博鰲“舌”戰，中國茶扳回一局！

擁抱世界，創新重生。

文丨華商韜略 徐豔麗

中國茶，涼了太久，久到讓我們忘記老祖宗曾用它征服全世界味蕾、挾“綠色黃金”以待天下客；久到茶不僅漸漸遠離我們生活，甚至連中國人自己的大場合，都頻頻被咖啡佔據主場。

【20年，中國茶終於站上博鰲主場】

4月18日至21日，海南博鰲鎮迎來60多個國家和地區的2600多名國際政要、企業家和媒體。

很多倒時差、趕紅眼航班來參加博鰲亞洲論壇的人們，四處搜尋著咖啡供應點，可找來找去發現，往屆論壇駐場的星巴克沒有了，取而代之的是四處飄香、人手一杯的金駿眉、茉莉花、白毫銀針、龍井……

博鰲論壇召開20年，在這個中國人的主場，還是第一次邀請中國茶企“以茶待客”。細想也能理解，各國賓客匯聚到海南這座熱帶海島上，一人端一個茶杯，確實也不合適。

可就在今年，博鰲20週歲，茶真的來了。

以前刷屏博鰲的星巴克雙尾美人魚杯，今年被一種春茶色的小綠杯所取代，杯子上的英文也換成了一串漢語拼音：XIAO GUAN CHA。

“金駿眉冷泡，清冽醒腦”“鐵觀音加咖啡加威士忌，‘高山流水遇知音’來一杯？”“大紅袍特調，水果打底，肉桂提香”……

中國茶在博鰲變了。或者說，變了的中國茶才適合博鰲、適合世界。

不必擺開紫砂壺和功夫杯，不必衝燙泡、看聞品，不用滾燙的熱水沖泡，也不用怕茶泡久了會變苦，一杯提前用低溫水泡製到適宜的冷萃茶，隨走隨飲，一杯融合咖啡、酒、水果、香料的特調茶，好喝好看。

想喝功夫茶的，也有專門茶歇，安穩落座，品一杯萬里挑一的明前芽茶。

“中國茶不只有傳統的樣子，它可以更年輕、更時尚、更國際，中國人可以接受，外國人也可以接受，老年人可以接受，年輕人也可以接受。”小罐茶創始人杜國楹對華商韜略說。

為了這次博鰲論壇，小罐茶特製了十幾款冷泡茶、特調茶，為的就是在中國的主場，用世界喜愛、樂於接受的樣子，展現中國茶文化的待客之道。

在博鰲會場上逛一圈，小罐茶免費供茶的特調茶區、冷泡茶臺和功夫茶歇不下七八處。有趣的是，本以為只有中國人熱衷的功夫茶，結果圍滿了喝一口三點頭的外國人，而對著鐵觀音加山崎威士忌猛拍照的卻不是外國人，而是說普通話的90後。

世界人民喜歡中國茶文化，而我們的年輕人喜歡中國茶世界化。

博鰲茶局上，這兩道向彼此文化探求的目光，讓中國茶看到了重新擁抱時代、擁抱世界、擁抱年輕人的希望。這也印證了杜國楹之前的判斷：

茶今天被邊緣化，不是年輕人、世界人民不喜歡中國茶，只是因為它沒有跟上時代的變化。

【中國茶沒落，與茶無關，是人不創新】

中國人做茶至少有三千年歷史，無數代人傳承創新，從種到喝，從煮、煎進化到衝、泡。清朝以前，茶文化全世界只此一家，清朝以後，茶種被帶走了，茶藝被拿走了，茶市場被撞開了。

可茶文化的民族核心還在。

“我最自豪的就是中國茶的多樣性。”

杜國楹對華商韜略如數家珍地說：“我們不僅有白茶，還有紅茶，不僅有綠茶，還有烏龍茶，不僅有黑茶，還有普洱，有生茶、熟茶、小樹茶、大樹茶，還有年份茶……”

“茶的原葉，中國絕對做到了世界第一，我們去印度、斯里蘭卡，他們只會做紅茶，白茶不會做，普洱茶沒有，烏龍茶不懂，當地人聽說我們在中國做茶，兩眼放光，說中國茶葉太好了！”他說。

