雨季颱風季的天氣，空氣裡溼度高，南方人該如何儲存自己的白茶？

丨首發由小陳茶事原創

丨首發

丨首發於百家號：小陳茶事

《1》

又是暴雨季。

又是颱風季。

好像每年的七月，總是在一半晴一半雨的天氣裡度過。

三毛寫，雨季不再來，每年的這個時候，村姑陳總是想，為什麼，雨季去了又來？

今年的七月，上半個月，旱死。

天天晨起就是豔陽高照，從五點鐘開始朝東的那一面牆壁，就進入了燒烤模式。

貼塊肉，灑點鹽，就是一道好菜。

早上起來，先在院子裡澆上水，降溫，再開始一天的工作。

臨窗喝茶的間隙，總是擔心，福鼎的茶樹，在這種接連20天左右的烈日燻烤下，會不會曬傷了，曬乾了，重蹈2018年因為夏季炎熱平地茶樹大面積曬傷曬死的覆轍。

沒想到，這才沒過幾天，暴雨來了。

據說是因為有人去投訴了小鎮鎮，說因為有小鎮鎮之後，颱風基本從福建邊上繞走，從而導致了連續二十來天的炎熱天氣。於是小鎮鎮不高興了，不擋了，於是颱風“盧碧”給福州帶來了多天的暴雨。。。。

當然這只是個玩笑。

只是，颱風前後這一週，福州真真是泡在水裡了。

每天早上十點後必定下雨。下午三點後必定是大雨。而颱風來的時候，暴雨兩三天。

昨晚在停車場門口，一個西餐的廚師過來聊天，說，從昨天12點到現在，整整一天了，雨沒停過。。。。。

李麻花開車出來的時候，看我正在跟人聊天，好奇地問，你就等車的功夫都能跟個帥哥眉來眼去？

呃，大概我長得像他曾經認識的一個人吧。擁有一張路人甲的臉，很值得興幸麼？

《2》

說實話，這雨季+颱風季的天氣，空氣裡溼度超高，是很正常的事。

相信每一個南方人，都有這種認知。

衣櫃裡的衣服永遠是潮的。牆壁永遠是潮的。毛巾永遠是半乾的。房間裡永遠有股味兒。。。。

從前這種時候，我們

只能受

著，任由這種潮溼氾濫。

後來，知道了有種東西叫烘乾機，可以把曬不幹的衣服烘乾。讓它們都香噴噴的，不再有潮味。

做了白茶之後，知道了原來有種東西叫抽溼機，開起來的能把家裡的空氣變得乾燥，這傢伙開一早晨之後，牆也幹了，地也幹了，人也乾爽了。

就買了好幾臺，存白茶的倉庫放了五臺。

家裡放了兩臺。

一年下來，效果確實很明顯。

母上大人的老寒腿，居然沒有復發。

但副作用也是有的——老爸喜歡的兩塊木桌板，都生成了不同程度的裂縫——抽溼機抽走了空氣中的水分，也抽走了木板當中多餘的水分。

老爸撫摸著兩塊木板上的裂痕，又不捨得罵我，只能罵奸商——木頭沒做幹就拿出來賣，看我不去找老張投訴他！

母上大人在一邊懟他，老張早就退休了，投訴了他也沒權力管。

哼，老爸悻悻然放下茶杯，關書房寫字去了。

留給我們一個傲嬌的後腦勺。

《3》

其實，生活在南方，存白茶，也並不是很難。

尤其在這種暴雨和颱風雙重重壓之下。

越是天氣不好，大家就越是重視白茶的儲存，那白茶就越不容易出事。

反倒是天氣晴好，又幹又燥的好天氣，極具麻痺性，一個馬虎，倒是容易把茶給折騰壞了。

雨天，白茶的儲存，只要掌握三個要領就能安然度過。

丨作者：村姑陳

餅茶與散茶相比，最麻煩的一點就是，餅茶要撬，而散茶只要手抓出來就能泡。

並且，餅茶的撬，並不是可以提前撬一堆出來慢慢喝，而是要隨喝隨撬——想喝茶的時候，開箱取一塊餅出來，撬5克，再把餅包回紙裡，放回紙箱。

這樣的撬餅操作，難度雖然不高，但卻比較麻煩，會導致裝茶的箱子，隨著撬餅的需求，不停地開合。如果喝茶比較頻繁的時候，甚至一天會開合箱子三五次之多。

這種做法，很容易讓空氣當中大量的水汽，隨著箱子的開合，進入箱內，從而影響白茶的陳化。

一隻水分比較多的存茶箱，能帶給白茶良好的陳化麼？

當然不能。

這些多餘的水分，只會讓箱內的白茶日漸受潮，生成黴味怪味煙味潮味，嚴重的生成巧克力味（覺得巧克力味是高階老白茶標誌的茶友，便可選擇這種方式來存白茶，必有奇效），讓白茶內質損耗，養分散失，不復好茶之姿。

