糖醋魚尾怎麼做好吃？大廚告訴你糖醋汁調製方法，學會可以自己做

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糖醋魚尾是一道

酸甜可口的美味佳餚

，在很多大飯店都會有這道菜，其

色澤亮麗，味道鮮美

，也逐漸成為客人必點的一道菜

糖醋魚尾

這道菜食材簡單，做法稍微複雜一點，

喜歡美食的可以試一下，也是下酒和下飯的一道好菜

糖醋魚尾

準備新鮮的魚尾一條，颳去魚鱗，清洗乾淨，從魚的脊骨處下刀，片開魚肉，斬掉魚骨，

糖醋魚尾

然後再把魚翅片掉，去除魚頭裡面的黑膜，把魚肉放平，用刀切成長條，放入盆中備用

糖醋魚尾

盆裡

加入5克食鹽，2克胡椒粉，1克雞精，少許料酒

，用手抓勻，放在一邊醃製五分鐘

糖醋魚尾

等魚肉醃好以後，加入適量幹澱粉，拌勻備用

糖醋魚尾

起鍋倒入食用油，再等待油燒熱的時間，

把拌好的魚尾疊起來擺在漏勺中，

糖醋魚尾

等油溫燒至五成熱時，把魚肉和漏勺一起放入油鍋中，炸至定型

糖醋魚尾

然後用鍋鏟把魚肉放入油鍋中，

炸五分鐘左右

，撈出控油

糖醋魚尾

等油溫燒至六成熱時，放入魚尾重新復炸一次，大約三分鐘左右，等魚肉炸至金黃色時撈出控油

糖醋魚尾

另起鍋，添入少許食用油，放入

50克番茄沙司，30克橙汁

，開小火翻炒幾下，加入一勺清水，

2克食鹽，40克白糖

，用勺子連續翻炒幾下，加入

40克白醋

，熬製湯汁粘稠，

糖醋魚尾

最後再勾入少許水澱粉，熬製湯汁粘稠起大泡時，淋入半勺明油，繼續攪拌幾下，即可關火起鍋

糖醋魚尾

先把炸好的魚尾，放在盤中擺平，

再把熬好的糖醋汁均勻的澆在魚肉上面即可，

糖醋魚尾

好了，到這裡，這道酸甜可口的糖醋魚尾就做好了，您學會了嗎？可以先收藏起來，有空試試

糖醋魚尾

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