天氣漸漸暖了來點涼的吧！這幾款特別的冰淇淋簡單又美味

不知不覺春天已經來了好久，終於可以脫下厚厚的衣服鎖心所欲的玩耍了，好開心呀！它也要重新回到我們的視野啦，那就是冰淇淋！在家做出的冰淇淋既特別又美味哦，快點來試試吧！

朗姆黑加侖冰淇淋

朗姆黑加侖冰淇淋是我最喜歡的自制冰淇淋，可以說沒有之一。它濃郁絲滑、入口即化的口感加上奶油、香草和朗姆的味道，再拌入酸甜適口的黑加侖葡萄乾，各種味道，各種口感同時在口中爆發的美妙讓你無法阻擋。我敢保證這個夏天它將會是你和家人最愛的一款冰淇淋！

用料

蛋黃5個

細砂糖60 g

朗姆酒1 茶勺tsp

香草精1 茶勺tsp

淡奶油250ml

黑加侖葡萄乾50 g

朗姆黑加侖冰淇淋 Rum Raisin Ice cream的做法

準備食材

將蛋黃和細砂糖放到一個耐高溫的碗中，隔水加熱並不停攪拌直到砂糖全部融化，蛋黃稍有些打發。

把隔水加熱的碗拿下來，將朗姆酒和香草精加入蛋黃中並不停攪拌，直到蛋液呈現畫兩遍“8”字不會立即消失和冷卻到體溫溫度後再可使用。

將奶油打發成呈現清晰的紋路。

將冷卻好的蛋液倒入奶油中溫柔的翻拌均勻。

加入黑加侖翻拌均勻。

攪拌好的冰淇淋液倒入之前準備好的密封保鮮盒裡

放入冰箱冷凍5個小時以上就可以食用了。

這個冰淇淋影片已經錄完了，因為Rick生病後期製作暫時還沒完成，小夥伴們先將就看圖片，我們爭取儘快上傳影片食譜哈！

小貼士

1。黑加侖葡萄乾最好提前30分鐘在溫水裡泡一下，使用時用廚房紙巾吸乾表面水分，這樣黑加侖會更軟口感更好。

2。 淡奶油打發前需要放在冰箱冷藏，打發奶油的碗最好放到冰箱冷凍10分鐘或冷藏30分鐘以上。這樣奶油的打發效果會更好。

3。 做好的冰淇淋在食用時，最好先在室溫下放置3-5分鐘讓其變軟一點以後再挖成冰淇淋球。

超級無敵好吃的奧利奧牛奶雪糕

用料

牛奶100g

蛋黃一個

白砂糖30g

淡奶油150g

黑可可粉適量

奧利奧餅乾4塊（8片）

超級無敵好吃的奧利奧牛奶雪糕！！的做法

蛋黃打散加入牛奶和砂糖加熱並攪拌至糖融化，沸騰後立即關火

將蛋奶液過篩之後放涼。

奧利奧剔除夾心後，用擀麵杖壓碎。（不能壓太碎，不然都變成粉末狀了）

奶油打發到8成再與常溫的蛋奶液混合

篩入一小勺黑可可粉

最後加入奧利奧餅乾碎，裝模即可

咬一口～

奶味濃郁的糯米餈冰淇淋

用料

糯米餈的皮：

水磨糯米粉：100g

玉米澱粉：30g

牛奶：180g

白砂糖：70g

黃油：30g

冰激凌：

蛋黃：2個

煉乳：30g

純淨水：5g

淡奶油：200g

白砂糖（和淡奶油一起打發）：20g

手粉一些消化餅乾5塊

奶味濃郁的糯米餈冰淇淋的做法

我們先來做冰激凌～，蛋黃煉乳礦泉水這三樣，放在一個小鍋裡，一定要是小鍋，因為配料少大鍋沒法操作。

加熱他們，開最小火哦，然後快速霍霍霍的攪拌，不然他們結成大塊塊了不要怪我！

這個樣子就差不多啦！目的就是把蛋黃弄熟！

放在碗裡～ 放冰箱冷藏讓他降溫變涼！因為量很少，所以很快就涼啦！

