春天，膠東沿海最著名的10種海鮮，全吃過的一定是地道膠東人

春天是一年之中食材特別豐富的季節，尤其是隨著海水溫度的逐漸變暖，海里面的各種小海鮮開始變得活躍起來，加上春季是小海鮮的繁殖季節，因此這個季節的海鮮豐腴肥美，吃起來鮮甜無比。

山東是中國境內的漁業大省，黃海和渤海在這裡交匯，加上特殊的地理位置，這裡出產的冷水海鮮自帶鮮甜口感。

都說“靠山吃山，靠海吃海”，沿海居住的膠東人對於海鮮是無法抗拒的，尤其是在春天這個嚐鮮的季節裡。

今天就來跟大家說說，春天膠東沿海最著名的10種海鮮，每一種都深受膠東人的喜愛，全吃過的肯定是地道膠東人。

1、海虹

海虹可以說是最便宜的海鮮，每年剛一開春就是膠東地區海虹收穫上市的季節，這個時候的海虹殼薄肉肥，吃起來鮮香可口。

海虹受歡迎的主要原因，就是它低廉的價格，在膠東地區春天裡售賣的海虹基本在2元左右一斤，這是真正便宜到可以論盆吃得海鮮。

海虹只需要把它刷洗乾淨，拽去上面的足絲，然後不加水也無需新增任何調料直接入鍋煮，煮到開口撈出來搭配大蒜或姜醋汁食用即可。

2、大筆管蛸

春天裡的大筆管蛸，肚子裡面都帶著小米粒一樣大小的籽，這樣的大筆管蛸咬上一口，可以說是又鮮又香。

大筆管蛸膠東人喜歡直接抽去軟骨洗淨，然後入鍋中煮熟撈出，直接蘸蒜醬吃；或者是用醬燜的方式製作；也可以搭配春天應季的蘿蔔或菠菜來燉，都非常的鮮香可口。

3、鳥貝

鳥貝是膠東春季常見的貝殼類小海鮮，它長著發達的腕足，據說是能夠在沙灘上跳躍起來，因此也被稱作“飛蛤”。

鳥貝的味道是極其鮮嫩的，用它做成蔥油鳥貝或鳥貝炒雞蛋，這都是膠東沿海的名菜。

春天的海鮮市場上，隨處都可以看到商販在豁鳥貝，這豁出來的鳥貝肉買回家，去掉裡面的內臟和泥沙，用微沸的水燙至略微收縮後撈出過涼，然後就可以進行下一步烹製，但是焯燙鳥貝一定要注意時間不能過長，否則焯燙過火，鳥貝就會像膠皮一樣咬不動。

4、墨魚豆

春天是墨魚產卵的季節，這個時候小墨魚剛剛孵化出來，因此肉質特別的鮮嫩，一口下去在口中爆汁的感覺又鮮又香。

墨魚豆上市的時間沒有幾天，膠東人喜歡用它製作墨魚豆醬或炒雞蛋，墨魚豆製作的魚醬異常的鮮美，這是其它魚醬和蝦醬所不能比的。

5、嘎巴蝦

嘎巴蝦也叫作“夾板蝦”，這種小蝦離水以後還能存活很長時間，這在野生蝦裡是不多見的。

嘎巴蝦可以做成生醃，也可以進行辣炒，這都是膠東人非常喜歡的下酒菜。

6、麵條魚

麵條魚也是春季所獨有的一種小魚，這種小魚通體雪白，一點硬刺都沒有，雖然個頭比較小，但是吃起來又鮮又嫩。

小麵條魚打入兩個雞蛋，然後再放點麵粉，如果攤成餅，吃起來又鮮又香，是春天裡不可多得的時令美味。

7、毛蛤蜊

毛蛤蜊的價錢跟海虹差不多，它不同於其它的蛤蜊處理不好裡面會有沙子，毛蛤蜊的肚子裡是沒有沙子的。

買回來的毛蛤蜊清洗乾淨，直接入鍋中煮至開口，撈出來把上面的足絲摘掉，然後搭配焯燙好的菠菜，淋上用辣根、薑末、一品鮮醬油和陳醋調的料汁，這就是膠東人春季裡下酒好菜——菠菜拌毛蛤蜊。

8、桃花蝦

每年桃花盛開的時候，膠東沿海都會出產一種小蝦，這種小蝦的頭裡面都是籽，吃起來要比大蝦還要鮮上很多。

新鮮的桃花蝦顏色像桃花一樣豔麗，肉質特別的細嫩，這種小蝦用來做湯或油炸，都自帶鮮甜滋味，要比其它季節的大蝦還要鮮美很多。

9、桃花蛸

桃花盛開的時候也是小八爪魚開始生長的季節，這個季節的八爪魚肉質特別鮮嫩，怎麼烹製也不會炒老，因此大家管這季節的八爪魚稱作“桃花蛸”。

桃花蛸個頭越小越好，買回來以後整隻焯水，然後拌小蔥或炒韭菜，這都是春天裡不可多得的美味。

10、皮皮蝦

皮皮蝦絕對算得上春天裡的明星海鮮，從現在一直到五一前，這段時間都是品嚐皮皮蝦美味的好時候。

春天裡的皮皮蝦母的肚子裡都帶籽，購買的時候選擇脖子下帶有“王字”的，這樣的都是母皮皮蝦，回家至今蒸熟了吃，滋味又鮮又香。

皮皮蝦也可以刷洗乾淨後用來生醃，在鮮活的皮皮蝦中加入薑絲、蔥絲、蒜片和幹辣椒段，倒入一品鮮醬油、陳醋、白糖和鹽拌勻，淋上一點高度白酒，然後蒙上保鮮膜入冰箱冷藏2個小時以上取出來食用。

這個時候的皮皮蝦肉呈琥珀色，吃起來鮮、香、辣、鹹、甜，可以說五味俱全，回味無窮。

春天是膠東人嚐鮮的季節，這個季節的海鮮品種很多，每一種都滋味鮮美，以上這10種膠東最著名的海鮮，你都吃過哪些呢？