5元錢一斤的它，是雞身上最營養的一個部位，提高免疫力還好吃！

比起雞的其他部位，小編更喜歡吃雞心，不僅因為雞心美味，更重要的是雞心是雞身上最補最營養的一個部位，富含豐富的營養物質。雞心和別的動物肝臟不同，雞的很多營養價值都是在雞心上面。雞心中富含豐富的蛋白質，還有脂溶性的維生素AD，這兩種物質對人體有很大的好處。蛋白質可以促進人生長髮育，維生素AD能夠預防因鈣缺少引起的各種疾病，比如佝僂病等等，還能提高免疫力。雞心對視力也有好處，能夠預防近視眼，青年人吃雞心是最好的！雞心不僅營養美味，而且價格便宜，才5塊錢一斤。這道尖椒雞心，口感脆嫩，營養豐富，趕緊學起來。

小炒雞心

By 心隨彧動

配料：

雞心 400克、辣椒（紅，尖，幹） 兩個、泡椒 4個、花生油 50克、精鹽 2克、生抽 20克、料酒 30克、蠔油 8克、姜 1塊、大蒜籽 4粒、十三香 少許

烹飪步驟：

1。食材準備

2。雞心放入清水中浸泡兩小時

3。先切去雞心的脂肪，然後在尾端切兩刀，呈十字狀，注意不要切段

4。雞心冷水入鍋，倒入一半料酒，焯水三分鐘

5。撈起沖洗乾淨，控幹水份

6。辣椒、泡椒、姜蒜處理乾淨，切粒

7。起油鍋，放入姜蒜、泡椒、辣椒爆香，放入雞心爆炒

8。撒入鹽炒勻，淋入料酒炒勻，倒入蠔油炒勻，撒入十三香炒勻

9。淋入生抽炒勻，即可出鍋

烹飪小貼士：

1、切開雞心裡面會看到殘留的血塊，必須清理乾淨。

2、雞心具有保護心臟，心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等功效，多吃雞心可以滋補心臟。

3、雞心能夠益氣養血，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4、銅是人體健康不可缺少的微量營養素，雞心中就富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。雞心中富含的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育的作用，還能提高免疫力。

你還知道哪些雞心的吃法？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。