白露降，秋風涼

白露時節，農作物即將成熟，“秋老虎”也將逝去，早晚溫差也會加大，過後溫度下降迅速，秋意會越來越濃，你準備好迎接秋天了嗎？秋褲離我們還遠嗎？

白露三候，百鳥備冬

白露是一年之中第15個節氣。此時，天氣轉涼，溫度降低，在清晨或夜晚，近地面空氣裡的水汽遇冷，會在花草或石頭等物體上凝結成白色的露珠，所以人們把這個節氣稱為“白露”。

從這個時候起，人們會明顯感到炎熱的夏天已過。白露過後，冷空氣逐漸南下，天氣轉涼，晝夜溫差可達10攝氏度以上，也是全年晝夜溫差最大的一個節氣。

為什麼溫差最大？此時副熱帶高壓退居至西太平洋，加上大陸高壓阻擋，南方的水汽很難向北輸送，導致天空中的雲量減少——少了雲層的保溫作用，夜間氣溫就會明顯下降。同時，白天的陽光到達地面的“阻力”也有所減少。

除了晝夜溫差大，自白露節氣開始，夏季風逐漸被冬季風所接管，多吹偏北風，冷空氣南下逐漸頻繁，加上太陽直射地面的位置南移，北半球日照時間變短，日照強度減弱，夜間常晴朗少雲，地面輻射散熱快，因此溫度下降也逐漸加速。

“白露秋風夜，一夜涼一夜。”即在形容氣溫下降的速度加快。北風起、露漸白、夜更長，如果再來一場秋雨，更是催促人們該添衣了。

我國古人將白露分為三候，一候鴻雁來；二候玄鳥歸；三候群鳥養羞。意思是說白露時節，鴻和雁開始列隊從北向南飛，燕子等候鳥開始集體朝南遷徙，尋找過冬的樂土，百鳥開始儲存乾果以備過冬。

《月令七十二候集解》中說：“八月節……陰氣漸重，露凝而白也。”天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結在上面，所以得名。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。白露實際上是表徵天氣已經轉涼。

蒹葭蒼蒼，白露不是霜

在《詩經·國風·秦風》中，有一首著名的詩句：“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。”刻畫的是一片水鄉清秋的景色。

也許正是此詩句的廣為流傳，有些人把白露稱為輕霜，這是不對的，白露不是霜。我們知道，霜是在近地面空氣中水汽直接凝華在溫度低於0℃的地面上或近地面物體上的白色鬆脆冰晶。著霜的物體或附近的空氣溫度必然在0℃或以下。而露水的產生是一種水汽凝結現象，附著露滴的植物莖葉溫度儘管很低，也必定是在0℃以上。

露水現象在我們日常生活中比比皆是，比如，夏天，當你把冷藏食品從冰箱裡取出來，像瓶裝的牛奶、果汁瓶等，瓶子的表面溫度低，遇到室內的潮溼空氣，就會凝結出水珠來，這就是水汽遇冷後產生的凝結形成露水的自然現象。

所謂“白露點秋霜”，是說農作物或其他植物在經受兩三次這種露水冷涼的刺激以後，逐漸停止生長髮育，就像遭遇輕霜一樣，所以人們又總結出一條“三場白露一場霜”的諺語來。

白露後，隨著氣溫越降越低，秋霜將逐步光臨大地，到那時深秋來臨，祖國各地漫山紅遍，層林盡染，是一年中最美好的時光。

秋高氣爽，玉露生涼

樹還沒有落葉，但地裡的黃瓜、番茄、辣椒之類的菜，都陸續地“歇菜”了。立秋之後，便一天天眼見著它們蔫兒了、謝了、枯了。樹木還好，人家畢竟是“大公司”，暫時可以視秋涼為無物，繼續穿著夏裝。

