入春後，碰見這菜別手軟，簡單易學，清脆又解膩，頓頓吃個精光！

進入二月下旬，日子真的過得超快，經過春節之後，全家人的胃口變得挑剔了，大魚大肉已經滿足不了胃口，總是換著花樣做菜吃。今天準備為家人做一道快手菜——韭菜花菜炒五花肉，色澤特別好看，香味撲鼻，花菜吃起來非常脆爽，五花肉不是很油膩，吃起來很香很下飯。很多人經常在飯店點這道菜，到底應該如何烹飪呢？接下來看一看吧。入春後，碰見這菜別手軟，簡單易學，清脆又解膩，頓頓吃個精光！

【韭菜花菜炒五花肉的詳細做法】

食材選購：選購80克寬葉韭菜（韭菜是春天第一鮮，根莖非常鮮嫩，是配菜的不錯選擇，葉子要非常鮮嫩，聞起來很清香，也可以選擇大蒜葉），選購300克新鮮花菜，五花肉100克左右（也可以用豬油渣，這樣搭配花菜炒出來更香），選購幾個小米辣，若干瓣大蒜頭，若干植物油，小蘇打一勺半，麵粉兩勺，清水足量，姜蒜少許，陳醋和蠔油少許，原味醬油一勺，食鹽和雞精少許，其他調味品。

烹飪小訣竅：需要挑選好花菜，韭菜和五花肉，花菜需要洗淨和焯燙，掌握這道韭菜花菜炒五花肉的步驟，難度不高。

詳細步驟：

步驟1：準備好上述一些食材，將花菜去掉老莖，花菜剪成若干小朵，放在容器裡，加上面粉兩勺，一勺半小蘇打，加上食鹽，迅速抓一抓，浸泡半個小時，吸附掉花菜的蟲卵。

步驟2：鍋中煮一些清水，加上一些食鹽，倒入花菜煮幾分鐘，焯燙後的花菜口感更好，也不會降低營養價值。

步驟3：100克五花肉洗淨切成片狀，生薑和大蒜分別切好，韭菜切除老莖洗淨，韭菜切成若干段，備用。

步驟4：鍋底放入一些植物油，將五花肉下鍋煸炒，等待五花肉炒出肥油，將五花肉撈出備用。

步驟5：加上蒜和小米椒段，倒入焯水好的花菜和韭菜，迅速炒至斷生，加上一些韭菜段，最後放入一些五花肉或豬油渣，迅速爆炒一會兒。

步驟6：加上一些生抽和老抽，調入一勺蠔油，迅速煸炒幾下，加上白糖和食鹽，中火迅速炒一炒，關火，出鍋，這道韭菜花菜炒五花肉就出鍋了。

韭菜花菜炒五花肉是春季特別受歡迎的蔬菜，韭菜被稱為“春天第一鮮”，葉片有維生素和草酸成分，還有獨特的香味，韭菜有一定的刺激神經系統，改善食慾的效果，搭配花菜和五花肉，吃起來脆爽又開胃，滿足味蕾的需要，常吃都不發胖。

你們有沒有學會這道韭菜花菜炒五花肉的做法嗎？（所有圖片來自網路）

想了解更多精彩內容，快來關注小魏養生廚房