凜冬已至，能把鮮奶放在便利店的加熱櫃裡嗎？

天氣越來越冷了，走在北風呼嘯的街頭，好想喝一杯熱乎乎的飲料啊！

隨著便利店的普及，我們可以毫不費力地在街頭喝到熱飲。不過也有很多人望而卻步：便利店的熱飲健康嗎？能比自己在家泡茶好嗎？牛奶能放在裡面加熱嗎？

便利店裡做熱飲有兩種方法，一種是現做現賣，更多的是直接把瓶裝罐裝的飲料放進加熱櫃裡。後者讓很多人擔心：塑膠瓶不是不能加熱嗎？會不會讓瓶子裡的有害物質進入飲品裡？

這也分不同的塑膠瓶。

相信大家都注意到過，塑膠瓶底部都會有個三角形，裡面寫著數字。其實這些數字大有玄機，它們代表了不同的塑膠材質。

大部分飲料瓶底部，都是三角形內寫著一個“1”。這種塑膠製品能耐受的高溫是65攝氏度左右。

65攝氏度對於普通人來說，已經是燙嘴的溫度了，而便利店的飲品加熱櫃一般都達不到這個溫度（奶叔常常覺得也就是比常溫熱一點點），所以可以放心飲用！

但要是你看到便利店直接把瓶裝飲料放到滾燙的水裡加熱，那就別喝了！這種塑膠在高溫下會分解出有害物質，跟飲料一起被人喝下肚子裡。同理，你也不要用這種瓶子裝很熱的水來喝！

還有一部分飲料瓶，底部標準的是三角形內一個“5”。這種塑膠能耐受100攝氏度到140攝氏度的溫度，哪怕把飲料帶瓶放到開水裡煮一會兒，問題都不大。

此外，三角形內標註其他數字的，都不做瓶裝飲料的塑膠瓶用，咱們先挖個坑，以後有機會再聊。

有的便利店還會有現做的熱飲，比如熱豆漿、熱牛奶、熱紅豆沙等等。這些飲品一般用一次性紙杯裝，這樣健康嗎？

大多數紙杯是安全的！

一類紙杯的防水層是聚乙烯。別聽著名字就害怕，這種材料挺安全的，而且可以耐100攝氏度的高溫。所以裝熱飲完全沒問題，除非你往裡面裝了滾燙的油，超過100攝氏度可就不好說了。

裝熱咖啡的紙杯丨wikimedia commons/ Supuhstar

還有一類紙杯，就是廣為流傳的“塗蠟紙杯”。事實上，紙杯塗的蠟並不是蠟燭那種蠟，而是食用石蠟。這種杯子是用來裝冰淇淋這種冷飲的，如果裝了熱飲，高溫會溶解部分防水用的石蠟，雖然對健康沒太大危害，但總歸是影響口感的。

裝冰淇淋的紙杯，不能用來裝熱飲丨pixabay

我們可以透過紙杯上的標識來分辨紙杯是哪一類。要是你懶得看，就選擇知名的連鎖便利店品牌，店大可不敢欺客！

奶叔要說的，是這種現做熱飲本身。店內往往一次做好很多，如果一時半會兒賣不完，熱飲內就可能滋生細菌。就算乾淨衛生，放久的飲料也沒有剛做好的好喝啊！

鮮牛奶大多放在冷櫃裡，如今大冬天喝著有點涼，腸胃不好的還可能拉肚子。有些大聰明就想出了“奇招”——把鮮牛奶放在加熱櫃裡加熱。

鮮奶需要冷藏，因為它採用的是巴氏消毒法，裡面還存在一些對人體無害的微生物，儲存了牛奶的風味，喝上去口感更好。

如果進行緩慢地加熱，裡面的微生物就會大量繁殖。鮮奶冷藏時只能儲存1-2個星期，如果放在加熱櫃裡，無異於將鮮奶置於30度的夏天環境，半天內就會變質。

奶叔知道現在還有很多加熱杯墊、養生壺之類的，可以持續給飲品保溫。奶叔也不建議這樣喝牛奶，因為你喜歡溫暖的環境，細菌也喜歡呀！一大杯牛奶敞口放在加熱杯墊上，細菌都要高興死了！

那大冬天想喝點熱牛奶，最好的做法是什麼呢？

最好的牛奶加熱方法，是把小包裝的牛奶放進熱水裡，隔水加熱。這樣一來，牛奶得到了加熱，也沒有與外界發生接觸，更健康。l/-0

像奶叔這樣總在家裡囤大桶牛奶的人，不方便用隔水加熱的方法熱牛奶，其實也可以透過上鍋煮和微波爐來給牛奶加熱，不過記住一點：一定要不要久放！等到牛奶溫度合適一口乾掉，才是對熱牛奶的尊重啊！

煮牛奶別分心，小心糊鍋！丨pixabay

奶粉們，

冬天你們喜歡喝什麼熱飲？

奶叔期待你的留言~