古人說：“陽氣主生物，所樂也；陰氣主殺物，所憾也。故春葩含日似笑，秋葉泫露如泣。”時節的物象，被賦予了情感層面的意境。

其實在都市之中，平常似乎難以得見“秋葉泫露如泣”的物候情節。倒是汽車擋風玻璃上的一層露水以及我們用雨刷器拭去露水的瞬間，或許會讓我們想到，已經是白露節氣了。

一些鳴蟲也能感知到白露的來臨。對蟬來說，白露意味著死亡的迫近，蟬聲也顯得急迫嘹亮，陳子昂的“葳蕤蒼梧鳳，嘹唳白露蟬”，韋莊的“清風行處來，白露寒蟬急”，都寫就了蟬在謝幕之際迸發的悲鳴。與此同時，蟋蟀迎來了生機勃勃的交配期，鳴聲肆意，韓愈有“寒蟬暫寂寞，蟋蟀鳴自恣”的詩句，描摹了蟬蛩“執行無窮期，稟受氣苦異”的生命輪替。雄蟋蟀白露後開始好鬥，民間因而盛行鬥蟋蟀，清代顧祿《清嘉錄》裡就曾記載道，“白露前後，馴養蟋蟀以為賭鬥之樂，謂之秋興，俗名‘鬥賺績’。”由此，民間又稱白露節為“蛐蛐節”。白露時節鬥蟋蟀的風俗起源於唐，歷經宋元明清直至當代。

不同時節，古人會依照物候或者找樂子，或者做雅事。先不論雅俗，不說賭鬥，今人已經很少有興致甚至很少有機緣與物候互動了。

節令民俗

祭禹王

禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡將舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規模為最大。

吃龍眼

白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好。當地人認為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效。老話講，不管是不是真正大補，有吃了就是補，所以福州人也延續了這一傳統習俗。

採“十樣白”

浙江溫州的蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集“十樣白”（也有“三樣白”的說法），以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據說食後可滋補身體。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，白芍、白芨、白朮、白扁豆、白蓮、白茅根、白山藥、百合、白茯苓、白曬參，與“白露”字面上相應。

飲白露茶

愛喝茶的老南京人都十分青睞白露茶。白露茶經泡，且不幹澀或味苦，有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。

喝白露米酒

蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

打棗

白露前後農家開始收棗，大多數時候都是用竹竿打棗，只是用力要輕，以減輕對棗樹的傷害，否則來年棗樹產量就堪憂了，這種情況老人家形象地稱之為“打聾”。

打棗的技巧是起初在大枝上拍打幾下，把部分棗振落。對那些未振落的棗，則順著枝條長勢的方向用杆子劃過，類似捋。

打棗的三大原則為一要愛護棗樹，二要打得淨，三要使棗落在樹蔭下，不能把棗擊出太遠，不然就找不見了。

節令提示

秋吃早粥，減苦增辛

白露節氣，人容易出現脾胃虛弱、消化差的症狀，抵抗力也有所下降。這個時節多吃點溫熱的、有補養作用的粥食，既能治秋涼，又能防秋燥，對健康大有裨益。

白露時節，秋燥傷人，容易耗人津液，常會出現口咽乾苦、大便乾結、面板乾裂的現象。可多吃含維生素的水果蔬菜。此時飲食宜減苦增辛，以養心肝脾胃，也不宜進食太飽。

白露身勿露，露了凍瀉肚

最後提醒大家，“春捂秋凍”別凍腿！秋天有一種冷，叫“忘穿秋褲”！

老話說“白露身不露，寒露腳不露”，也就是說白露節氣一過，穿衣不能再赤膊露體了。

這時天氣冷暖多變，早晚溫差較大，小夥伴們的露臍裝可以收起來啦，女性朋友們還要注意腳部保暖。在平時，我們應該及時添衣加被。睡臥不可貪涼，否則極易患上感冒。晚上休息儘量穿一件長袖睡衣。過分貪食寒涼容易損傷脾胃陽氣，尤其是脾胃虛寒者更應禁忌。