夏天吃飯沒胃口？送你一碗自制油潑面

作者：杉木不是大叔

炎炎夏日三伏天，吃啥都讓人沒有胃口，酷暑難耐，做什麼都嫌麻煩，相信不少朋友和我一樣，一到夏天就開始苦夏。相對來說製作簡單、味道直接的食物就成了夏日居家飲食的首選，今天為大家介紹一道這樣的自制美食——家庭版油潑面。

食材：捲心菜、瘦豬肉、麵條、蔥薑蒜、花椒（可選）。

準備工作：肉切丁，蔥切段，姜切絲，蒜切片。捲心菜撕大片，洗淨。

第一步：炒肉丁。將肉丁入油鍋，加入料酒、耗油、醬油炒熟。注意：因為後面還會用油，炒肉丁時儘量少油，我做飯的原則是少吃油，即是考慮健康，也是避免浪費油。

第二步：煮麵條。我個人傾更青睞鮮麵條，吃起來更筋道，這是製作油潑面的一個關鍵。如果是用掛麵也可以，為了提升口感，建議麵條煮熟後過一下涼水。

第三步：淖捲心菜。說一個簡單又省水的辦法，因為油潑面基本上不需要麵湯，因此待麵條撈出後，可以直接用鍋裡剩下的熱水燙捲心菜。

第四步：製作調料。盛夏時節，我個人就喜歡簡單原始的味道，直接加醬油醋，將其和麵條、燙好的捲心菜、切碎的蔥薑蒜一起放到碗裡。

第五步：澆油。既然是油潑面，當然少不了油。油鍋加適當花椒加熱，待花椒變色後撈出，將熱油直接澆在面上。

一道家常油潑面這樣就製作完成了，我一般五分搞定，是不是很簡單？勁道的面搭配清脆的捲心菜，這道油潑面的口感絕不會讓你失望，油和蔥薑蒜一起碰撞出最原始的味道，對於缺少食慾的腸胃而言，沒有一絲多餘。對於一道麵食，點綴一點肉沫，好看又管飽。

Tips

1。為了獲得脆爽的口感，捲心菜不要燙的時間太長。

2。想要讓麵條吃起來更筋道，煮熟的面可以多過幾遍涼水。