水煎包怎麼做才好吃？教你煎出薄薄的脆底，皮薄餡大，肉嫩多汁

當我不想做四菜一湯的時候，我會為家人準備手工水煎包。比起四菜一湯，偶爾來一頓香噴噴的水煎包子，更能勾起家人的食慾。在今天的食譜中，我將從肉餡開始製作，並手工揉麵製作軟敷敷的包子皮。給大家送上皮薄餡大，肉嫩多汁的脆底水煎包。

我們需要準備的材料有這些：

麵粉250克，溫水140克，酵母3克，泡打粉2克，蔥花35克，豬肉泥250克，鹽2克，雞粉2克，醬油5克，花生油5克，鮑魚汁5克，清水1勺

這些材料都準備好就可以開始製作啦

先來準備包子皮

把酵母泡打粉和溫水加入麵粉中

攪拌成面絮之後

揉成光滑的麵糰

放在溫暖的地方發麵

來準備非常家常的肉餡

香蔥

蔥白多一點更好吃

打碎的豬肉泥

鹽和雞粉

醬油

花生油

鮑魚汁或者是蠔油

攪拌混合

再加入大約1勺左右的清水

朝著一個方向勻速攪拌

可以讓肉餡上勁

麵糰在25度的溫度下發面1小時

變成原本的2倍大小

稍微揉麵

揉成細長的橢圓形

分成14~15個小麵糰

每一份大約25克

擀薄變成圓面片

包入一勺肉餡

捏緊一點

我的包子包得不太好看

你們有什麼技巧的話可以來教教我

我只能保證包子不破

鍋裡倒一層底油

燒到微熱

把包子擺進去

位置嘛擠擠還是有的

剛好可以擺完所有的包子

煎1~2分鐘之後包子出現脆底

找個縫隙倒入清水

半個包子的高度就可以了

蓋上鍋蓋中火燜

水份煮乾的時候包子也煎好了

趁熱把包子分離開

涼了的話可能會黏在一起

吶

漂亮的黃金脆底哦

蘸著醋吃很解膩

皮薄餡大超級滿足

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