詹姆士的廚房：烤箱來做家常烤魚，檸檬和鱸魚就搞定~｜檸檬烤魚

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638道原創菜譜

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在廚房眾多小家電裡面功能最強大的就是烤箱了~ 今天的“小家電出好菜”單元，我們就用烤箱來做一道鮮香味美的“檸檬烤魚”，做起來很簡單而且只要掌握其中幾個小技巧就能做出美味。一起來看看吧~

烤箱、炒鍋、棉線

鹽 適量

鱸魚 1尾

檸檬 1顆

蒜末 2匙

番茄 1顆

洋蔥 1/2顆

黑胡椒 適量

幹辣椒 2根

番茄醬 2匙

羅勒葉 10片

色拉油 適量

橄欖油 適量

【1】切檸檬

將檸檬切成扇形薄片，再將檸檬片放入清洗乾淨並擦乾水分的鱸魚肚子裡。

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鱸魚一定要將血水清洗乾淨並擦乾水分，

這樣起到去腥的效果。

這樣檸檬的味道在烤的過程中會釋放到魚肉中，

風味獨特。

【2】綁鱸魚

用棉線將鱸魚捆起來，以防檸檬掉出來。

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棉線不能綁太緊，避免加熱後魚變形。

【3】醃製

在綁好的魚表面撒上適量鹽。

【4】抹油

取適量色拉油在手心，然後將油塗抹在烤架上。再把醃製好的魚放在烤架上。

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防止烤魚過程中魚肉粘連在烤架上。

【5】入烤箱

將魚連同烤架放入預熱好的烤箱中，230℃烤15分鐘。

【6】切菜

將番茄切成丁，洋蔥切成丁，羅勒葉切成絲，幹辣椒切成末備用。

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沒有羅勒葉可以換成香菜或是蔥。

【7】煸炒醬汁

鍋中加入適量橄欖油，倒入蒜末煸炒出香氣，然後再加入番茄醬，煸炒均勻。

【8】煨煮醬汁

將切好的番茄丁、洋蔥丁、幹辣椒末倒入鍋中，煸炒均勻後加入適量水煨煮片刻。

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如果熬煮過程中過早收汁，

可適量加水煨煮。

【9】調味

向收汁後的醬汁中加入黑胡椒、鹽，攪拌均勻。

【10】烤魚出爐

將雙面烤至金黃的魚取出，剪掉並去除棉線。

【11】盛盤

將烤魚盛盤，然後淋上醬汁並撒上羅勒葉絲，然後擠上檸檬汁，淋上橄欖油即可享用美味。

在魚肚子裡面放檸檬醃製後的烤魚，果然是不同凡響啊！魚肉很嫩而且有一股清新的檸檬味，再加上酸酸甜甜的番茄醬汁裡面放了幹辣椒末，微微的辣味很提味呢。烤出來的魚皮也很有彈性，香味十足。這麼簡單的檸檬烤魚，趕緊來試試吧~

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檸檬烤魚：“我長這個樣子！”

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