一碗甘淡粳米粥，益氣滋補，健脾和胃

粳糙米米湯

早上醒來，走到客廳，都要深深的吸口氣，嘴角上揚，因為這個氣味實在是美好又甘淡，富含能量，讓人愉悅，那一刻是自覺生出，感恩天地萬物之心。

其實以前也用這款粳糙米煮粥，但是煮的口感以及能量和現在煮的相差十萬八千里，且聽我仔細道來。

《備急千金要方·食治》中說：“粳米，主心煩，斷下利，平胃氣，長肌肉，溫中。”

《滇南本草》載其治一切諸虛百損，補中益氣，強筋壯骨，生津，明目，長智。

閱讀古中醫書籍時，有幾個方子裡也有粳米。

如麥冬湯裡粳米三錢，補中生津。

如桃花湯裡粳米三錢，粳米生津液保胃氣。

如附子粳米湯裡粳米六錢，粳米補中氣……

什麼是粳米？很多人分不清楚平常吃的米有何區別。

大米分為秈米［xiān mǐ］、粳米［jing mǐ］、糯米三類。

粳米是補充營養元素的基礎食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質，能為人體提供全面的營養。

粳米質地硬而有韌性，煮後粘性、油性均大，柔軟可口，但出飯率低，適合煮粥。

具有健脾胃、補中氣等作用，最適宜病人、產婦、老人和兒童食用。

很出名的養胃太極粥，必須要用粳米做才有效果，為啥，因為粳米補氣健脾胃。

秈米的產量要遠遠高於粳米的產量，所以粳米的價格較秈米要貴一點。

補乳玉粳糙米，180天生長週期

粳米雖好，但是做的方法不對，補益效果也是大打折扣的。

那怎麼做一碗地道的粳米粥？

第一，

選擇生態粳糙米

為什麼要吃糙米，請看此文，

如何正確吃一頓米飯？

米的種類是粳米，秈米，糯米。

每一種米都可以加工成糙米，胚芽米，精白米。

所以我們煮粳米粥，要用粳糙米，營養豐富，不流失。

至於選擇生態糧食，這個無需多言，吃毒吃農藥傷害身體，很傻的。

第二，糙米要泡十八個小時

選擇生態糙米後，接下來就是泡，需要了解的是——睡著的米，醒來的米。

白米是死掉的米，糙米是睡著的米，發芽糙米才是清醒的米。

植物種子是營養儲藏庫，用來誕生新生命。

當種子準備發芽，沉睡其中的酵素就會醒過來，而存放著用以發芽的營養會被送往發芽部分。

在即將發芽的時候，酵素阻礙劑離層酸會進行化學反應，改變結構，不再阻礙酵素功能。

而且種子發芽的時候會增加許多維生素，尤其是維生素B1和B3，另外也會增加礦物質（如鈣）。

所以，讓糙米進入發芽狀態就可以解毒，並提高營養價值。

具體方法是將糙米泡水十八小時以上就會進入發芽狀態。

在吃種子類之前請先將種子泡水。

我現在都會泡18個小時，吃慣泡18個小時的糙米後，有時候不泡或者泡的時間短，口感以及能量是非常不同的。

建議大家要把糙米泡足時間，讓種子醒來，能量才更高。

溫度高的城市，泡的時候一定要放冰箱，因為溫度高，糙米水會發酵有酸味，放冰箱就沒有酸味的，中途記得換一次水。

新煮的粥，黃色是糙米外層

第三，電砂鍋，熬五個小時以上

煮粥用砂鍋，脾屬土，砂鍋是土做的，健脾養胃。

年輕時候煮粥是用金屬鍋煮，煮的也是清湯寡水的，不好喝，喝了也不養胃。

其實從小，我媽媽就是這樣煮粥，媽媽不會煮粥，然後我跟著，也不會煮。

