一起來做“皮皮蝦”吧！簡單美味又營養哦！

對蝦營養豐富，而且它的肉質鬆軟，容易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

其次，對蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量。

此外，對蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

最後，在對蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。蝦青素被廣泛應用在化妝品、食品新增、以及藥品上。並且日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

對蝦10只，大蒜2頭，橄欖油適量，蒸魚豉油適量 製作過程： 1。 對蝦化凍後沖洗乾淨；剪掉鬚子，用利刀的刀刃從頭部後面插入，將蝦殼和蝦肉一直劃到蝦尾處，頭和尾都保留；去掉蝦腸； 10只蝦全部處理好，分別擺放在盤子裡；如果不介意造型，後面鋪完蒜茸可以撂起來大蒜剝外皮洗淨； 用刀切得碎碎的，如果能用蒜臼搗碎更好啦；將蒜末入碗中，倒少量橄欖油調一下，其它油也成的呵；將蒜末平均鋪撒在蝦肉上；我用的是蒸汽烤箱，用的蒸功能，先100度加熱上汽，然後將蝦送進去，蒸5分鐘；你可以用蒸鍋，大火上汽後放進去蒸4-5分鐘左右；出鍋後淋上蒸魚豉油，鮮美入味；用生抽或者其它調鮮的醬油也可以。

蝦子400g，生薑3片，油少許，鹽少許，糖少許，老抽少許，料酒少許，水1碗首先將對蝦洗乾淨，用剪刀減掉蝦鬚油鍋燒熱，放入蝦子，炒兩分鐘，炒至變色，放入生薑，少許鹽，糖，老抽，料酒在攪拌炒均勻放入一碗水，水量蓋過蝦子，大火燒開，改小火煮15分鐘便可，如果鍋裡的湯還比較多，那就再改大火收汁便可

用剪刀減掉蝦鬚，用水洗淨表面。鍋炙好，下入熟油。將處理好的對蝦放入油鍋，在鍋內稍煎後翻鍋煎另一面，並用手勺輕輕擠壓頭，擠出蝦腦。放入蔥段，薑片、料頭花爆香。烹入料酒、香醋。下入上湯、精鹽、以旺火燒開。放入白糖少許，改用文火5分鐘，拿出瓷盤，用鏟將蝦翻身，再火靠5分鐘，待汁收濃、紅潤髮亮，淋入香油。

蝦、小蔥、蒜、鹽、醬油、米酒準備材料。將蝦洗淨，剪開背部，將牙籤從尾部插至蝦頭，將蝦拉直定型，加入少許鹽、醬油和米酒將蝦醃漬一刻鐘入味，撈出醃好的蝦，擺到盤中，撒上小蔥和蒜末上蒸屜，大火蒸10分鐘關火即可。

對蝦一盤，鹽500克，準備材料備用鐵鍋裡冷鍋鋪滿細鹽，把對蝦鋪在鹽上面蓋蓋燜煮至蝦變紅收縮變小燜成這樣就可以了，如圖所示，鹽焦一點沒事的剷出裝盤，成品圖，為了畫面好看就裝了幾隻！

小夥伴們！都學會了嗎！