大量新鮮枇杷保鮮更久的方法？枇杷保鮮冷庫儲藏技術

成熟的枇杷因富含各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素

A

、

B

、

C

等營養元素，又具有潤肺、止咳、止渴的功效，因而廣受消費者們的喜愛。

因為

枇杷果含水量較高，採後呼吸作用旺盛。常溫下儲藏枇杷果容易發生

“脫水”、腐爛、感染黴菌等微生物於引起的腐爛等情況。在冷庫儲藏枇杷果可以解決這一難題：冷庫的低溫環境和溼度環境可以抑制枇杷果採收的呼吸作用和蒸騰作用，同時還能顯著降低枇杷果儲藏期間的併發發生率。從而讓

枇杷

達到長期儲藏的目的！

已設計建造多個大中型保鮮冷庫專案的

佰特

製冷建議，採用保鮮冷庫保鮮枇杷是目前市場上較普遍且保鮮效果較理想的保鮮方式

枇杷保鮮庫具體的儲存步驟：

1。

枇杷採收：

用於長期貯藏保鮮的枇杷在採收時要留果柄，並選擇果色橙黃、無病蟲和損傷的果實，因為優質的枇杷產品本身是長期貯藏保鮮的前提條件。有機械損傷、病蟲害等枇杷果實及時入庫冷藏，也不能很好地延長保鮮期，甚至因庫房密封下影響其他優質果實的貯藏，因此在採收時應儘量小心並採用合適的採收工具和方式。

2。

枇杷預冷

採收後的枇杷要及時散盡田間熱，一般將枇杷置於潔淨、通風陰涼處，用排風扇進行

1。5-2

小時風冷就可以，然後裝入外套

PE

（即聚乙烯膜袋）的塑膠筐內，建議每筐裝果

22。5-25kg

分揀。

如果對好果率和保鮮程度要求更高，如需達到

100%

好果率的要求的情況下，可以在果面上放定量保鮮劑，再蓋上塑膠筐蓋，立即運進經過

24

小時預冷的冷庫中降溫。

3。

枇杷冷庫溫溼度管理

枇杷果保鮮冷庫儲藏保鮮溫度為

0℃

，相對溼度為

90%

，貯藏時間為

1

個月。如果採用氣調庫，則保溫溫度為

7℃~9℃

，相對溼度為

85%~90%

。氣體成分：氧氣為

3%~5%

，二氧化碳為

3%~6%

，貯藏期為

2

個月。

4。

枇杷冷庫的堆放

對枇杷的加工、分揀、包裝等處理完畢後，應有序碼垛，條件允許的情況下可採用貨架儲藏，既方便通風又提高庫容利用率。再接下來的庫溫下降過程中，當庫溫已降至設定的

1。5

±

0。5

℃時就可以進行恆溫貯藏，加強日常管理，定期抽檢儲藏的枇杷質量。

5。

枇杷運輸

新鮮枇杷在裝運過程中要儘可能減少顛簸震動，輕裝輕卸，要象裝雞蛋一樣小心。長途運輸鮮果宜採用車頂式冰箱保溫車，效果較好。