早餐龍州 · 盤點龍州那些永不過時的早餐

秋天即將結束

天氣漸漸轉涼

龍州即將迎來了一年中最冷的日子

早起匆匆趕路的你

還來得及吃一碗熱騰騰的早餐嗎？

俗話說，一日之計在於晨

天氣越來越冷，被窩則越來越“粘人”

要想開啟一天的活力

簡單的鹹魚送白粥怎麼行？

這時候就需要熱騰騰的早餐來喚醒一天

一起來盤點下龍州那些永不過時的早餐吧~

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BREAKFAST

（龍州雞肉粉）

說起雞肉粉，龍州人都不陌生。

龍州雞肉粉在龍州人早餐中佔一席之地。

清水煮粉，以土雞肉等作為佐料，濃郁香鮮的味道讓人胃口大開。

龍州雞肉粉

龍州雞肉粉食材選用上好的土雞肉斬件切塊，並用秘製的醬汁、炒熟的花生、蔥花香菜、沙姜以及一滴靈魂香油全部混合在一起，原本就擁有獨特清甜香味的土雞肉加上上面的食材混合之後，經過師傅嫻熟的拋、撈、攪拌，土雞肉增色提鮮，風味獨特。

燙過的米粉盛在碗裡，放進撈好的土雞肉和生菜，加入一勺由老土雞熬製的高湯，撒上蔥花、香菜，色香味俱全……

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BREAKFAST

（龍州老友粉）

龍州老友粉，是許多龍州人的最愛。

無論早、中、晚餐，以及宵夜，老友粉都能解決人們所需。

老友粉為了保證食材的口感，必須現炒現煮。整個炒制的過程講究猛火快攻，趁大火放入酸筍、辣椒、蒜蓉、豆豉進行煸炒。在葷油和鑊氣中集合著酸、辣、鹹、香、鮮等的老友味道。

老友粉的香在於將酸筍、豆豉、蒜末和辣椒先爆香，要的就是那個熗鍋香味。因此，鐵鍋爆炒是炒制關鍵。

隨著人們生活水平的提高，需求也越來越多樣化。

龍州老友粉也衍變出更多的吃法。

有老友湯粉、老友幹撈、老友伊麵、老友八珍粉、老友糕、瓦煲老友粉等。

甚至還衍變出多種美食小吃，如老友田螺、老友鴨掌等，深受龍州人的喜愛。

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BREAKFAST

（下凍燒鴨粉）

下凍燒鴨，在龍州也是家喻戶曉的。

下凍燒鴨粉選用手工烤制的燒鴨切塊，配上爽滑的米粉，再混入烤鴨特製醬汁等佐料而成。

下凍燒鴨粉

肥瘦相間的鴨肉滑嫩滲汁

在口齒間留香回味

下凍燒鴨腿粉

下凍燒鴨飯

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BREAKFAST

（金龍脆扣粉）

金龍脆扣粉，選用金龍特有的脆皮扣肉為食材，搭配米粉，再與高湯混制而成。簡簡單單，肥而不膩。

簡單的搭配，既能保留脆扣的酥脆，又能體現米粉的原香味。

金龍脆扣一直以來深受金龍人的喜愛，喜金的脆扣做出來肉色澤橙黃，皮薄酥脆，肉鬆味醇，黃花相間，入口甘美，食而不膩。

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BREAKFAST

（捲筒粉）

要說龍州早餐店，最多的就是捲筒粉店了，可以說大街小巷隨處可見。

龍州人對捲筒粉的摯愛可以說“沒它不行”。

龍州的捲筒粉，並不是“廣東腸粉”，它比廣東腸粉更小、更薄、更韌、更爽滑。

龍州捲筒粉的餡料豐富，有豬肉、牛肉，有雞蛋，還有茴香、時令蔬菜等；而調料，除了基本的油鹽醬醋外，還有番茄汁、滷肉汁、雞皮果醬等，可根據個人口味自行調和。每天趁早去，還能撈上一碗熱氣騰騰的黃豆和豆芽骨頭湯，吃完捲筒粉，再來一碗豆芽湯，暖胃更暖心。

晶瑩剔透的捲筒粉，澆上特製的滷汁，爽口而鮮香，精細而充實，更惹龍州人喜愛。

在這資源全球化的時代

一天三餐中

早餐更能體現出本地的飲食文化

龍州的早餐當然不僅於此

若是可以，歡迎你來龍州

用舌尖暢遊這座美麗的邊疆小城

於微冷的初冬發現更多溫暖的早餐

資訊來源：

龍州縣文化旅遊和體育廣電局