這3道菜孩子想挑食都難，補鈣補腦，能量滿滿長高個，越吃越聰明

今天桃子姐為大家分享3道好吃的家常菜，特別適合家有孩子的家庭，補鈣補腦，能量滿滿，好吃好做的同時，營養豐富，能補充身體所需要的多種營養物質。

元寶紅燒肉

食材清單 ：

五花肉1塊、鵪鶉蛋2斤、老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、蔥薑蒜適量、八角、桂皮、香葉

製作步驟：

1、先來起鍋燒水，把鵪鶉蛋倒進來煮，蓋上蓋子煮5分鐘，鵪鶉蛋比較小，是很容易熟的；

2、煮熟後撈出來放入冷水中降溫，剝殼後先放一旁備用；

3、接著我們準備一塊兒五花肉，一定要選擇這種肥瘦相間的，做出來口感才會軟軟糯糯不油膩，我們先把五花肉改刀切塊兒；

4、然後擺入鍋裡面來，鍋裡什麼都不用放，開火燒熱就行，接著我們將肉皮緊貼鍋底來回蹭，這樣可以將豬毛燒掉，豬皮只要燒到微微起泡就可以拿出來了；

5、接著鍋裡倒入涼水，五花肉也倒進來，再加料酒、薑片、蔥結、花椒去腥，大火煮開後我們先撇去浮沫，接著繼續煮8分鐘，五花肉多煮一會兒可以煮出一些油脂，吃起來不會覺得膩口；

6、煮好後撈出來再用清水洗一遍，把表面的浮沫全部清洗乾淨，接著控幹水分；

7、起鍋熱油，加一小把冰糖開小火炒出糖色，然後把五花肉加進來中小火快速翻炒，炒至上色後加八角、桂皮、香葉、蔥薑蒜翻炒均勻；

8、炒出香味兒後加1勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油，和剛好沒過五花肉的開水，大火煮沸後我們就可以蓋上鍋蓋了，接著轉中小火慢燉30分鐘；

9、30分鐘以後把鵪鶉蛋也倒進來煮，再來一勺鹽和適量胡椒粉調個味兒，翻拌均勻後蓋上蓋子繼續燜煮半個小時；

10、半個小時後鍋裡的湯汁也收幹了，五花肉的顏色也變得超級好看了，最後再撒點白芝麻和小蔥花點綴，香噴噴的元寶紅燒肉就做好了。

顏色紅潤，口感不油不膩，還超級的軟爛，筷子輕輕一夾就斷開了，真的是太香了。還有超級入味兒的鵪鶉蛋也非常好吃，搭配五花肉一起吃，不僅可以吸收濃郁鮮美的湯汁，更能夠中和一下口感，吃起來美味又下飯。

炒豬肝

食材清單 ：

新鮮豬肝250克，洋蔥半個，蔥姜適量，青紅椒各1個，醬油2勺，花雕酒1勺，蠔油1勺，白胡椒粉少許，食鹽和食用油適量，白糖少許，白醋1勺，澱粉1勺

製作步驟：

1、將豬肝切成薄片，放入清水中，加入麵粉，白醋，抓拌一會兒，然後再用清水洗淨，瀝乾水分備用。

2、將豬肝放大盤子中，加入花雕酒1勺，醬油2勺，食鹽適量，澱粉1勺，胡椒粉少許，下手抓拌均勻，使各種調味料包裹到豬肝上，醃製10分鐘。

3、醃製豬肝的同時，我們將洋蔥切成小塊，青紅椒洗淨切成小塊。

4、鍋內下入食用油燒熱，下入蔥花薑片炒香，放入醃製好的豬肝，快速翻炒至變色，然後盛入盤中。

5、另外起鍋淋少許食用油，下入洋蔥炒香，然後下入青椒和紅椒，翻炒1分鐘，香味撲鼻，最後將炒好的豬肝再次下鍋一起翻炒，然後加入1勺熱開水，1勺蠔油，少許白糖，翻炒至入味就可以出鍋了。

花菜炒雞蛋

食材清單：

一顆花菜、一個胡蘿蔔、紅線椒、青線椒、蒜片、3個雞蛋、1勺澱粉、1勺食用油

調料：1把花椒、1顆八角、1勺生抽、1勺香醋、1勺鹽、1勺糖

製作步驟：

1、首先準備一顆花菜，把它用手掰成小塊，然後加1勺食用鹽，再加適量的清水泡20分鐘；

2、再切一個胡蘿蔔，切成片後裝盤備用；再切點紅線椒、青線椒、蒜片，切成圈後裝入碗中備用；

3、然後準備一個碗，打入3個雞蛋，再加1勺澱粉，攪拌均勻後備用；

4、鍋中刷上一層食用油，油熱後倒入蛋液，小火煎至一面定型後翻另一面，煎至鼓起大泡就可以出鍋了，然後把雞蛋餅先切成小長條，再切成小塊兒後裝盤備用；

5、現在我們花菜清洗一下後撈出來，鍋中燒半鍋水，加1勺食用油，水開後把花菜倒進去，胡蘿蔔也倒進去，然後焯水三分鐘，煮熟了就可以撈出來瀝乾水分放涼了；

6、鍋中加適量的食用油，油熱後下1把花椒、1顆八角，小火炒出香味後把花椒和八角都撈出來，然後把青紅椒和蒜片都倒進去，小火炒出香味後加1勺生抽、1勺香醋，拌勻後關火；

7、然後淋到放涼的花菜上，再加1勺鹽、1勺糖，攪拌攪拌後把雞蛋皮也加進去，這個碗有點小，我們把它倒入大碗中充分拌勻後就可以吃了；

花菜裡面含有大量的維生素，營養價值非常高，老人孩子都適合吃，小孩子吃的話，可以把青紅椒換成菜椒，吃起來就不辣了，而且非常的清脆爽口，一點都不油膩，做法也比較簡單。