黑胡椒蔥香甘藍炒羊肉和羊肉燜黃花魚，色香味俱全，營養可口！

羊肉可是我國人民所鍾情的一種瘦臉的，因為其營養豐富，而且口感性，地性質又比較平和，老人小孩都可以吃。冬天吃羊肉的話可以補氣補血，冬天吃羊肉可以促進人體內的血液迴圈，溫暖身體，有助於改善女生冬天容易手腳冰涼的體質，而且還可以調理脾胃，改善食慾，對我們的飲食有很大的幫助。冬天吃羊肉的話也不會，容易擔心發胖的問題。女性更應該多吃羊肉。今天小編給大家分享的是黑胡椒蔥香甘藍炒羊肉和羊肉燜黃花魚。

黑胡椒蔥香甘藍炒羊肉

黑胡椒蔥香甘藍炒羊肉是一道美味可口的家常菜。製作這道美食所需要的食材有，羊肉300克，洋蔥兩個，綠甘藍菜200克，黃油適量，幹辣椒五個，精鹽適量，白糖適量，醋適量，醬油一勺，料酒15毫升，黑胡椒適量，將以上這些食材全部都準備好之後，小編就要給大家講解一下，黑胡椒蔥香甘藍炒羊肉的做法。

1、羊肉清洗乾淨之後，我們再切成薄片，然後再用清水反覆的沖洗，上午練習卷裡面的血水，甘藍菜洗乾淨，去掉根部之後，然後我們再對半切個洋蔥洗乾淨，去掉根，去掉表皮，然後我們再將洋蔥切成細絲，切好的羊肉，我們再用料酒，黑胡椒抓勻之後醃製上十分鐘。炒鍋中加適量的黃油，帶油，燒到七分熱的時候我們再下入，我們研製好的羊肉快速翻炒至羊肉變色之後，我們先盛出來。

2、鍋中再留上一些理由，再次加熱之後再放入幹辣椒，花椒炒香之後再加入，切好的洋蔥，炒香之後再加入甘藍菜，炒軟之後，我們再將羊肉重新放回到鍋裡，沒再加上精鹽，白糖，醬油，醋，還有黑胡椒，翻炒均勻之後我們就可以關掉火了，然後出鍋盛入碟子裡面就行了，黑胡椒蔥香甘藍炒羊肉就製作好了，就著米飯吃感覺味道是絕了。用來當下飯菜最好了，營養也是比較全面。

羊肉燜黃花魚

當黃花魚以肉質細膩刺少，和鮮香的羊肉放在一起燜的時候，味道會是怎樣一個鮮法呢？黃魚含有豐富的蛋白質，微量元素和維生素，對人體有非常好的補益的作用，吃完黃花魚會收到非常好的食療的效果，對於體質虛弱和中老年人說最好了。黃花魚有健脾開胃，安神止痢，益氣填精的功效，對於貧血，失眠，頭暈，食慾不振，以及婦女產後體虛，有著非常良好的功效。

今天我們這道羊肉燜黃花魚所需要的食材有，羊肉300克，黃花魚一條，植物油適量，精鹽一小勺，料酒一勺，醬油一大勺，雞精少許，蔥一段，辣皮子兩個，八角兩個，花椒粒十個，香菜適量，生薑一小塊，準備好以上這些原料之後，小編要給大家詳細的講解一下羊肉燜黃花魚的做法步驟：

1、把準備好的羊肉，我們切成博片，黃花魚洗乾淨，我們收拾乾淨，兩面，我們斜著再切上花刀，辣皮子，放到清水裡面泡一泡，然後撈出來之後擠乾淨水分之後，我們再切成小段，沖洗乾淨之後切成末，生薑切成片，香菜我們切成段。先把羊肉片放到沸水鍋裡面，過一下水撈出羊肉片，撇去鍋裡面的浮沫，超過羊肉的湯要留著，一會我們要凍黃花魚用，荃灣不要到掉了。

2、炒鍋燒上一些油，等油燒熱之後，我們再將黃花魚表面上拍上一層乾粉，然後將黃花魚下一步的油鍋裡面炸，炸到兩面金黃色之後，我們先盛出來了，鍋裡面我們再留上少許的底油，等油燒熱之後，先將切好的蔥生薑蒜，辣皮子炒出香味，之後，再將焯好水的羊肉片，大的鍋裡面再加入料酒，醬油，加上剛才焯羊肉片的湯，再加入花椒，八角斤鹽，用大火來煮開，再轉成中火燜上十分鐘左右。

3、等到鍋裡的湯汁收到快乾的時候，我們再加上精鹽和雞精，調一下味道，再加上水澱粉，勾上一層薄芡汁，然後我們就可以關掉火出鍋，盛入盤子裡面就可以了。一道美味可口的羊肉燜黃花魚我們就大功告成了。炸黃花魚的時候需要我們注意的是，炸黃花魚的時候我們一定要注意，第一次炸完之後，我們最好是復炸上一次，這樣與脾胃皮皮蝦的完整顏色也會更加的美觀。

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