故而，潮溼的天氣，喝散茶便好。

喝散茶，不必頻繁開箱，可以事先拿只馬口鐵罐，裝100克壽眉那種，拿食品級的塑膠袋，兩個，套在一起，把散茶抓進去，裝滿，袋口用夾子夾緊，放進罐子裡，再把罐子的蓋子蓋緊。

想喝茶的時候，開啟罐子，開啟夾子，稱五克出來，再把夾子夾緊，把蓋子蓋緊，讓散白茶繼續回到黑乎乎的罐子裡去陳化。

這種方式，可以儘可能避免罐子中的白茶與空氣過多接觸，同時，也避免了頻繁開箱，對整箱陳化的白茶的影響。

對比喝餅茶，喝散茶，的確更加保護白茶。

尤其在這種雨季+颱風季，空氣中的溼度高達80%以上的天氣，喝散茶，既能避免頻繁開箱，又能讓愛茶之人一飽口舌之慾。

實在是不可多得的最佳選擇。

《4》

雨天，白茶的儲存，需要掌握的

第一，儘量喝散茶。

：

第二個要領是

有些茶友，太愛茶了，老是覺得不放心。

眼看著雨下個不停，家裡潮得不行，心裡就犯嘀咕，這天氣這麼潮，萬一箱子裡白茶存壞了怎麼辦？

於是，三不五時

的

，就去開箱檢查一下。

殊不知，這種方式，愛之足以害之。

在這種空氣溼度極高的天氣，隔三岔五地開箱，開袋，看茶，無疑當中是給空氣中的水汽，提供了極好的進入箱子、侵害白茶的機會——是我們自已把門打開了，放潮溼的空氣進去的。

開第一次，可能進去的水分並不多，對白茶並不會產生影響。

開第二次，進去的水分也不太多，對白茶的影響並不太大。

那若是短時間內開第三次、第四次、第N次呢？

若是開了箱，並沒有及時封閉起來，而是

敞了

一會兒再合上呢？

這些不可控的因素，都會讓進入箱子的水分越來越多，對茶葉的影響越來越深，最後，造成不可逆轉的後果——茶葉受潮，跑氣，生成怪味異味煙味黴味巧克力味酸梅味。。。。。

嗯，這種存壞了的白茶，也不是沒有用，除了澆花，還可以轉賣給那些喜歡酸梅味、喜歡梅子香白茶的茶掌櫃。

他們一直在宣傳酸梅味和梅子香是好白茶的標誌，既然如此喜愛，那就請他們多喝幾杯吧。

得遇真愛不易，可別辜負了。

《5》

雨天，白茶的儲存，需要掌握的第三個要領是：

存白茶的箱子一定要確保離牆離地。

現在的房子，但凡是商品房，防滲水的處理，想必是極為到位的，否則也達不到驗收的標準，無法交房。

這樣的房子，在遭遇半個月的雨季時，是扛得住的。

但也要注意，萬一空氣中的水分太多，牆壁潮溼，會影響到緊貼其存放的白茶箱，牆上的潮溼水汽滲透到箱壁上，經年累月地緩慢影響到箱內白茶的陳化。

而有一種房子，就是自建房，那就更加要小心了。

比如村姑陳大姨家的房子，這幾天就有點開裂的跡象了。

牆裂了小縫，從中滲出水珠子來。牆角也滲了水，短短三天，竟然長出青苔來，李麻花說，過不了幾天應該就能生蘑菇了。。。。。

被我打出去。

若是住的這種房子，那就特別要小心，存白茶的箱子，一定要遠離牆壁，並且要遠離地板。

箱子離牆壁的距離，不少於5公分。箱子離地面的距離，不小於10公分。

這樣，方才能保證，存白茶的箱子，不會接觸到水汽，不會接觸到潮溼源，不致於被浸溼而影響到箱內茶葉的品質。

一隻受了潮的存茶箱，只會帶給白茶一個潮溼的空間，日積月累下來，白茶受潮發黴變質，是必然的結局。

《6》

七月，前旱後雨。

溫度過高的時候，不必擔心，白茶只要隔絕了水汽，並且存放在室內，閉光密封，便不怕高溫的影響。

雨季的時候，也只需要不開啟箱子，不給水汽進入的機會，並且，存茶箱不接觸到牆壁和地面，茶葉自可高枕無憂。

怕的是，不放心白茶，時常開箱驗看，給了水汽進入的機會。

這樣的愛，足以毀之。

讓自已收藏的白茶，不受打擾，安安靜靜地待著，便是對它最好的照顧。

儘量不開箱。

原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。

關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，巖茶的知識！