鱸魚清蒸後熱點油淋入，魚肉鮮美可口，整條魚被女兒吃了還嫌不夠

今天去菜市場經過魚鮮攤位，想著有很長一段時間沒有吃魚了，於是就買了一條海鱸魚回來，我們這邊近海，魚鮮海鮮類品種都是比較多的，吃的海鮮都特別新鮮。清蒸的鱸魚家人都喜歡吃，鱸魚沒有什麼小骨刺，很適合小孩子吃。鱸魚清蒸後我比較喜歡熱點鮮油淋在鱸魚上，這樣魚肉吸了鮮味的熱油，味道鮮美極了。

今天我熱的鮮油由黃紅菜椒、蒜苗段和嫩姜組成，天氣炎熱加了彩椒的鮮油吃了會令人覺得特別鮮爽開胃，而醬油我用的是輕鹽醬油，在這樣炎熱的夏季就應該少吃鹽。如此組合的熱油蒸魚，味道鮮嫩可口極了，餐桌上女兒獨霸了這條魚，一直喊著要吃魚，幾乎整條魚都給她一個人吃了，最後還嫌不夠吃，讓我下次買兩條回來。

【清蒸熱油鱸魚】海鱸魚1條，黃彩椒20克，紅菜椒20克，嫩姜30克，蒜苗段1段，輕鹽醬油30克，植物油15克，開水50毫升

【製作步驟】

1、準備好材料

2、把殺好處理乾淨的鱸魚放入蒸鍋裡蒸12分鐘

3、把蒸熟的鱸魚取出，倒去腥湯

4、熱油鍋後放入切小段的蒜苗和去皮切絲的薑絲煸炒出香味

5、放入切小粒的黃紅菜椒翻炒出香味

6、加入少許開水翻炒均勻

7、加入30毫升輕鹽醬油翻炒均勻

8、最後把熱好的鮮油淋入蒸好的鱸魚上即可

【小貼士】

1、鱸魚蒸12～15分鐘即可，不宜超過15分鐘，不然魚肉會變軟爛，不鮮嫩

2、蒸好的魚腥水要倒掉，再淋入熱好的油，這樣吃起來的魚肉會更鮮美，無血腥味

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