“本地貨就能高人一等”，青島春捕海鮮大量上市，辨別區分有講究

“大八帶、小筆管、中號鯧魚”。這幾天來，青島春捕海貨大量上市，除了受追捧的“鮁魚”，各類不起眼的小海貨更是“鋥亮 鋥亮”地新鮮，而且價格都不是很貴，十幾塊錢就可買上兩斤，畫面中的長脖魚（偏口魚）8塊錢一斤，斷腿的八帶鮹20多塊錢，個頭雖小但從魚身上顏色分辨出來，早晨剛拉上的新鮮海貨，比冰凍後的貨更“水靈”。

跟同事說“今天早晨的鼓眼魚真便宜，才賣28塊錢一斤”。本地的薛大哥瞅了一眼說：這是南方鼓眼，肉薄了些。本地鼓眼呈現墨黃色，魚身要比厚實。都是海鮮一分價錢一分貨，都叫一個名字，沒想到還分“本地貨和外地貨”。

青島人比較認“本地貨”，很多時候，商販都吆喝“本地正宗野生小海貨”，本地人一眼就能瞅出來真偽，但外地人很難區分，只知道“本地貨貴”。

有些人說：因為青島當地海水溫度低，海里的魚蝦長勢緩慢，所以捕撈上岸來的口感鮮美，但本地貨數量少，青島龐大的市場需求，很多海貨都是外地南方貨和進口貨支撐。

這裡並不是說“南方貨不好”。相對來說，南方海域水溫高，水質優良，很多海捕魚蝦都比青島或者北方海域要大很多，憑藉這些天然優勢，青島當地的很多貝類海鮮如：扇貝、海蠣子，在每年合適的季節，都會南下“育肥”。

由於南方魚蝦長得快，所以肉質比起北方，要鬆散一些。當然一般不經常吃海鮮的朋友，很難區分開來，大家也不必過多地糾結。

其實來青島，大家只要選購一些應季的時令海貨，其口感或者肉質，都是最佳的！青島本地人也有很多養殖海鮮和進口冷鏈海貨！

海鮮不像其它食材，禁不住擱置時間太長，一些商販為了賣個好價錢，採用“泡水”的方式儲存海貨，分辨也很簡單，主要我們去市場裡多轉悠幾家，同類海貨進行對比，就能很快辨別其新鮮度，從魚身新鮮度和魚鰓、魚眼睛，就能很好區分。圖為：青島早市售賣的蠣蝦18塊錢一斤。

這個季節吃海鮮是最佳季節，經過一個冬天“休眠”，海里魚蝦剛剛甦醒，在口感上肉肥味美，其中鮁魚、鯧魚、鼓眼、舌頭魚是時候可以存一些放起來，畢竟馬上五一就要分海了！

我們在街頭看到，很多人購買鮁魚都是整筐批發，2~3斤一條，老人說三斤多鮁魚最好吃鮮嫩。青島人春天最愛的就是鮁魚了，不過鮮鮁魚價格挺貴的。

進口冷鏈的大蝦，格外受到市場青睞，由於當下本地養殖海蝦價格昂貴，均價在40多一斤，超出了人們接受能力，所以很多人喜歡“厄瓜多”大蝦，口感鮮甜，個頭也不小，20多塊錢一斤，味美價廉、

除了野生海貨，養殖的金鯧魚、黃花魚、鱸魚等等，十幾塊錢就能買上一斤，紅燒著吃很好地就能蓋住當地人所說的：“土腥味”。

受到前些日子，外部環境影響，當下街頭餐廳、飯店、景點都剛剛開放，市場上貨多人少，海鮮價格與往年持平，喜歡吃海貨的親們，趁著當下人少，好好飽食美味海貨吧！錯過了就要等到9月往後了。