高達349毫克，是黃豆的兩倍呢。給孩子吃再適合不過了。

然後再配上玉米燕麥粥，是不錯的營養餐呢。

玉米燕麥粥的做法如下：

準備食材：燕麥80克 玉米麵100克

第一步、鍋中倒入清水煮沸，再倒入淘洗好的燕麥，加蓋，大火煮3分鐘至熟。

第二步、碗中放入玉米麵，加入適量的水，攪拌均勻，調成麵糊。

第三步、燕麥煮熟後，再加入調好的玉米糊，拌勻，稍煮一會至食材熟軟。

第四步、關火後燜2分鐘，裝入碗中即可。

玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量是穀類食物之首。而玉米呢完全保留了玉米的營養成分，再搭配上含豐富膳食纖維及多種維生素的燕麥，是極具營養價值的粥呢，小孩子也特別喜歡。

醬燜芸豆再加上玉米燕麥粥，主食搭配饅頭，下飯適口又不油膩，孩子特別喜歡吃呢。喜歡的話可自己在家試一下。

最後再囉嗦幾句：

1、 因為芸豆的籽粒中含有一種毒蛋白，必須經過高溫才能破壞掉，所以芸豆必須煮熟煮透，才能消除毒性，更好地發揮它的營養價值。

2、 芸豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成漲肚，所以具有慢性消化道疾病的人應儘量少食。

3、 做醬燜芸豆時，因為放了豆瓣醬，所以鹽就可以不放了，再放的話，味道就鹹了。

4、 做玉米燕麥粥時，上述做法中標註的用量為3口人的用量，清水量可根據人數的多少自行新增，只參考玉米麵和燕麥的比例即可。