為什麼辣越來越受歡迎？吃辣有益健康，但要注意油鹽攝入

減肥膏火辣辣的管用嗎

提到辣很多人會想到四川，水煮牛肉、夫妻肺片、麻婆豆腐、毛血旺……這些有名川菜即使有人沒吃過也一定聽過它們的大名，而火鍋更是深受全國各地人們的喜愛。

我們現在都知道四川人能吃辣，但有記載的最先吃辣的卻是貴州人。

辣椒原產於南美，隨著歐洲人航海而傳播到世界各地，而其最初到達中國的是廣東福建等一些沿海城市。

當然也不是作為食材，而是作為觀賞性植物，對於那個時候的中國人來說辣椒絕對算的上是奇花異草了。

誰是第一個吃辣椒的人這個已經無從考證，但對於吃辣椒最初的文字記載是康熙年間的《思州府志》：“海椒，俗名辣火，土苗用以代鹽。”

這句話意思是貴州那的人用辣椒來代替鹽使用，那個時候貴州不產鹽運輸困難，加上政府管控的比較嚴價格又高所以用辣椒來代替鹽增加食物的味道。

一開始作為鹽的替代品辣椒為什麼越來越受歡迎呢？

中國人吃辣雖然只有三四百年的歷史，但現在中國已經是世界上辣椒最大的生產國和消耗國，中國人越來越喜歡吃辣。

很多人都會覺得辣椒征服了我們的胃，辣甚至和酸甜苦鹹合稱為五味，但其實辣並不是味覺而是痛覺。

辣椒的辣主要來自於辣椒素，而辣椒中辣椒素最多的是皮裡面那白色的胎座就是俗稱的筋，所以有些不太能吃辣的會去掉它。

而辣椒的胎座之所以含有辣椒素是一種自我保護措施，防止被不相干的動物吃掉辣椒籽。

我們的舌頭和口腔內有很多神經末梢，當我們吃辣椒時就會感受到火辣辣的，有時候用手碰到特別辣的或者身體其他部位碰到也會有這種感覺，這其實是痛覺。

當神經系統把這種感覺反饋給大腦，大腦就會以為我們受傷了，為了減輕我們的疼痛它就會釋放愉悅因子——內啡肽，讓我們有快感。這種感覺在心理上被稱為“良性自虐”，這就是為什麼吃辣讓我們舒服的原因，也是為什麼越來越多的人喜歡吃辣的根本原因。

很多人覺得辣椒吃多了對身體不好，其實吃辣好處多多。

不管是爸媽的叮囑，還是身體不舒服是醫生讓忌口都是讓我們少吃辛辣，甚至我們自己臉上爆痘了也會覺得是辣椒吃多了。

其實對於正常人來說吃辣並沒有什麼壞處反而有許多好處，辣椒素能提高人體代謝率加速能量消耗有一定的減脂作用，甚至一些所謂的瘦身膏塗了感覺熱熱的有種脂肪燃燒的錯覺也是因為加了辣椒素。

辣椒還能刺激腺體分泌唾液、增強消化酶的活性，促進食慾，增強消化能力。在潮溼炎熱的地方，人們常常會食慾不振，辣椒則能起到開胃的作用。

但需要注意的是腸胃不舒服的或有慢性消化道疾病的最好不要吃辣，同時吃辣最好量力而行不能吃辣也很正常。

至於有些人覺得吃辣爆痘那是因為通常辣和油不分家再加上高鹽這就對身體不好了，不但爆痘經常吃胖個幾斤也很正常。

為什麼辣離不開油呢？那是因為辣椒素不溶於水而溶於油，油多不但香味誘人而且辣的也更明顯。所以吃辣的時候一定要注意是否高油高鹽，如果都高了，還是少吃的好。

你是哪裡人？你們那能吃辣嗎？