冬天要吃早餐，10天早餐不重樣，換著花樣吃不煩，暖乎乎又營養

冬天要吃早餐，10天早餐不重樣，換著花樣吃不煩，暖乎乎又營養

吃好早餐不僅是補充能量，也是讓自己元氣滿滿一天的開始。誰不想有個輕鬆愉快的開始呢，“一天之計在於晨”，帶著美好的心情和滿足的胃口去學習、工作，這一天將多帶勁啊！有人說，早上沒時間，還想賴床呢，匆忙洗把臉就衝出屋去了。哈哈，那咱們能不能晚上早睡一會兒啊，都知道晚睡無益，放下手機讓自己安心入夢，早起就不那麼費勁了。

很多事情形成規律，到那個點兒不做還覺得缺少點什麼了。就像我，一家四口人，吃早飯的時間有3個，雖然這麼多年幾乎都是在家吃早餐，但也沒想到過要拍一下曬一下。自從9月開始加入這個早餐大軍後，我也養成了拍早餐的習慣，即使外出旅遊在酒店吃的也要曬一曬。曬的不只是吃的，更是一種對生活的態度，同時也是對自己的一種督促。為了讓每天的早餐都不重樣，頭天沒事的時候可以花10分鐘計劃一下；再簡單再家常的早餐，搭配個不一樣的盤碗碟也會帶來清新的氣息。

家有高中生，晚睡早起，早餐都是在送他上學的車裡吃掉的，這就要求早餐要乾淨利索，不能有汁水多的，稀粥豆漿這些就不適合孩子了，所以常年一盒牛奶是標配；寶爸隔週送一次娃，因為有個娃和我娃同一班，兩家輪流送一週；因此早餐桌上基本上是兩個人的量，要麼是我和我老媽的，要麼是我和寶爸的，桌子小，放三個人的就滿滿當當的了。早餐也基本上是在7：30-8：30之間拍，此時光線已足，再加上後期用個軟體提亮，照片看上去就乾淨、清爽了許多。

【11．01】萬聖節杯子蛋糕+烙餅燒餅+醬油炒蛋+百香果熱飲+紅心柚子

恰逢萬聖節，給孩子們做幾個杯子蛋糕應應景。全蛋打發的海綿蛋糕，晾涼後擠點淡奶油，再用奧利奧餅乾做身子、黑巧克力融液在油紙上畫出腿兒，插擺成蜘蛛模樣，給同小區的侄子們送了幾個，孩子們都好開心。早餐吃它有點甜膩，頭一天晚上的烙餅和燒餅熱一熱，再炒幾個雞蛋出鍋前淋點醬油就很有味道了；從桂林旅遊帶回來的黃金百香果倒點溫水一衝，又香又開胃，紅心柚子補充維C和植物纖維。

【11。02】懶龍+玉米棒渣兒粥+燒烤味香菇醬+咖啡+紅心柚子

懶龍，北京人的叫法，因為很早以前是盤成一大長條在鍋裡，出鍋時又白又胖故稱為懶龍，其實就是肉龍。我家肉龍不放大蔥，因為太乾，改成洋蔥後水靈多了，而且營養更豐富。懶龍提前一天蒸好，不慌不忙的，第二天甚至第三天吃也不影響口感。上鍋裡熱一熱，或者放煎鍋裡煎一煎，不同的口感都好吃。玉米棒渣兒粥煮的時候加一點點食用鹼可以更粘乎。加鹼實屬魚和熊掌的關係，加了鹼會破壞其中的維生素C、B1等多種營養元素，但會把不易被人體吸收的煙酸充分釋放出來，同時還會使粥的口感更好。所以放與不放鹼就看你需要哪種營養元素了。

【11。03】肉餅+小蛋糕+玉米棒渣兒粥+牛奶+豆腐乳+山楂

從數量上就知道是週末了，肉餅是頭天晚上吃剩下的，早上用煎鍋回溫一下，還是倍兒香的。冬天，北京大蔥上市，還是沿襲了傳統，備了一捆大蔥在陽臺上，這好多的蔥葉子就洗淨剁碎加入肉餡中混合好烙肉餅；不夠吃咋辦？小蛋糕來頂一下，玉米棒渣兒粥是粗糧可以清清腸，主食有點兒多，所以吃幾個山楂來幫著消化一下。兒子是雷打不動地要喝牛奶，他說喝習慣了，不喝覺得沒底氣。哈哈~~