這時候我們來打發奶油咯，打到這個狀態，不要打得很硬啦！有些小朋友好像非要達到快油水分離才肯罷休！說的就是你！就是軟軟的有紋路的狀態就可以了！！記得哦！

把剛才的蛋黃糊糊倒入奶油中，一定要等這個蛋黃糊糊變涼，不然就，我也不知道會怎麼樣！但是一定失敗

用打蛋器攪打均勻，然後他們就變成這個樣子啦！淡淡的黃色的奶油冰欺凌，這時候是不能吃的，不要偷偷的嘗！一定要冷凍之後才可以吃。聽話。

放在一個長方形的模具裡，或者是不鏽鋼的盆裡什麼的都可以啦，抹勻，放去冷凍。（一定要凍的基本都硬了，才能包，不然很快就花掉啦！

現在我們來準備糯米餈皮，把糯米餈的配方除了黃油以外的全部東西放入一個大盆攪拌均勻。

再倒入一個淺盤，或者是淺碗裡上鍋蒸！為什麼是淺盤呢，因為淺淺的熟的快呀，如果實在沒有淺容器的話那就多蒸一會。

我是大火蒸了二十分鐘就熟透了，我的時間只能作為參考，要看你們的容器深淺還有火爐火力的大小，用筷子扎一下中間如果有點微微硬的就說明熟了。稀稀的軟軟的那就再症一會。自己感受哦！

這時候我們取一些糯米粉，放在一個不粘鍋裡面，小火炒大概5分鐘，把糯米粉弄熟。這個叫做手粉，等會我們分糯米餈的時候會非常粘，把這個粘在手上就會好很多啦！這個我沒有計算可數，建議多炒一些，防止不夠用。

蒸好的糯米餈放在一個涼碗裡，會很粘，但是你要想辦法弄出來他，這樣能散熱一些的。放入準備好的黃油，不用提前軟化。因為糯米餈的溫度會把他融化，現在只需要用刮刀將糯米餈和黃油混合在一起，這一步很難也很累，堅持到底就是勝利！我不喜歡用手混合很燙。等到刮刀混合的差不多了，可以在用手抓抓，然後完全混合均勻了，覺得燙就等糯米餈冷涼一些在混合啦！（我廢話太多了！但是這是為了你們能更好的操作呀！用心良苦呀！！重點就是！不管咋樣！混合他們！！

這是混合均勻的黃油和糯米餈。很粘很粘很粘不用怕。

粘一次手粉，抓一坨下來。覺得粘就直接把手插在手粉裡看看還粘不沾！！哼！ 開發你的智慧，激發你的潛能，把他們分成一小坨一小坨的，沒法計算克數因為太粘了。就分個大概哦！（記住一定不要分的太大坨那樣皮太厚不好吃，並且皮厚了數量就少了。冰淇淋也會不夠用了，我的量是正好的，大家可以看我的這個數量跟我分一樣。我分了14個坨坨）

噹噹噹！這是讓我們的糯米餈很光滑的神器啦。把糯米餈皮放進去在把餡塞進去再封口就會很光滑滴。但是但是！沒有這個也沒關係我們的手就足夠了！

把糯米餈的皮放在這個小碗碗裡，然後挖一個小冰淇淋球球，放在裡面（擀皮的時候要撒一些熟粉，不然沒法擀 超粘）

是不是很漂亮！哈哈哈，這時候你要想

拉

！哇嗚嗚我沒有糯米餈模具也沒有挖冰淇淋球球的模具，怎麼辦呀！沒關係不要哭，這倆東西都沒什麼太大用，把糯米餈皮放桌子上直接用勺子挖一坨冰淇淋上去一樣的！！！

這裡我為了好包起來，我弄了一些消化餅乾碎碎，放在球球上，拿手按下去，這樣冰淇淋不會粘手，可以很好的包起來，並且我覺得冰淇淋裡面有餅乾超好吃der～ （14個小糯米餈用了5快消化餅乾）餅乾真的很提升整體味道！要放你們一定要放！

