醫生提醒：西紅柿炒雞蛋，儘量不要放此物，看看你做對了嗎？

西紅柿又命名為番茄，是家家戶戶都必備的蔬菜之一，同時出現在餐桌上的頻率也比較高，比如西紅柿炒雞蛋，涼拌西紅柿，烹飪方法簡單，營養搭配合理，深受人們的喜愛。

番茄果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。

據營養學家研究測定：每人每天食用50克～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；

西紅柿當中具有：

維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

醫生提醒：西紅柿炒雞蛋，儘量不要放此物，看一下你做對了嗎？

雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、現如今基金也是家家戶戶當中必備的調味料，品有了雞精的存在，可以使菜餚更加美味，具有增鮮作用。

雞精進入胃腸後，所含的穀氨酸鈉，能很快分解出穀氨酸。穀氨酸是一種氨基酸，參加人體內的代謝活動，具有改善大腦功能和穩定人情緒的作用，有利於智力發育。

西紅柿炒雞蛋，在一定程度上，提高了人們的味蕾，因為西紅柿酸酸甜甜，並且其中富含的豐富營養價值對人體都有益。

但是西紅柿與味精兩者，是不適合搭配在一塊的兩者，放在一塊相遇衝撞，不僅起不到提鮮的效果，還會將西紅柿原有的營養和番味破壞掉。

並且食用過量，會導致雞精當中存在的穀氨酸鈉，在體內滯留，會對自身的新陳代謝造成嚴重的影響，所以在製作西紅柿炒雞蛋的過程中，儘量不要放味精和雞精，這樣可以在一定程度上保留了西紅柿炒雞蛋的鮮味。

西紅柿炒雞蛋有哪些營養價值？

【西紅柿的營養】

1、富含維生素A和維生素C，常食西紅柿可起到健胃消食，生津止渴的作用

2、起到美容護膚的作用，使面板細嫩光滑，同時還可以有效保護視力

3、能夠提供豐富的番茄紅素，而番茄紅素有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的功效

4、西紅柿當中還具有抗氧化劑成分，可以有效

清除人體體內殘留的多餘自由基

5、西紅柿當中含有豐富的膳食纖維以及維生素，可以促進腸道的消化，有健胃消食功效

【雞蛋的營養】

1、雞蛋當中含有豐富的蛋白質，脂肪，鈣，鐵磷鉀等人體所需要的礦物質，對於肝臟組織損傷有修復的效果

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力

3、雞蛋當中維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用

4、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素

【西紅柿炒雞蛋的營養】

1、西紅柿炒雞蛋的熱量不是很高，有利於減肥的人食用

2、雞蛋炒西紅柿是營養素互補很不錯例項。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的做用

3、

熱能79。49KJ，

蛋白質0。9g，

脂肪0。2g，

糖類3。5g，

膳食纖維0。5g，

胡蘿蔔素550μg

4、西紅柿炒雞蛋兩者搭配在一塊兒，可以有效的起到健胃，消食，解毒美容，胃熱口苦，肝陰不足等功效。

常吃西紅柿炒雞蛋，可以預防這幾種疾病：

1、西紅柿當中具有尼克酸，能夠維持胃液分泌正常，促進紅血球的形成，經常吃西紅柿，對於預防動脈硬化，高血壓疾病，冠心病有很大的幫助。

2、同時西紅柿當中的水分含量比較高，有豐富的膳食纖維，維生素，C抗氧化劑成分，對於腎炎病人來講是有很好的幫助，也可以起到消腫利尿的功效。

3、雞蛋，當中含有豐富的DHA和卵磷脂，對於神經和身體發育有很大的幫助，能夠健腦補益，避免老年人智力減退，並且可改變各個年齡組的記憶力。

4、西紅柿當中含有番茄素，具有獨特的抗氧化性，能夠清除體內多餘的自由基，保護細胞，除了預防前列腺癌，還能減少胰腺癌，直腸癌，口腔癌，乳腺癌等癌症的發生機率。

西紅柿炒雞蛋的具體操作方法：

1、選取兩個雞蛋，搭配上同樣大小的西紅柿，雞蛋和西紅柿的比例呈1：1的比例，這樣炒起來味道會更加中和，一定要注意好原料搭配。

2、打雞蛋時，我們要注意打雞蛋的方法，要順時針進行旋轉，逐漸加快速度，讓筷子儘可能的浸泡在雞蛋裡。

3、炒雞蛋時，油要適中，油要熱，等油燒熱了再將雞蛋倒入鍋中，這樣雞蛋就不會粘在鍋壁上了，雞蛋放入鍋中後，要立即用鏟子迅速翻炒。

4、在炒西紅柿時，我們可以適量的加點糖中和西紅柿的酸味，這樣口感會更好，在切西紅柿時要切成一小塊一小塊的，這樣汁水會更多。

5、西紅柿在炒之前，一定要去皮，清洗好開花刀，放入鍋中用開水燙一下，這樣炒出來的味道會更加鮮美。

6、炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動。

7、等到雞蛋都凝固了，從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來煎一下里面的顏色變成金黃色，再從鍋中將雞蛋揀出來。

8、隨後鍋中還有一點油，將西紅柿倒進去翻炒幾下，因為西紅柿當中有水分，這時將準備好的雞蛋放進去，放入少許鹽翻炒幾下撒上蔥花就可以了。