【11。04】什錦炒飯+排骨芋頭湯+堅果+豆腐腐、辣豆豉、剁椒薑絲+山楂

這天是週日，三個人的早餐吃得有點兒晚。從另一個角度講，早餐大多數時是剩飯集中地，頭天晚上吃剩下的米飯，放雞蛋、胡蘿蔔、蒜薹炒了炒，很香；同樣是剩下的排骨芋頭湯里加幾棵青菜就變身新湯了，一早全喝光，白天才能做出新菜來。從桂林帶回來的辣豆腐乳、豆豉辣醬、剁椒薑絲，配著炒飯那叫一個香啊！主食比較多，汁多的水果我沒買，就啃幾個山楂助消化吧！

【11。05】自制雞蛋番茄小漢堡+玉米棒渣粥+自制原味酸奶+橘子+豆腐乳

漢堡坯的小麵包是頭一天得空兒做出來的，放一晚上也依然柔軟，橫切一刀，夾上煎雞蛋和厚西紅柿片，簡單卻不幹；孩子帶的橘子和牛奶在車上吃光這些；中老年繼續喝棒渣兒粥，蛋白質除了煎蛋裡有一些，還有自制的原味酸奶，這一罐可以吃兩大頓，我就舀出來放點自制的營養麥片，連蜂蜜和果醬都不放，那酸酸的味道很對我胃口。

【11。06】煎餃+雞蛋熱湯麵+豆腐乳

孩子的早餐是在上學的路上解決的，所以不能要帶湯汁多的食物，頭天晚上揉的一塊燙麵團，放冰箱冷藏餳著，一早拿出來放放涼氣，擀成皮包上餡，做豬肉茭白餡的煎饞，很鮮嫩；娃帶剩下的煎餃中老年不夠吃，所以又煮了一點掛麵；吃喝完一大碗熱湯麵，胃裡暖暖的，如果再吃水果會不舒服，所以桌上未見著水果的影兒。

【11。07】酸湯餃+煎餃

孩子昨天吃煎餃吃得挺嗨皮，讓我今天再煎一鍋——雞蛋圓白菜餡的；餘下的皮餡我包了小餃子，加了紫菜、香菜、蝦皮、生抽、醋、香油做了3碗酸湯餃很滋潤，溫乎乎的就不吃涼水果了。煎餃的製作：麵粉中倒入80度左右的熱水，用筷子攪拌至無干粉狀，晾到手溫時揉成光滑滋潤的麵糰，餳一小時以上再使用；冰箱冷藏隔夜也成的；餡料隨意；包好餃子入煎鍋中，倒少許油將底兒煎定型微黃，倒半碗水，蓋蓋子，小火燜熟。

【11。08】雞蛋灌餅+燙飯+橘子

今天的雞蛋灌餅略有點技術難度，燙麵團頭天晚上揉好，（燙麵團做法見11。07早餐），一早配來放放涼氣，用1：1的比例將麵粉和油調油酥；麵糰搓長切成均勻地劑子，包上油酥按扁，擀成小圓餅，入平底鍋中烙一烙，中間鼓足氣後用筷子挑破，將適量雞蛋液倒入，再小火烙至蛋液熟，吃時抹醬豆腐甜麵醬，裹上生菜，我用的蒿子杆很清香。燙剩是前天的剩菜剩飯咕噴熟即可；青菜儘量一次吃完不剩，那個亞硝酸鹽太多，對身體不好，像肉啊塊莖菜剩一頓沒事啦，添點新鮮蔬菜或者香蔥末，燙飯很有滋味兒。

【11。09】生煎花捲+玉米棒渣粥+醬油炒蛋+橘子+小鹹菜

北方的早餐以麵食為主，生煎花捲的麵糰也是頭天揉好，室溫下發酵一小時略有膨脹後放冰箱低溫發酵，一早拿出來放涼氣；此時可煮粥不慌亂；麵糰整形做成細長花捲狀，即使是半發麵也比死麵的好吃，放平底鍋裡煎一煎，底部定型後放半碗水蓋蓋子燜熟即可；醬油炒蛋和小菜讓這頓早餐更有營養和滋味。

【11。10】什錦炒飯+南瓜棒渣兒粥+火龍果+辣豆腐乳

週末了，什錦炒飯中放了雞蛋、胡蘿蔔、芹菜杆，很清香，配上桂林的辣豆腐乳，呼嚕嚕吃了一大碗，午飯都可以少吃點兒了。玉米棒渣兒粥裡放了甜面的南瓜塊，好喝；火龍果本來很平常，對半切厚片後往圓盤裡順勢一擺，呈現羽毛的形狀，是不是有點天使之翼的美貌？

生活很辛苦，誰的日子也不比誰的輕鬆，就看你以什麼樣的心態去對待。愁也是過，樂也是過，但心態不同帶來的效果也不同。時常，我也會有煩惱；看看書讓自己煩燥的心安靜下來，偶爾也寫個字來鼓勵和安慰自己。下面是我謄寫的一段話，跟有緣的人共勉。

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