全世界都知道中國茶葉最好，但全世界最好的茶品牌不在中國。

你問一個外國人知道什麼茶，可能是川寧、立頓。你問一箇中國人知道什麼茶，西湖龍井、雲南普洱、安溪鐵觀音。你問一箇中國年輕人知道什麼茶，抹茶、奶茶、冰紅茶。

2020年，中國茶葉相關企業122萬家，總銷售額3000億元，過百億的品牌為零。

同年，星巴克營收1500億人民幣，一家頂半個中國茶業。聯合利華旗下的立頓，僅靠一包紅茶在中國賣了20億杯。

當中國的下一代手捧立頓茶包、喝著星巴克咖啡在早高峰中呼嘯向前，這比中國人徹底不喝茶了還讓人難受。因為你看到市場明明還在，需求還有，但中國茶卻抓不住。

“從提神的角度看，茶葉和咖啡都是咖啡因在起作用，但茶裡還含有另一種特殊的物質——氨基酸，可以讓人平靜愉悅。”杜國楹說，茶的健康好喝，中國人乃至全世界是有充分共識的。

然而擁有一流的茶葉、一流產地以及骨子裡幾千年喝茶的基因，中國卻依然沒做出一杯讓現代人喜歡的茶。

早年，嗜茶成癮的杜國楹走遍了國內上百個茶區，調研中國茶到底出了什麼問題，最後總結出“（包裝）老、（品牌）土、（亂要價）奢、（泡法）繁、（喝法）事兒”幾個病灶。

以價格為例，在全國任何一個大城市，隨便跑幾家茶葉店，同樣一種茶，十家能喊出八個價。

都網際網路時代了，傳統茶還在賺資訊不對稱的錢，所有快消品都在標準化，茶還端著“12道工序18層境界”去和年輕人對話。

複雜的“茶講究”讓年輕人望而卻步，也把市場拱手讓給了喝起來更省事的咖啡。

“沒有傳統的行業，只有傳統的思維。”

杜國楹常反思，中國茶的沒落，不是茶的問題，是做茶的人出了問題，是我們的產品、我們的創新沒有跟上使用者和時代。

【茶的現代化：極簡，極美，極真】

從2014年創牌至今，為了做好茶產業鏈標準化，小罐茶前後投入了十幾億元。

這條產業鏈，上至原產地、茶樹種植、原葉採摘，中至挑選分揀、烘炒加工、發酵、充氮、罐盒包裝，末至運輸分銷、終端和售後，涉及30多個環節、數十道工序。

對這數十道工序的重塑只有一個目標，就是讓傳統茶葉產銷中的人工環節最大程度工業化，所有非標環節最大程度做標準化，所有不透明地帶全公開，所有產品設計做到最簡單。

原來混雜著黃葉、老梗的幹毛茶，現在經鮮葉挑選、機器分級、雙紅外線除雜、人工初揀、兩次精揀等6道工序，經視覺檢測系統嚴篩，保證了茶葉高潔淨度和同品級的高穩定度。

原來老師傅們用手炒茶、靠眼辨老嫩、聞香斷火候，每鍋茶的質量都有賴於老師傅的純經驗操作，現在全部由恆控溫溼的機器烘焙，殺青時間精確到秒，確保消費者買到手後，開啟的每一罐都是工業標準下品質最好的一罐。

原來漫天要價的經銷商、專賣店，現在同款產品同樣包裝全國統一價，不懂茶的人也不怕被坑。

讓最不懂茶的人也能喝上一口安全的高品質好茶。

把中國傳承最久、技藝最醇熟的非遺製茶，用工業流水線、資料化和科技裝置發揚光大，把埋沒在小農作坊裡的傳統工藝精準復刻，把藏於深山、瀕於失傳的大師茶變成可複製、規模化生產、喝得起的高品質好茶。

對傳統茶的調研和現代化的全套工業科技翻新，杜國楹用了9年時間。他曾闡釋自己做小罐茶的根本價值觀：

第一，給使用者一個標準化的產品，你不需要懂茶，但喝小罐茶一定是安全高品質的選擇。

第二，中國茶不是一個老土的東西，它可以很現代，可以融入你各種生活工作場景，既滿足當下，也與時俱進，面向未來。

▲以上整理自網友曬圖

為了獲得極致標準化，小罐茶讓產品、喝茶變得極盡簡單，一罐4克，一次一泡，十罐十個品種，一撕即得。

為了適配現代生活消費的新需求，小罐茶把包裝顏值做得很高——誰不喜歡美的東西？同時把價格做真實，不同品級對應不同價格，口糧茶、禮品茶、辦公室茶、待客茶分門別類，各取所需。

