不要再扔掉髮黃的醪糟了

醪糟是由糯米、酒麴、水生產而來的，屬於發酵產品，有微生物群，所以偶爾醪糟產品會出現發黃的狀態，那麼醪糟變黃了到底能不能吃呢？相信很多人都有疑問。

醪糟變黃了是否能吃，需要根據醪糟是否發生變質決定，如果沒有發生變質，則能吃，但如果發生了變質，則不能吃，否則會對身體造成一定的傷害。

不可以吃：醪糟屬於食品，開封后要儘快食用，如果開啟後因為儲存不當，醪糟被汙染，滋生過多的病原菌，可能會導致醪糟變質，出現顏色變黃、味道改變的表現。這時候要注意判斷了，聞一下氣味或者淺嘗一下味道。氣味沖鼻，味道嚐起來也跟正常醪糟酸甜度不一樣，這時候變黃了就不要吃了。醪糟的營養物質已經被破壞，吃了變質的醪糟後，會導致病原菌進入胃腸道內，使胃腸道發生炎症性病變，出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，對身體造成不良影響。所以一般建議醪糟開封后儘快吃掉，避免不新鮮。

可以吃：

醪糟變黃可能是因為有益菌繁殖發酵的過程中，出現了顏色改變，屬於正常的發酵過程，一般這種情況都是在未開封的情況下，通常情況下是能吃的，吃了以後並不會對身體產生傷害，其中的營養物質也不會產生破壞，適當吃還可以補充機體所需的營養物質，對身體有好處。

市面上那種手工

散

醪糟我們無法判斷開封情況，所以還是儘量買罐裝未開封的醪糟，比如窩窩醪糟。變黃了在保質期內都是可以食用的，安全有保證。