喝粥養胃，從小聽到大，但是很多人喝粥並沒有養到脾胃，是和煮的方法有關係的。

我們平時吃的粥絕大多數熬煮的火候時間不足，米的顆粒感強，粥裡水分過多，就是米和水分離，這樣的粥其實是沒有多少養脾胃效果的。

真正的粥，是水米融合，米煮爛，融於水中，是黏糊糊的。

米粒已經徹底糊化的米粥，附著在腸胃粘膜上的效果非常好，好消化，還能保護滋養腸胃，補充腸胃津液，養護胃氣，增強腸胃的蠕動功能。

放冰箱，第二天重新加熱的粥

如上圖的粥，就是煮的水米融合了，喝的是甘淡美妙，好喝已經不足以形容它了。

煮成這樣，也不需要用紗布或者漏網做太極粥了。

具體方法是：晚上臨睡前，把泡好的粳糙米放入電砂鍋，用自動功能，第二天早上醒來，糙米就煮爛了，水米就融合了。

因為我晚上是睡6個小時左右，一般就是熬煮6個小時就關火了。

家裡人少，可以一次煮兩天的量，今天煮的粥，盛出晾涼，放保鮮盒裡密封，然後放冰箱冷藏層，是冷藏，不要放上面保鮮層，也不要放冷凍層。

這樣粥第二天吃就會比較鮮，口感還會更好些，而且營養也沒有多少流失。

有朋友疑慮說糙米不好煮，按照上面的泡，煮方法都會很好煮，試了都能煮成上圖的水米融合，如果煮不成，那就多按照這個方法試驗幾次。

煮粥沒有經驗的朋友，可能會水和米的比例放不好，水太多，或者米太多，都不會煮出黏糊糊的粥來。

具體水米比例，我回答不出來，因為我每次都是隨意放，然後每次都煮的很好，這可能就是煮多了，有手感。

我們喝粥，是為了養脾胃，那就多多下功夫，不要畏難，定能煮出好粥，養好脾胃。

有人嫌麻煩，其實不忘初心，方得終始。

你煮粥是為了養脾胃，如果這個粥養不了脾胃，你煮它幹啥，不是做無用功嗎，而且這個無用功可能還會有反效果。

比如有人喝清水粥，會胃反酸、脹氣等。

第四個，專心吃，食禪

粳米粥煮好後，會有一層米油，我用的粳米是補乳玉粳這個品種，此款粳米聽其名就知道，補乳啊，有地方坐月子，哺乳期的媽媽會天天喝這款粥，養氣血。

補乳玉粳，外觀短圓，米香清淡，米油多，熬粥很濃稠，生長期約180天，很多米生長週期是130天左右，這款米吸收天地能量多，所以叫補乳玉粳，實至名歸。

因是糙米，所以米油看著沒有精白米多，是正常的

先喝碗米油，再吃完軟爛柔滑米粥，不管是喝還是吃，都需要細嚼慢嚥。

比如喝水，也是要在嘴裡嚼嚼，為啥？

嚼能分泌出唾液——瓊漿玉液，裡面酶多，助消化，養顏美容，益處多多。

所以這麼好的粳米粥，更需要坐下來，專心的嚼，這是一個修心坐禪的功夫，需要慢慢練習，慢慢體悟。

很多人會念飯前感恩詞，說實話，以前唸了很多遍，但是真沒有多少感恩心，因為你感觸不到，你和食物連線不上，只是口說，心不行罷了。

有時候我們對父母，對老公，對孩子都沒有多少感恩心，你說你對食物有多大感恩心，這是騙人的，也是騙你自己的。

所以感恩心從哪裡來，從和食物連線起來後，你才能感知他們的一生，才能感知天地造化之美。

你如果不會吃飯，你也就不會打坐，也就不會讀書……

祝福大家多多修心，提高能量，提高覺察力，提高感知力，然後你就自然而然生出感恩心。

就像很多人問靜坐時怎麼呼吸，又有人教要這麼呼這麼吸。

其實你靜下來，定下來，就知道怎麼呼吸，也就會呼吸了。