鯉魚的苦衷，南方人“嫌棄”，北方高價！同一種魚，差異如此大？

鯉魚在我國可以說是相當出名，幾乎是國內分佈範圍最廣的淡水魚之一，但即便如此，鯉魚依然無法被列入“四大家魚”。鯉魚的國內年產量可達280萬噸以上，是僅次於青魚、草魚、鰱魚、鱅魚的淡水魚，在國內淡水魚產量排行榜上位列第四位！

鯉魚又被稱為鯉柺子、田魚，其最讓人們印象深刻的當屬它的頭尾特徵。鯉魚的頭部上顎兩側分佈這兩條鬍鬚，身型側扁，腹部圓潤，尾鰭下側顏色不一，底部呈紅色分佈。野生鯉魚通體金黃，色澤鮮豔非常漂亮！

鯉魚屬於底層雜食性魚類，有著超強的耐低寒耐低氧能力。由於是底層魚，鯉魚的覓食方式跟豬很像，喜在水底拱泥尋覓食物，因此也有人戲稱它為“水下推土機”。

為何鯉魚產量如此高，卻無法位列“四大家魚”？

鯉魚在我國古代就曾被視為食中珍品，《詩經》中就有記載，周宣王伐狎狁大勝之後，歸朝宴請諸侯，用的就是鯉魚，書中有記“吉甫燕喜，既多受祉，來歸自鎬，我行永久，飲御親友，炰鱉膾鯉”，文中說的鯉就是鯉魚。

而作為歷史悠久的中國，養魚文化也絕對可以稱的上世界之最，目前全世界發現最早的養魚文獻就在中國。此書為陶朱公范蠡（前473年）所著的——《養魚經》，而文中最主要的養殖魚種就是鯉魚！

鯉魚既有如此早的養殖史，又是為何而無法被列入“四大家魚”中的呢？

其實鯉魚本該是被列為“四大家魚”的，但是，故事就要追溯到唐朝了！

據史料記載，在唐朝改朝換代之後，唐皇姓李，而鯉魚的鯉字又與其同音，固而出法律禁之，就是說唐朝律法嚴令禁止食用鯉魚。有文《酉陽雜俎》中有載“唐朝律，取得鯉魚即宜放，仍不得食，號赤鮮公，賣者決六十（打六十棍）”！

所以至此之後，群眾漸改養青魚、草魚、鰱魚、鱅魚為四大家魚，也是因為這一原因，鯉魚從本該成為家魚的，最終除名！可即使如此，鯉魚由於適應能力強，肉肥、易養等原因，如今依然是國內養殖漁業裡的一種養殖物件！

鯉魚南北差距待遇，南方嫌棄，北方卻是席面必不可少的一味！

鯉魚作為我國重要的淡水魚資源之一，但是，卻出現了一個奇特的現象，那就是南北的巨大差異。這一點我們從鯉魚的主要養殖地分佈就能看的出來。目前，國內最為出名的鯉魚養殖大省為——河南、寧夏、山東等地！三大產地主要養殖魚種物件為黃河鯉魚！

而黃河鯉作為我國鯉魚中的珍品，不僅肉質鮮美，同時市場價值也是非常高的，於食用而言，也是北方市場備受歡迎的魚之一！

但是，在南方，鯉魚的待遇就大不相同了，幾乎大多數南方人都不喜食鯉魚，甚至連送人都很少有人要。

這也是南方釣魚人為之苦惱的一點，雖然鯉魚作釣的手感，以及垂釣漂相很銷魂。但是奈何，釣上來最終也是放歸自然！

原因有以下幾點：

原因一：南方水系發達，自然水域，海域廣闊，可食用魚類品種多，民眾選擇性較廣！

南方地區的食用魚類大多以少刺，味道鮮美、營養豐富的優質品種為主，比如鱸魚、鱖魚、鱔魚等淡水魚居多，同時又有海魚如帶魚、黃魚、鯧魚等鹹水魚供其選擇。而這些魚種在鮮美、營養程度上都是遠超鯉魚的，所以，導致鯉魚在南方市場競爭力急劇下降，幾乎毫不佔優勢！

原因二：南北飲食文化差異，南方清淡，北方重味！

生於中國的都知道，南方地區食之清淡，多以水煮、清蒸為主，主要講究菜系的材料本味，而作為北方，幾乎都是大料燉煮，講究大開大合的好爽食用方式。

而鯉魚本味較腥，如果水煮、清蒸，魚腥味較濃，很難有讓人食之的慾望。即便南方有一道特色鯉魚做法糖醋鯉魚，可依然不被大眾所接受。北方的大料做法能完美的掩蓋鯉魚的腥味，並且能夠完整激發鯉魚的肉質特點，最富盛名的特色菜紅燒鯉魚、幹爆鯉魚、醋燜鯉魚、以及鐵鍋燉！

原因三：信仰差別，鯉魚的寓意地位！

中國是一個多信仰國度，有著較多的信仰文化，南北的信仰差異也是相當明顯的。比如南方信佛教，北方信基督教。

而佛教在南方地區受眾人群較廣，佛教將就不殺生，以行善積德為宗旨。所以放生文化一直都是他們的傳統習俗，而鯉魚在我國曆史上的寓意，可是有著與龍相媲美的存在“鯉魚躍龍門”！所以，南方多地又將鯉魚作為主要放生物件。

而北方信奉基督教，教義主要講究“三位一體”論，崇尚恩寵、善功、自由！所以，也不存在放生這一說法！

總結

同一種魚，同在一個國度，鯉魚的南北差異之大，在魚界著實也是極為少見的。這也不得不感慨，鯉魚的悲苦處境！但是，不論是鯉魚是否存在南方差異，也無法改變它的國家地位，即便無法列入四大家魚，可依然能夠名列前茅！

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