冬日裡，好的就是這口粉蒸肉啦！

在重慶，想要躲過冬日的嚴寒，怎能少了肉？

小時候過冬，不管是在自家還是去別人家吃酒，印象最深的就是那一碗碗剛從蒸格里端出的冒著熱氣的粉蒸肉。

最上面的是擺放整齊的粉蒸肉，底下則是耙軟香甜的紅薯（也有可能是土豆或南瓜），我每次都要等大人們把肉消滅完，再承包剩下的蒸肉粉和紅薯，把它們拌在米飯裡吃，鹹甜可口的味道現在只要一想起來就饞得不得了。

為了重溫小時候的味道，我找到了重慶這幾家店裡的粉蒸肉，味道還不賴，喜歡粉蒸肉的吃貨可以看過來了。

/順風123/

順風是重慶的老牌川菜館，在很早以前就開始做小眾精緻的家常菜了。這裡有許多以前非常流行的經典菜，比如順豐冷麵雞、青元粉蒸肉等。

青元粉蒸肉是招牌，面上的粉蒸肉比較大塊，肥瘦分明，吃起來香糯回甜。裡面打底的並不是紅薯或者土豆，而是豌豆，豌豆也沾上了粉蒸肉的味道，入口化渣，嚼爛了很香哦。

人均：69元

地址：江北區建新北路8號大融城6層

/順風123/

店如其名，這是一家極具江湖氣息的網紅小酒館。它家主打各種川菜和手釀酒，粉蒸系列是它的招牌。

其中粉蒸羊肉和粉蒸肥腸是最受歡迎的，做的是非常適合重慶人口味的香辣風味，羊肉鮮而不羶，肥腸耙糯，下飯或下酒，都是不錯的選擇。就是分量有點少，吃完一份還意猶未盡。

人均：71元

地址：江北區觀音橋新上海大廈A座2樓

/酒陽蒸經小酒館/

過道豆花，以前就是個開在過道的豆花鋪，雖然店裡的招牌是豆花飯，但人們總喜歡在吃豆花飯的時候順帶再點一碗香噴噴的粉蒸肉。

這裡的菜大都是用土碗裝的，分量比較少，所以價格自然就相對要喜人一些。一碗粉蒸肉裝得滿滿的，肉非常緊緻Q糯，打底的南瓜更是香甜無比，是我的最愛沒有錯了。

人均：20元

地址：渝中區解放碑較場口日月光旁30度街吧96號

/酒陽蒸經小酒館/

梯坎豆花在黃桷坪是一家小有名氣的老店，許多在老川美唸書的學生們經常來這裡打卡，和過道豆花一樣，雖然招牌是豆花飯，但店裡的粉蒸肉同樣很贊。

它家的粉蒸肉，其實是粉蒸排骨。排骨非常耙爛，一抿就“骨肉分離”了，打底的是土豆，綿軟可口，就著外層的蒸肉粉吃，微微辣，非常入味。吃完後，蒸格里面的汁也不要放過，用來拌飯超級好吃。

人均：22元

地址：九龍坡區黃桷坪正街213號

/過道豆花/

易老九是一家比較出名的老江湖菜館了，在北濱路的金沙水岸開了很多年，經久不衰。要是飯點去的話，基本上是座無虛席。

雖然是以火爆的江湖菜為主，但不得不說它家的粉蒸肉和粉蒸排骨都是經典，你可以兩種分開點，也可以點混合。鋁製的格格裝得滿滿當當的，分量足，料也很足，肉耙糯入味，打底的紅薯更是香甜綿軟，一點不會覺得膩。

人均：49元

地址：江北區北濱路金沙水岸74-75號

/過道豆花/

山城羊肉館是一家高齡網紅店，是許多重慶土著打小就光顧的館子。店裡專做羊肉系列菜，而最受食客歡迎的，莫過於這一盤羊肉籠籠。

時間流逝，但味道還是始終如一。最上面的香菜讓這份羊肉籠籠聞起來鮮而不羶，羊肉吃起來既軟糯又有嚼勁，外層的蒸肉粉更把羊肉變得香辣入味…許多人表示在這裡吃的不僅僅是羊肉，也是一種情懷。

人均：57元

地址：渝中區民生路9號陽光星座3樓

/梯坎豆花/

會利元是一家價效比比較高的品質老店，菜品不僅味道贊，分量足，價格也非常喜人，宴請賓客或同家人、朋友聚餐，這裡都是不錯的選擇。

最讓人難忘的是這裡的青元粉蒸肉。面上大塊的五花肉擺放整齊，看似肥膩，其實油都被底下面面的豌豆中和了大半，香甜軟糯，味道剛剛好。

人均：45元

地址：南岸區南城大道200-8號

/梯坎豆花/

吃過易老頭的朋友，都曉得它家的招牌——涼拌三樣菜，酸酸辣辣的，夏日食用相當開胃爽口。不過到了冬天，它家的粉蒸腸頭就變成了主角。

腸頭處理得很乾淨，在高壓鍋壓過之後，裹著香辣的蒸肉粉一起入口，非常耙糯入味。PS：這可是盤搶手菜，有時候去晚了，就吃不到了。

人均：66元

地址：渝北區人和街道萬年路398號鮮龍井火鍋C區

今天我們不約火鍋，約一盤粉蒸肉怎麼樣？