豬肉直接冷凍儲存，難怪變幹還串味！教你一招，放3個月照樣新鮮

豬肉直接冷凍儲存，難怪變幹還串味！教你一招，放3個月照樣新鮮

大多數人都愛吃豬肉，一次買上好幾斤，就夠吃一個星期了。買回家後豬肉怎麼儲存呢？估計都是直接放進冰箱冷凍吧，以後別再這麼做了，只會越凍越難吃，因為水分都流失了，今天我就和大家說說儲存豬肉的正確方法。

想讓豬肉一直保持新鮮，只要不讓它流失水分就行了。和飯店廚師長學了一招，豬肉放進冰箱前多加一步，放一個月都新鮮，方法特別簡單。

【冷凍儲存豬肉的技巧】

1、買新鮮的豬肉

想要豬肉長時間保持新鮮，一定要買新鮮豬肉。超市裡的特價豬肉，七八塊錢一斤，都是放了好幾天沒賣完的，已經不新鮮了，買回家要馬上吃，不要再冷凍了。豬肉新不新鮮，記住3點就行了。

①看顏色。正常豬肉是鮮紅色或粉紅色，如果豬肉顏色是暗紅色，說明已經放了一段時間了，流失了水分。如果是黑色的豬肉，一般就是病死豬肉，千萬不要買。

②看彈性。正常的豬肉肉質富有彈性，用手指按壓後能感覺到很彈。如果沒有感覺到彈性，說明已經流失了大量的水分，是非常不新鮮的肉了。

③聞氣味。正常豬肉只有淡淡的腥味，沒有其它的異味。如果聞到酸味、臭味、刺激性氣味，都是劣質豬肉。

2、如何正確冷凍豬肉

豬肉不要直接扔進冰箱裡冷凍，教你一個小妙招，凍一個月也很新鮮，和剛買的一樣好吃。

①豬肉不要用水清洗，會讓肉滋生細菌變質。用刀把豬肉分割成250克一塊的肉塊，一次拿一塊，就夠一家三口吃了，也解決了吃不完或貪吃的問題。小塊的豬肉容易儲存，而且解凍速度也更快。

②準備一小碟食用油，把小塊豬肉放進碟子裡，把每一面都沾上一層薄薄的油。油可以隔絕空氣和水分，這樣豬肉就不會變幹了，也容易自身細菌。

③拿一些乾淨的保鮮膜，把每塊豬肉都包起來，儘量裹緊一些，這樣豬肉會更新鮮，也不會串味。然後放進冰箱裡冷凍，別說放一個月了，就是3個月也很新鮮的，口感非常好。

3、儲存的豬肉如何快速解凍？

用這個方法儲存的豬肉，都是一小塊一小塊的，解凍本來就比大塊的豬肉快，再教大家一個小妙招，保證5分鐘就能解凍。

準備一個大碗，加入溫水，溫度在40℃左右，加入一勺食鹽，攪拌溶解後放入凍肉，蓋上蓋子後浸泡10分鐘，豬肉就解凍了，稍微帶點硬度，切片、切絲都很方便。大家千萬不要用熱水或開水來泡凍肉，那樣解凍快，但肉質會變得很差，浪費了好豬肉。

現在大家知道了吧，豬肉直接放冰箱冷凍，不僅容易滋生細菌，還會串味、流失水分，肉質就變差了。這個方法有3個要點，就是切小塊、抹食用油、裹保鮮膜，這樣冷凍的豬肉放幾個月也好吃，大家快試試吧。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。