大冬天，大雪過後給家人做此道菜，8分鐘出鍋，老公孩子都愛吃

冬天，天氣逐漸變冷了，一日三餐都不可以太馬虎，生活中湖北的小城市，物價也不是很貴，一家三口有時候去餐館，週末和空閒的時間，還是自己在家做幾個開胃小菜。冬天不僅僅需要吃豬肉牛肉，還需要改善人們的食慾，今天推薦一款營養健康的家常開胃菜——蒜薹炒五花肉，大冬天，食慾特別差，不妨試一試五花肉這樣吃，五花肉很美味，蒜薹非常脆爽可口，兩者搭配一起吃，老公和孩子喜歡吃。大冬天，如果條件允許，給家人做這菜，8分鐘出鍋，老公孩子都愛吃。

【蒜蒜薹五花肉的詳細做法】

準備食材：準備一小把蒜薹（蒜薹要為青綠色，偏白色的蒜薹就太老了，新鮮的蒜薹的蒜帽沒有捲曲，掐起來很容易斷），準備幾個小米辣，蠔油一小勺，原味醬油半勺，清水適量，料酒一勺，選購豬肉280克（我家喜歡吃五花肉，五花肉炒出來特別香，其實看起來五花肉很肥膩，其實吃起來很可口，一點都不膩），準備蒜和姜少許，若干植物油，雞精和味精少許，鹽適量，其他調味品。

製作難度分析：需要購買新鮮的蒜薹，優質五花肉和一些配菜，蒜蒜薹前焯燙一下，掌握炒蒜蒜薹五花肉的順序，大概8分鐘做好。

第一：將蒜薹的不新鮮部分切掉一些，掐掉蒜帽，切成若干長度的段，鍋中加上清水適量，調入適量食鹽，滴入植物油少許，切好的蒜蒜薹鍋，煮至蒜蒜薹澤更翠綠，撈出備用，焯水處理的蒜蒜薹香，色澤也好看一些。

第二：新鮮五花肉徹底洗乾淨，五花肉切成一些薄片，放在碗中醃製，加上鹽和原味醬油，還可以加上料酒，五花肉特別入味，而且不易粘鍋。

第三：分別將蒜和姜切成細絲，另外起鍋加上油若干，鍋底放入五花肉，讓五花肉煎到微微起皮，炒出裡面的油脂。

第四：倒入蒜蒜薹塊兒煸炒，蒜蒜薹助吸收多餘的油脂，將蒜蒜薹炒至斷生，最後配上一些小米椒段，加上姜蒜一起翻炒。

第五：將蒜薹的香味炒出來，加上生抽一勺，調入一勺蠔油提鮮，加上一些食鹽調味，加上雞精和味精，迅速將其炒均勻。

第六：大火爆炒20秒，裝在一個盤中，這道蒜蒜薹五花肉就做好了。

烹飪小技巧：蒜蒜薹五花肉是一道農家家常小菜，我家經常在飯店點，五花肉雖然很好吃，需要先洗淨切成片，最好需要用料酒去腥，撒上食鹽醃製，這樣五花肉非常入味。蒜蒜薹要切成段，蒜蒜薹熱水焯燙，加上食鹽讓蒜蒜薹澤更好看，這菜需要先炒五花肉，然後炒蒜蒜薹最後根據情況調味，出鍋。

蒜蒜薹五花肉是不錯的搭配，好吃又解饞，開胃促消化，你們知道如何烹飪這道蒜蒜薹五花肉嗎？