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陽春3月,養肝“黃金期”,6種食物要多吃,滋陰養肝,越吃越健康
- 由 第一名廚 發表于 垂釣
- 2022-05-12
滋陰的食物什麼時間吃最好
春季為四時之首,俗語說“
春天多養生,養生先養肝
”,春天是肝氣旺盛期,陽
春三月適合養生,要透過吃一些應季蔬菜來養護身體。今天給大家分享6種適合養肝的家常菜,簡單易做,每天吃一點,助你滋陰養肝,越吃越健康。
一、菠菜
推薦做法:菠菜牛奶雙色卷
食材:麵粉,菠菜汁 調料:酵母粉,白糖,牛奶
1。盆裡倒入
麵粉200克,加入酵母粉2克,白糖2克
,用筷子攪散,再加入適量的純牛奶,邊加邊攪拌,攪成面絮,再揉成麵糰,蓋上保鮮膜,醒發
45分鐘。
在醒面的這個時間,再準備一個小盆,倒入
普通麵粉200克,加入酵母粉2克,白糖2克,
用筷子攪散,倒入提前打好的菠菜汁,揉成軟一些的麵糰,蓋上保鮮膜,醒發
45分鐘。
等麵糰都醒好以後,取出醒好的麵糰,反覆揉搓幾遍,再蓋上保鮮膜二次醒發
5分鐘。
在案板上撒上乾麵粉,取出醒好的菠菜麵糰,揉搓幾遍,排出裡面的空氣,揉好以後,蓋上保鮮膜。
2。取出白色的麵糰,先揉成長條,再切成四個均等的面劑子,用手揉成圓形的面胚,全部揉好以後,蓋上保鮮膜,然後取出綠色的菠菜麵糰,同樣揉成4個圓形的面胚。
3。把白色的麵皮三分之二的地方刷上植物油,把綠色的麵皮全部刷上植物油,然後疊在白色的麵皮上面,從前面向後面慢慢捲起來,再把下面白色的麵皮,沒有抹油的地方,用刀切成長條狀,再全部捲起來,蒸鍋中攤上蒸籠布,放上饅頭生胚,在鍋中醒發
10分鐘
,10分鐘以後開火,開大火連續蒸
12分鐘,燜3分鐘
就可以了。
二、南瓜
推薦做法:南瓜餅
食材:南瓜,澱粉,麵粉,蔥花,胡蘿蔔 調料:食鹽,白胡椒粉,十三香
1。老南瓜半個,切成均等的薄片,開大火連續蒸
15分鐘
,把南瓜蒸熟放入盆中,壓成南瓜泥備用,胡蘿蔔半根切成胡蘿蔔碎,小蔥兩根切成蔥花,一起放入南瓜盆中,打入一個雞蛋,加入
食鹽1勺
,
白胡椒粉和十三香各半勺,玉米澱粉一勺
,用筷子攪拌均勻,再加入適量的麵粉,連續攪拌,攪至黏稠狀就可以了。
2。準備一個裱花袋,裡面刷上一層食用油,翻過來套在碗上,倒入攪好的麵糊備用。
3。電餅鐺燒熱,刷上一層植物油,然後把麵糊擠到電餅鐺裡面,做成一個圓餅,用鍋鏟修整一下,蓋上鍋蓋,煎一分鐘左右翻面,用鍋鏟壓平,繼續烙
1分鐘
,反覆翻面,煎至麵餅兩面金黃色時,即可關火盛出,裝盤即可食用。
三、西紅柿
推薦做法:西紅柿炒雞蛋
食材:西紅柿,雞蛋,青椒 調料:食鹽,白糖
1。準備一個小盆,打入4個雞蛋,加入
食鹽0.5克
入一下雞蛋的底味,用筷子攪拌均勻,西紅柿3個切成滾刀塊,青椒一個切成三角塊,放入盆中,用來配色。
2。炒鍋燒熱添入一勺食用油,油熱後倒入雞蛋液,用勺子快速攪動,顛盆翻炒,等雞蛋完全凝固後,倒出控油。
3。 鍋內再添入少許食用油,倒入西紅柿快速翻炒,炒出西紅柿裡面的汁水,放入青椒,加入
食鹽1克,白糖0.5克
提鮮,繼續翻炒化開調料,倒入煎好的雞蛋,簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。
四、芹菜
推薦做法:芹菜拌花生
食材:西芹,花生,小米椒 調料:生抽,香醋,白糖,蔥油,香油,食鹽
1。準備花生米
200克左右
,放入大碗中,倒入清水浸泡
10分鐘,
浸泡既能去除花生表面的雜質,花生米吸水以後,吃起來口感會更脆。
2。洗淨的西芹一把,先撕去上面的老筋,再從中間切開,然後改刀切成3釐米長的段,加入一勺食鹽,顛盆拌勻,醃製
10分鐘,
芹菜加鹽出水,更容易吸收料汁入味。準備蒜子一把切成片,小米椒一把切成段。
3。鍋中添入適量清水,放入泡好的花生,開大火煮開,把花生煮至微微鼓起,表皮發亮時撈出過一下涼水,放入碗中備用,然後把醃好的芹菜段,擠幹水分,放入拌菜盆中,倒入煮好的花生米,放入蒜片,小米椒,加入生抽
10克,香醋10克,白糖10克,蔥油5克,香油3克,食鹽3克,
用筷子攪拌,顛盆拌勻。
五、四季豆
推薦做法:青椒炒四季豆
食材:四季豆,青椒,紅椒,大蒜,紅幹椒 調料:食鹽,白糖,雞粉,胡椒粉,生抽
1。準備洗淨的四季豆一小把,切成薄片放入盤中,青椒一個切成細絲,放入盆中,紅椒半個去瓤切成紅椒絲,大蒜幾粒切成蒜片,放入盆中,再抓入幾粒紅幹椒備用。
2。鍋內燒水,加入一勺食鹽和少許植物油,水開後下入切好的四季豆,用勺子連續攪動,使食材受熱均勻,焯水一分鐘左右,即可倒出控水。
3。另起鍋添入半勺食用油,倒入蒜片和紅幹椒爆香,炒出蒜香味以後,倒入青紅辣椒快速翻炒,炒至辣椒斷生後,倒入四季豆,快速翻炒半分鐘,開始調味。加入
食鹽1克,雞粉0.5克,白糖0.5克,胡椒粉0.5克,生抽5克
調味,繼續翻炒片刻化開調料,
15秒
後即可關火起鍋裝盤。
六、韭菜
推薦做法:韭菜炒千張
食材:韭菜,千張豆腐皮,大蔥,大蒜,紅辣椒,紅幹椒 調料:食鹽,雞粉,白糖
1。洗淨的韭菜一把切成3釐米長的段,放入盤中,紅椒半片切成細絲,豆腐千張疊起來,切成半釐米寬的長條,大蔥半根切成斜片,大蒜幾粒切成蒜片,和大蔥放在一起,再抓入一小把紅幹椒備用。
2。起鍋燒水,水開後下入千張,焯水20秒控水拔涼,另起鍋添入半勺食用油,油熱後倒入蔥蒜和紅幹椒爆香,再放入韭菜和紅椒,快速翻炒幾下開始調味,加入
食鹽2克,雞粉2克,白糖1克提鮮
,倒入千張,淋入少許明油,開大火爆炒15秒,即可關火起鍋裝盤。
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