連皮吃水果=吃蠟燭？水果皮上的那層蠟到底能不能吃？

某網友發帖說，洗蘋果時感覺黏糊糊沒洗淨，索性找來刀子刮擦蘋果表皮。這一刮不要緊，刮出很多白色粉末，上網一查，居然是蠟！

有網友評價微博博主“刀工不錯”；也有網友調侃道，以後買蘋果都刮一刮，說不定以後能開個蠟燭店；還有一些網友“曬”出自己刮蘋果實驗結果。“連皮吃蘋果=吃蠟燭？”這一說法不脛而走。水果打蠟，當真可怕？

水果為什麼要打蠟？水果上面的蠟是什麼，吃下去會不會對人體有害？……這些問題，需要我們來一一解惑。首先水果打蠟，並不能等同於“地溝油”、“色素飲料”等造假食品。

水果摘下後進行打蠟等處理，是正常和必要的。大部分水果以原始狀態上市的話，會很快腐爛。而且蘋果新鮮果皮表面，本身就存在一層很薄的果蠟，這是植物本身分泌出來的，可以避免水果快速失去水分及外界微生物的侵襲。當然，更常見是人工給水果打蠟，目的在於保鮮。水果打蠟以後，可以減少水分流失、抑制微生物入侵、減少腐爛，還可以抑制植物的採後呼吸作用，延緩後熟和減少養分消耗。

削掉果皮，萬無一失？▼當然，市場上水果品種和質量差異很大，不排除某些不法商販，使用相對便宜的工業石蠟給水果打蠟，並在蠟中加入顏料為水果上色。工業石蠟成分複雜，可能含有鉛、砷等重金屬。顯然，這些對人體是有害的。而且工業蠟中的有害成分，可能會小部分滲透過果皮。若是如此，連削皮都不能做到萬無一失。