收口！完美！多出來個尖尖，我用剪刀剪掉啦！收集起來這些小尖尖最後合成一個大球球再用！

剪掉之後！我們撒一些熟粉，這樣可以讓底部不沾粘。

倒出來！噹噹噹噹噹！白胖子誕生啦！超可愛！

然後重複重複重複15次！就得到了這麼多的小可愛！是值得的！配方正好全部用完！！第十五個是用的糯米餈的小尖尖門組成起來的皮啦！（現在不要著急吃哦！這不是他的最佳狀態！一定要冷凍一晚上哦，因為肯定會坐到很晚晚上吃會胖的哈哈哈哈，開玩笑的，冷凍一夜口感更好，降低甜度）

早上起來第一件事情！！開啟冰箱看我的糯米餈寶寶，太好看了太好吃了！我覺得比超市裡的糯米餈奶味更濃郁，最重要的是自己做的放心呀！也有成就感。

再來一張！啊太好吃了！因為凍得比較硬，所以吃之前要解凍大概十分鐘哦，室溫放置十分鐘就行，或者你不怕硬直接吃哈哈哈哈我就是這樣

包裝起來難道不是跟外面賣的一樣嗎！！真好看啊！我真有才啊！

小貼士

這次寫的字真不少，希望你們不要看著煩，這樣寫的麻煩是為了你們少走彎路，能一次成功！畢竟寫這個很辛苦噠。

小貼士：

1，配方是正正好好做十四個小糯米餈，不是大的那一種！

2，中間分離糯米糰會很粘手，一定要炒熟手粉！不然完全不能做！

3，一定要記得冰淇淋要冷凍一夜才能吃，剛做好不能吃 特別膩！也要跟糯米餈搭配才可以的。冷凍冷凍聽我的！

4，糯米餈小模具淘寶關鍵詞：雪媚娘模具 半圓 陽極 我的模具型號：上口直徑5。5cm 包裝是我很久以前買的了，沒有連結，是月餅底託透明款，大小大概5-6cm，包裝袋是透明自封袋大小大概10cm。

抹茶巴巴洛瓦

用料

牛奶320ML

水90ML

細砂糖80g

抹茶粉10g

吉利丁7g

淡奶油80ML

抹茶巴巴洛瓦的做法

80ML淡奶油打至六分發，送入冰箱冷藏室冷藏備用；

7g吉利丁片用冷水泡漲備用；

10g抹茶粉過篩後和80g細砂糖混合備用

320ML牛奶和90ML水混合倒入奶鍋，加熱至邊緣開始冒出細小氣泡的微微沸騰狀，關火，取2大匙（30ML）加入泡好的吉利丁片中，攪拌至吉利丁融化

剩餘的牛奶和水混合物用量杯分6次倒入抹茶粉和細砂糖混合物中，邊倒邊攪拌，直至細砂糖完全融化，加入吉利丁溶液繼續攪拌均勻

過篩布丁液2~4次，把裝有布丁液的容器座在冰水中並不停攪拌，直至整體濃稠度和打發至六分的淡奶油差不多時，加入80ML打發至六分的淡奶油，混合均勻後倒入布丁瓶或布丁模中，送入冰箱冷藏室冷藏4小時以上即可

小貼士

1、如果使用吉利丁片，請事先把吉利丁片用冷水泡軟後攥幹水分，再進行步驟2的混合動作

2、看到很多作品反饋說布丁液很難變成整體濃稠的狀態，這裡提供兩種可供參考的解決辦法：一是直接把裝有布丁液的容器座入冰塊中並及時攪拌，防止區域性結塊；二是直接用保鮮膜覆蓋在裝有布丁液的容器表面，再送入冰箱冷藏室內冷藏，每隔一段時間取出攪拌均勻，直至整體呈美乃滋狀後再與奶油混合。

出現分層、抹茶沉澱的原因就是因為布丁液不夠濃稠。

3、過篩抹茶粉和布丁液的步驟不能省略