化繁為簡，把買茶、喝茶的學問從高高在上的專業，變成任何一個普通人都看得懂的標準，不懂也照樣可以享受好茶；把茶變成簡單易得的快消品，茶文化變成服務於現代生活場景的流行文化——

這是小罐茶對中國茶最大的創新，是中國茶最必要的現代化，也是中國茶重新開啟世界主場大門的鑰匙。

【提氣的博鰲茶局，蓄勢的茶復興】

為期四天的博鰲論壇，消耗了近1。6萬杯原葉茶、特調和功夫茶，平均每位與會者喝掉了4杯。

社交網路上，圍繞“茶首次登上博鰲”的討論沸沸揚揚。有傳統茶業人士發微博說，茶取代咖啡成為博鰲新風景線，是中國經典茶文化復興的訊號。知乎上，近20萬人蓋樓討論、圍觀小罐茶刷屏博鰲的話題，最高讚的回答來自一名90後“茶人”：

學習和從事茶行業7年，我經常聽到“現在中國年輕人都喝咖啡、碳酸飲料，以後喝茶的人越來越少，茶行業前景堪憂”的討論。今天，博鰲20年第一次有中國茶品牌參與，不管是小罐茶還是其他茶，不論哪家茶企，對茶行業來說都是一種鼓舞和肯定。

中國新一代茶品牌接棒咖啡首次登上博鰲“為國茶”代言，在這件事上，茶業新與舊、傳統與創新的價值觀防線消失了，大家一致的感受是鼓舞，是提氣。

以現代化的衣裝，帶著最經典的中國傳統茶文化登上世界舞臺待客，新茶企從一個傳統茶的重構者角色，變成攜傳統同行、一起走到世界的聚光燈下。

博鰲端上的是一杯小罐茶，但全世界聞到的是千年中國茶香。

在參加博鰲“解碼消費的趨勢”論壇時，被問及“小罐茶會不會因為新式奶茶的挑戰或傳統茶的不理解而感到慌張”時，杜國楹講了“人生三杯茶”的故事：學校門口，中國孩子喝的第一杯茶是奶茶；上班後他們辦公桌上需要一杯更方便的袋泡茶；三十歲後，他開始有時間和空間去喝一杯地道的中國功夫茶。

“任何一種方式下，只要更好地滿足不同場景下使用者需求的茶，都是中國茶。”杜國楹說。

今天這個時代，如何集傳統、集歷史、集文化、集健康，讓中國茶葉最好的功能和精神屬性重新面對當下、面對新消費人群，這是比外在的形式、品類之分以及誰是“正統”，更有討論價值和存亡意義的事。

只要能讓中國茶文化更好地活在當代，滿足消費者訴求，更好地復興、傳承、創新，喜茶們在茶里加糖、加奶可以，小罐茶在茶里加咖啡、加酒也可以。

如果說奶茶培養了中國最年輕的一代茶飲消費者，讓茶的基因早早進入他們胃裡，將來更有可能愛上中國茶，那小罐茶正在做的，就是用國際化的設計、高標準的品質，“勾引”著中國茶的下一代，用一份真實和美，吸引他們真正去品味、瞭解、享受中國茶的精髓。

“一切辛苦都不會白費。”國際友人的稱讚、年輕人的認可，讓中國茶文化復興在博鰲開了個好頭。

博鰲這場茶局，

小罐茶包容了傳統茶，博鰲包容了小罐茶，世界包容了中國茶，中國茶包容了現代化。

當茶產業中傳統與創新的力量互相包容，經典與年輕的需求互相包容，民族與世界的文化互相包容，所有業者擰成一股繩，中國茶重新回到世界、回到現代生活，就不遠了。

——END——

歡迎關注【華商韜略】，識風雲人物，讀韜略傳奇。

版權所有，禁止私自轉載！

部分圖片來源於網路

如涉及侵權，請聯絡刪除